倒吸？——11袋中有6袋出现了杂菌的痕迹

zhaosigui

这样的封口方式，灭菌后的菌袋放置一段时间，肯定会污染的，除非你的环境绝对无菌。100度24小时，经培养皿检测仍有细菌，但无其它杂菌。
楼主接种污染高的原因，本人认为不是灭菌问题。最主要的还是在接种操作、接种环境上找找原因。
至于冷却，我搞的杏鲍菇，一般灭菌达到时间后即打开灭菌锅门。一般70度左右即出锅至冷却室，随即制冷机强行制冷，同时消毒。次日袋温20度左右无菌室接种。污染只2%以内。

钟宪海

QUOTE:

以下是引用流年74在2010-4-30 23:01:25的发

感染杂菌的现象是：在接种后的第2天，菌种块恢复萌发；第3天菌丝开始吃料；第4、5天菌丝长势正常，偶尔有感染杂菌的菌袋被发现，比例2%左右；第6天会多一些，第7到8天大规模发现污染杂菌的菌袋，这些菌袋的特点是：菌丝生长正常，但是在套环口部出现杂菌（主要是可变粉孢霉），迅速占领了菌丝生长和没有生长的培养基，哪怕是菌丝已经长平菌袋的肩部。

规模只能算小儿科，本人自惭问题久托不能解决。

我有相似经例,出锅时风大灶旁拌料装袋,接种箱接种,装袋松散感染明显多于紧实袋!空间消毒并不能杀死粘伏在袋表的灰尘!

mmkiller

我是5年前买的河南商丘的，时间长了，记不起具体是哪家。

估计你做的是平菇吧，我做的是茶树菇，杏鲍菇，3cm的正好合适，配上接种机和臭氧发生器，污染率不超过2%

mmkiller

我选的是有海绵的塞盖，透气性能不错，菌丝也长的蛮快的啊

钟宪海

QUOTE:

以下是引用流年74在2010-5-3 15:17:33的发言：

正好我的场地风是从拌料机往蒸灶吹的，而装袋也很松散（装袋机机头是17的，先用的17袋子，料很紧实；后为了提高效率，改为18的袋子，料就很松散了）。我做的实践是，在80立方米的接种室内，用2台7000M型（臭氧发生量为7克/台.小时）的臭氧机同时工作1小时/次*2次，检测环境杂菌基数都很高(有可能是我使用上面的问题）；而用气雾剂相对来讲要好很多，但是也有杂菌。这正好印证了黄老师的“相对绝对”的讲法。

装袋紧实,,自然冷却,防尘,接种箱接种.海绵套环跟您的封口方法共同做一批,对比一下.食盐加一点更好<不加也可以>.

zzz139

再好的技术也要人去实现,你的结束语说的很好,我看了都有点难受.你遇到现在这个问题不是你的错,几乎全行业人都遇到,我就问你,你是怎么进入这一行,谁教你种菇?他教还是自学?他教,你凭什么相信他教的是对的?就凭他长了几朵菇?如果自学,你知道写书的人种过菇没有?种菇的,有时间写书吗?写书的,有时间,有劳力去种菇?你把微生物基础记住就好,其他的从头学起吧,锅炉问题问锅炉设备专家,解决你问题,找热能动力专家.

lixiaochun888

那么大的锅炉4小时没上100度，锅炉有没有问题？灭菌总时间超过24小时原料内水分有没有增加？你认为上100度的时候栽培袋内原料是否也上100度？

福建老菇农

谢谢黄老师的宽容，让我在你的专栏里发言！

很好，没有什么宽容不宽容的事情，读了那么多人的帖子，我感到我们论坛里，大家都是热心人，都想为你出谋画策，为了你，也为了更多人少走弯路，这样论坛就进入良性循环。这就是论坛的魅力之所在。

流年74

图上的灭菌灶，是我的第三个，。第一个是水泥灶，和这个样式差不多，只是小的多，当时是完全按照食用菌培训所用的蒸灶制作的；做了一段时间后，看到当地的有人做的钢板灶，顶上开盖的那种，产量要大一些，就改为钢板灶；等产量扩大一些以后，发觉进出灶所花费的时间太长；打听之下，到一个做得好的厂家去看了几次，就有了这种灶。而现在，我在做第四个灶。

问题出现这么多，我的教训就是：
1.贸然进入一个完全陌生的领域，需要付出很大的代价。
2.一味的照搬别人的做法，不动脑筋，是最要命的行为。明明别人做的很好的方法，到自己那里就不灵验了。而人往往会在不断的挫折之下，丧失了自信心，简直不知道该往哪里走，在这种情况之下，认输出局是极可能的结局。
3.解决问题，要深究本质，这个过程是痛苦的，也是必需的。

之所以把我的困惑发到论坛上，不是我想免费的获得解决问题的方法，走捷径；而是想通过这个过程，一方面，让自己的思路更清晰；另外一方面，也许论坛上会有和我一样的菜鸟，通过我的帖子，让他们知道还有做的这样差的同类，如果能因此而提升了他们坚持下去的信心，也算好事吧。

有这么多热心的坛友支招，我真的很高兴，谢谢大家！

谢谢黄老师的宽容，让我在你的专栏里发言！

起步的人

今天看了楼主的这帖子，楼主做事的的细心和对事情的深究好学的态度，对比自己才发现自己做的是太马虎了，向楼主学习！我个人意建：可能还是灭菌不彻底，还有就是培养的环境污染，我这污染也很重的（目前是10%），个人分析的就是以上两种情况。