食用菌高产的生物化学技术原理》之一：出菇的刺激手段及生物化学原理及应用

主题	听众	1万积分

发表于 2010-11-4 18:27:24 |显示全部楼层

QUOTE:

以下是引用sdaaaw123在2010-11-4 17:54:58的发言：
过虑了，这不是用硫磺熏。
是用秸秆类的烟熏，极其微量的三氧化硫即使被菌丝吸收也只能形成硫酸根，也就是与石膏内的硫酸根是一样的，石膏是硫酸钙，栽培料中含石膏1%-3%很正常，不会有任何硫磺残留，是两回事，根本就不用担心有残留。
硫酸根应该是离子形态吧，熏一下，烟雾的成分是被菌包中的什么吸收变成离子状态？还是被菌丝吸收成离子态的？还是先离子态才被菌丝吸收的？里面有石膏，石膏有硫酸根没有？刺激出菇的成分应该不是硫酸根离子吧？学生才疏学浅，根基单薄，请老师多赐教

从碳粒中释放出的三氧化硫究竟是先被菌丝吸收，还是先与水结合生成硫酸，暂时谁也讲不清楚，但硫酸钙在水中也有一定得解离度，当然这解离系数很小，仅有极微量的硫酸钙解离成钙离子和硫酸根离子，刺激出菇的成分不应该是硫酸根，而应该是具有化学腐蚀性的硫酸，三氧化硫。

主题	听众	1万积分

发表于 2010-11-4 18:11:09 |显示全部楼层

QUOTE:

以下是引用食用菌生化技术在2010-10-18 11:56:15的发言：

要想使食用菌出菇，首先必须做到两点：1，菌丝在出菇位置大量扭结形成菇蕾。2，菌丝内储存的营养物质大量向扭结成的菇蕾定向输送，其实还有第三点，与出菇相关的一系列生物化学反应全面启动。

除了以上2点，本人觉得还有一点也很重要：
就是抑制表面菌丝的徒长。
表面菌丝的徒长和菌丝的扭结是对立的。一个是菌丝的分散生长，一个是菌丝的聚集生长。
表面菌丝徒长也和菇蕾竞争性的争夺营养物质。

光照应该就有抑制表面菌丝徒长的作用。

主题	听众	1万积分

发表于 2010-11-4 18:35:36 |显示全部楼层

QUOTE:

以下是引用tigertosky在2010-11-4 18:11:09的发言：

除了以上2点，本人觉得还有一点也很重要：
就是抑制表面菌丝的徒长。
表面菌丝的徒长和菌丝的扭结是对立的。一个是菌丝的分散生长，一个是菌丝的聚集生长。
表面菌丝徒长也和菇蕾竞争性的争夺营养物质。

OK，实际上，能够刺激出菇的因素确实有很多我们尚不知道的原因，这方面的研究实在是少得可怜。
我最近做的一个刺激滑菇出菇的实验，在补水的同时，使菌丝吸收了一种成分，空白对照组只出了20几个菇蕾，但实验组却出了至少一百个以上的菇蕾，其生化原理尚不清楚，还在猜测之中，真的很有意思。

绑匪

主题	听众	9381 积分

论坛元老

发表于 2010-10-29 21:32:06 |显示全部楼层

请教生化老师用烟熏刺激出菇特别是硫化物会不会有太多残留影响商品菇质量？

主题	听众	1万积分

发表于 2010-10-29 21:45:10 |显示全部楼层

QUOTE:

以下是引用绑匪在2010-10-29 21:32:06的发言：

请教生化老师用烟熏刺激出菇特别是硫化物会不会有太多残留影响商品菇质量？

过虑了，这不是用硫磺熏。
是用秸秆类的烟熏，极其微量的三氧化硫即使被菌丝吸收也只能形成硫酸根，也就是与石膏内的硫酸根是一样的，石膏是硫酸钙，栽培料中含石膏1%-3%很正常，不会有任何硫磺残留，是两回事，根本就不用担心有残留。

主题	听众	1万积分

发表于 2010-11-15 14:37:18 |显示全部楼层

 液体菌种由于菌龄一致，可以同时产生的菇蕾就多，而且出菇整齐，菇的大小也比固体菌种一致性好，但菌丝寿命短也是固有的问题。

主题	听众	1万积分

发表于 2010-11-15 08:46:40 |显示全部楼层

液体菌种和固体菌种的出菇模式的差异

培养料使用液体菌种或者固体菌种，一般情况下感觉液体菌种所长的子实体的数量会多些。

本人觉得形成原基的菌丝细胞需要有一定的菌龄（或者说长出后存在一定的时间，或者说后熟时间）。固体菌种所长出的菌丝体，相对来说，菌丝体内的各菌丝细胞成熟的时间长短不同。液体菌种所长出的菌丝体，内部各菌丝细胞长成的时间相对一致。
而原基从特定的长成时间的菌丝细胞上长出，液体菌种相对固体菌种，因为菌丝细胞长成后的时间相对一致，可以长出原基的点就会相对多，因此子实体数量会多些。

不知道有没有说清楚。

纯粹是个人的猜测，呵呵。

主题	听众	1万积分

发表于 2010-11-15 08:07:00 |显示全部楼层

QUOTE:

以下是引用食用菌生化技术在2010-11-5 17:43:48的发言：
大约诱导出了200个菇蕾，使用的菌袋是17*33厘米菌袋。

请问这是所用的菌种是液体菌种，还是固体菌种混播，或者是普通的固体菌种接种？

主题	听众	1万积分