[讨论]食用菌菌种退化问题大家谈

发酵罐

冰箱还是没冰柜合适，冰箱开关再快，冷气也会迅速“趟走”热空气进入，试管结水，用不了几次棉塞受潮，一直头痛这问题，香菇人老师的冰柜好。现在的冰柜也有带保鲜功能的，只是冰柜的感温电偶不一定在什么地方，受冷凝管的影响启动频繁，它感应的也不是大环境的温度，精度难控制，看来非改不可，冰柜加载部分物体会更好，启动次数少，温差波动也小。冰箱的冷凝水一直是我不愿保藏菌种的原因。
赞成毛老师的做法，我没有牛皮纸，只能用报纸，用塑料膜之类不行，即便拒绝了外部的潮湿，培养基内的水分也会让棉塞受潮，我试过的。顺便问，咱用的牛皮纸是种商品吗？

myb

QUOTE:

以下是引用jph6060在2010-1-25 20:36:43的发言：

不知道菌种在低温条件下保存, 对空气湿度是怎样要求的.
 
不论冰柜还是冰箱, 快速开关门, 应该是正确的使用方法, 如果打开门楞上半天想着取啥东西, 那么就会引起温度聚变, 形成湿热水汽. 这几年冰箱越造越垃圾, 市场已定找不到能够顺利冷冻冷藏的冰箱了, 精确设置冷藏温度很有必要,

应该说冰箱有冷冻冷藏功能, 而冰柜只有冷藏功能, 食物为了保鲜, 如肉食, 快速使温度下降到零下18度, 叫速冻保鲜, 为了在保藏过程中不止于水份散失, 通常要使用保鲜膜. 菌种保藏是不是也需要这样, 细节决定成败不是吗.

分析的有道理！我保藏一般用牛皮纸捆好母种，保藏中以牛皮纸不潮湿为度。

jph6060

不知道菌种在低温条件下保存, 对空气湿度是怎样要求的.
 
不论冰柜还是冰箱, 快速开关门, 应该是正确的使用方法, 如果打开门楞上半天想着取啥东西, 那么就会引起温度聚变, 形成湿热水汽. 这几年冰箱越造越垃圾, 市场已定找不到能够顺利冷冻冷藏的冰箱了, 精确设置冷藏温度很有必要,

应该说冰箱有冷冻冷藏功能, 而冰柜只有冷藏功能, 食物为了保鲜, 如肉食, 快速使温度下降到零下18度, 叫速冻保鲜, 为了在保藏过程中不止于水份散失, 通常要使用保鲜膜. 菌种保藏是不是也需要这样, 细节决定成败不是吗.

香菇人

冰箱除了开门漏冷之外.所保存的斜面很容易失水.这是主要原因.而冰柜保存斜面不容易失水.保种宜用单溫冰柜.容量大.冰箱保存斜面三个月就失水.一年菌种不能用了.而冰柜保存的斜面一年基本不失水.

myb

退化的原因，我暂时告一段落，欢迎大家继续讨论 

三、预防和减少退化的措施

菌种的退化，实在传种继代过程中，从量变到质变的渐变结果，也是一种病态和衰老的综合表现。对于食用菌的同一个种，或者同一个斜面的菌丝体来讲，经移接培养后形成的菌株，在遗传物质上存在者差异，这种差异会因环境与培养条件的不同出现表型上的变化，加之菌丝个体小，生长快，易受理化及生物因素作用影响，所以容易引起衰变，这种衰变最初在群体中个体上发生的，如果发现不及时，没有采取有效措施，它仍继续移接传代，则衰变的个体在群体中的比例会不断增加，从而使整个群体表现出严重的衰退，进而引起菌种的退化。采取下列措施有助于延缓菌种的退化。

（一）使用标准的方法和条件。使用标准方法的目的在于正确鉴别生长中的菌丝体的正常与否，任何菌种的培养特征都是在特定的培养条件下形成的，使用的方法和条件不同，菌种的表现特征也不同，也就无法鉴别、无法剔除不良或有退化发生的菌种体，从这个意义来讲，要抑制菌种的退化，使用标准的方法和条件，是正确鉴别和选择的前提和根本保证。

myb

我试过的。顺便问，咱用的牛皮纸是种商品吗？ 回老弟的话。我以前也用报纸，感觉不如牛皮纸效果好，牛皮纸不是商品，但商品用的锡箔纸感觉太差。

田鸿

QUOTE:

以下是引用myb在2010-1-25 19:33:06的发言：
 

（九）杂交菌株的双亲核比例失调　杂交菌株的菌丝体在转管过程中，受到外界环境、营养条件等改变的影响，其中一个亲本的核发育正常逐渐占据优势而另一亲本的核可能不适应而逐渐减弱，这样导致双核比例的失调，随着扩管代数的增加，核比例失调逐渐扩大，最终导致在栽培中表现出退化现象。

我前面已经讲过，这才是无限制转管造成退化的真正原因。

myb

 

　4、耐高温测定

　　先将母种试管数支置于24℃下培养,10天后取出部分试管置30℃下培养,24小时后再放回24℃下培养,经过高温的处理,如果菌丝仍然健壮,旺盛生长,则表明该菌种具有耐较高温度的优良特性,也可将母种试管移接至试管培养基中,置24℃下培养5天正常生长后,把试管置28℃下进行培养, 如果菌丝能较正常生长也表明该品种具有耐较高温度的优良特性。

myb

 

　　5、 吃料能力鉴定　将试管母种接入新鲜配制的装在试管中的粪草培养基中， 置24℃下进行培养,5天后观察菌丝生长情况,如果菌种块能很快萌发,并迅速向培养料中生长伸展,则说明该品种的吃料能力强;如果菌种萌发后生长缓慢, 迟迟不向四周和料层深处伸展,则表明该品种对培养料的适应能力差,是劣质菌种。

myb

 

2、同工酶检测  从待检菌种的菌丝体中提取的粗酶液经电泳后．进行生物化学染色．同工酶的各组分会显示在凝胶的不同位置而形成同工酶酶谱。相同的菌种遗传背景相同，其同工酶酶谱也相同。常用于品种鉴别的同工酶有：酯酶同工酶、多酚氧化酶同工酶、过氧化物酶同工酶等。