食用菌高产的生物化学技术原理》之一：出菇的刺激手段及生物化学原理及应用

食用菌生化技术

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以下是引用长显芬芬在2010-10-18 20:08:31的发言：
但平菇加木屑半燃物能增产是什么原因？也是楼主说的原因？如何菌包用电铬铁烫，能起到效果吗？

“木屑半燃物”应该是木屑不完全燃烧的产物，完全燃烧产物应该是二氧化碳，氮氧化物，水，三氧化硫，这些都会以气体的形式在空气中扩散。残渣以金属氧化物与其硫酸盐，碳酸盐，硅酸盐为主。
       但是，木屑的不完全燃烧产物就极其复杂了，它包括以下几个部分：
       1，没有燃烧的木屑中所有的原来的成分。
       2，纤维素不完全氧化的成分：多糖，焦糖，有机酸及其盐类，有机醇，甲烷，乙烷及多元烷类，碳氮化合物等。
       3，木质素不完全氧化的成分：多酚类化合物，杂环类化合物，氮氧化物，笨饼芘（后两个字打不出来）！这是强致癌物质！呵呵，我该闭嘴了。
       菌包用电铬铁烫，菌丝受得了吗？电烙铁温度可是200-300度啊。

zjs18

洗耳恭听。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

tigertosky

楼主是如何知道丹宁对出菇的刺激作用的？

国内外有文献报道？
还是理论指导下，通过亲身实验发现的？
还是碰到偶然现象，通过分析，得出的结论？

食用菌生化技术

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以下是引用tigertosky在2010-10-19 20:59:04的发言：

楼主是如何知道丹宁对出菇的刺激作用的？

国内外有文献报道？
还是理论指导下，通过亲身实验发现的？
还是碰到偶然现象，通过分析，得出的结论？

      大约十年前的夏季，用高粱制平菇原种，菌丝没长到瓶底就出菇，经分析怀疑到与同期制种的玉米粒种，麦粒种有不同的几种成分，其中就包括丹宁，为排除粮食成分的影响，换用高粱壳，结果依旧。换用丹宁等几种物质化学试剂试验，确定丹宁是有效成分，当年没有丹宁对食用菌作用的文献报道，计算高粱，高粱壳中丹宁的含量也远没有5%，10%这样高，含量很低就有比较强的作用，但化学试剂丹宁与高粱壳中丹宁含量相近时，没有高粱壳中的丹宁作用强，怀疑高粱壳中的其它成分对丹宁有协同作用或增效作用。
      整个过程首先是偶尔遇到的现象，通过分析思考，再设计几组实验，用排除法得到实验结果。

食用菌生化技术

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以下是引用快乐交易在2010-10-23 20:50:00的发言：
感谢楼主提供这么好 的思路，工厂化就是要 出菇快，不知道哪里有高粱壳卖，想搞个试验。

山东，河北，辽宁南部地区都是大量种高粱的地区，吉林省中部地区有大量的玉米种植地区，吉林省中东部松花江沿岸以及延吉是著名的优质稻米产区，吉林省西部是著名的杂粮杂豆产区

快乐交易

感谢楼主提供这么好 的思路，工厂化就是要 出菇快，不知道哪里有高粱壳卖，想搞个试验。

食用菌生化技术

这簇野生金针菇我吃过，脆嫩，特别是菌柄脆嫩，没有人工栽培品的菌柄纤维化的感觉。味道相近或略好，其它口感没有不同。

食用菌生化技术

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以下是引用whm在2010-10-24 20:32:26的发言：

顶楼主。     我们当地用栎类树木木屑栽培香菇，平菇，栎木树皮含大量单宁，可用提取鞣酸，未见早出菇。用高梁制原种，未见早显蕾。香菇菌筒迟不出菇，用柴油擦或熏来催菇，立杆见影，我看好似是同于楼主的论簖

栎木树皮含大量单宁，但未见早出菇，可能栎木树皮还含有抑制出菇的成分。丹宁的作用应该是在生理成熟后不出菇的情况下诱导出菇，再有就是使出菇的刺激温差变小，使菌丝对温差刺激更敏感。这些我只做过平菇试验。烟雾刺激出菇则做过平菇，香菇，白灵菇，杏鲍菇，滑菇的试验，别的品种也没做过，任何技术都有一定的适用品种及使用范围，超出了范围，也就未必有效果或效果不明显。柴油擦或熏能对香菇催菇，看来是柴油中的某种成分的作用，柴油主要成分是烷烃，环烃及芳烃，不知您熏的方法能否公开？

菇星

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以下是引用whm在2010-10-24 20:32:26的发言：

顶楼主。     我们当地用栎类树木木屑栽培香菇，平菇，栎木树皮含大量单宁，可用提取鞣酸，未见早出菇。用高梁制原种，未见早显蕾。香菇菌筒迟不出菇，用柴油擦或熏来催菇，立杆见影，我看好似是同于楼主的论簖

又一菇农的智慧体现，劳动者的智慧。

whm

顶楼主。     我们当地用栎类树木木屑栽培香菇，平菇，栎木树皮含大量单宁，可用提取鞣酸，未见早出菇。用高梁制原种，未见早显蕾。香菇菌筒迟不出菇，用柴油擦或熏来催菇，立杆见影，我看好似是同于楼主的论簖