[分享]食用菌灭菌最快而又不损耗营养的灭菌方法

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发表于 2009-2-18 13:59:25 |显示全部楼层

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以下是引用生态无极在2009-2-18 8:27:47的发言：

利用臭氧灭菌效果还是不错的，但你那种方法不能达到完全灭菌，最有效的办法是用设备将水中的羟基激活，然后拌料，灭菌率可达99.5%以上。也可利用真空泵将菌袋中的空气抽出然后通入臭氧，效果也很好。（本人利用的是纯氧源的臭氧发生器，将菌袋放入高压锅内用真空泵抽真空。拌料用水是将雾化消毒机的喷头取下，直接将羟基水拌料。）

你说的是臭氧水机吗

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发表于 2009-2-18 15:07:10 |显示全部楼层

QUOTE:

以下是引用生态无极在2009-2-18 14:14:41的发言：
不单纯是臭氧水，臭氧的溶解度作水处理还行，作消毒液拌料用浓度有点低。

用什么设备才能将水中的羟基激活.

生态无极

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发表于 2009-2-18 16:04:07 |显示全部楼层

我用的是制药厂淘汰的设备，车间用来消毒的，是利用脉冲电击原理。

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发表于 2009-2-18 16:50:45 |显示全部楼层

现在市面上出售的消毒水机不知有没有能生成羟基氧的消毒水.

生态无极

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发表于 2009-2-18 19:41:05 |显示全部楼层

     主要还是溶解度，现在市面出售的是以水消毒标准生产的，固料用浓度必须增加一倍以上才能达到灭菌效果。我的朋友做这方面研究已经很长时间了，已有突破性进展，但结果还没出来。

发酵罐

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发表于 2009-2-18 20:05:26 |显示全部楼层

假如臭氧不能完全替代高温灭菌，这项操作显得没有意义，它与二氧化氯消毒机理相似，再说臭氧的消毒效果和成本远不及二氧化氯的优势。

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发表于 2009-2-18 21:39:36 |显示全部楼层

如果用羟基氧水拌料后,随即装袋灭菌,达到100度只需一个小时就可以达到熟料的效果,这样不仅节省了能源,而且灭菌效果远胜于常规熟料,常规熟料对于杀灭细菌芽孢是无能为力的,而羟基氧在达到一定的值时对芽孢的杀灭一瞬间可达99.9%,这是一般的灭菌方法做不到的.

生态无极

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发表于 2009-2-19 08:27:27 |显示全部楼层

现在的研究方向是完全取代高温灭菌。小批量实验已经能达到理想效果，在生产中应用还需要寻找合适的工艺。

xiujian

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金牌会员

发表于 2009-2-19 10:21:52 |显示全部楼层

双氧水拌料如何？

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发表于 2009-2-19 10:46:22 |显示全部楼层

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以下是引用生态无极在2009-2-19 8:27:27的发言：

现在的研究方向是完全取代高温灭菌。小批量实验已经能达到理想效果，在生产中应用还需要寻找合适的工艺。

高温灭菌的作用除了灭菌之外,还有对培养料的熟化作用,相对而言菌丝在熟料中比生料适应性更强一些.当然有些生料中添加一定的物质对于菌丝的生长有促进作用,这都是需要探索和实践的.