倒吸？——11袋中有6袋出现了杂菌的痕迹

zzz139

QUOTE:

以下是引用w爱菇人在2010-4-30 22:22:08的发言：
都是灰尘惹的祸

有净化台不怕灰尘，怕高湿，霉菌是靠空气流动和水分传播，如果环境单位霉菌超标，在高湿情况下，成品是很低的。最好在灭菌后的冷却，接种，培养环节有除湿机控湿，熟料生产，除湿机是必备的。

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可不可以在出篜后把料袋用膜罩住，不留空隙，再在膜帐里化学消毒，40分钟后用无菌风源做冷却风吹入膜帐里冷却袋子，香菇人老师曾说，他那自制的空气净化机能做无菌室的新风源，这个无菌风就很好办了。

福建老菇农

    32楼说的不错，
    产生活蒸汽是常压灭菌的核心，在食用菌栽培全一册中影响常压灭菌因素中已经全面分析。六大因素之一。从你的照片中看出你所使用的周转筐五面盖的过于严密，阻止气流的流动。常压灭菌倒吸问题没有高压灭菌严重。净化台接种和周围环境没有做充分隔离，相对绝对。

aabbc

你的培养场地，空气中，灰尘中有大量的链胞霉。
由于你的场地温度在20度以上，是这种杂菌的高发区。
你的菌场，有报废的可能。
建议你，建立严格的无菌室，多种方式灭菌与消毒，关键是除尘。
低温养菌的季节进行孰料生产。

代元礼

你场地有问题,但别慌,建议你用预发酵后装袋灭菌,料中加入百分辶一点五的食盐,延长灭菌时间,用放气灭菌法灭菌,加大接种量,干燥发菌,你那种杂菌也叫白色链包霉,四州叫落地霉/.

gaosong427

QUOTE:

以下是引用流年74在2010-4-30 16:35:26的发言：

这是4月21日对蒸灶环境、废纸环境（因还有造纸车间，以废纸为原料，距拌料和蒸灶大约50米）和接种室外环境的测试
此主题相关图片如下1.jpg：

上面一个是废纸环境、左下是蒸灶环境，右下是接种室外环境。
图片上的菌袋是4月16日下午开始灭菌的，4月17日下午停止送气，4月18日下午出灶，运入接种室，当时温度有70度，按照每立方米4克气雾消毒盒的标准点燃气雾消毒盒，之后关闭接种室，开启空调降温。4月19日接种，接种时菌袋温度20度，接种室湿度85%。当时留了11袋没有接种，也没有取塑料封口纸，直接放入培养室内培养。今天检查，发现11袋中有6袋出现了杂菌的痕迹。仔细检查，发现只有一个菌袋的塑料封口纸有小洞，其它的肉眼无法看见有孔洞。
我的问题是：发生这种情况的原因是什么呢？
1.是热的菌袋在空调的作用下急速冷却，使菌袋内外的空气交换多，菌袋倒吸了富含杂菌的空气？那这样的话，只有一个前提，就是气雾消毒盒的作用时间也许不是点燃后立刻就开始的，而是在也许燃烧后1小时？2小时？还是更长时间？
2.是培养室的杂菌基数很大，使得即使封口的不是报纸而是塑料纸都无法阻止杂菌的进入？那这样也太可怕了，因为这几乎就意味着以现有的环境而言，无法生产食用菌。可是，就在不到20天前，我还对培养室用气雾消毒盒按照每立方米4克连续进行了2天的消毒的。
补充一下：培养室的湿度68%，温度16-20度气雾，消毒盒用的“科达”。  在蒸灶的长度方向上分别有2个共4个放气阀，加上一个排冷凝水的阀。由于是锅炉直接供气，可以在3分钟内就让薄膜鼓起，我担心这样会使得灶内冷空气的排放不充分，所以有意识的把进气阀关小，让薄膜在约4小时以后才鼓起，达到一块砖头压在薄膜上不会塌陷的程度。在灭菌的过程中，放气阀一直保持1/4开启状态，在最开始的4小时以内出来的空气是冷的，但4小时以后绝对是热的；排冷凝水的阀门在灭菌过程中一直有冷凝水流出。放气的照片现在没有，照了以后会传上来。
.感染杂菌的现象是：在接种后的第2天，菌种块恢复萌发；第3天菌丝开始吃料；第4、5天菌丝长势正常，偶尔有感染杂菌的菌袋被发现，比例2%左右；第6天会多一些，第7到8天大规模发现污染杂菌的菌袋，这些菌袋的特点是：菌丝生长正常，但是在套环口部出现杂菌（主要是可变粉孢霉），迅速占领了菌丝生长和没有生长的培养基，哪怕是菌丝已经长平菌袋的肩部。冷却和接种过程中环境的湿度有几TD到90-95%,最近几天意识到问题，降到了80%；培养室的湿度有68-72%。

我认为楼主自己应该可以得到答案。

流年74

污染的菌袋

流年74

污染的菌袋

流年74

正常的菌袋，菌丝已经快长满

zzz139

你还是好好研究怎么灭菌彻底,我们总喜欢比较,总是希望轻松的拿来就可以用.你的问题是这个行业的通病,灭菌好比蒸馒头.