“金池”易菇论剑第十五期辩题：平菇熟料栽培PK发酵料栽培

刘哥

正方：经过广大的熟料菇农的努力，现在的熟料完全可以开放式接种，而且成功率在98%以上，其要点就是加大石灰的用量和减少各种有机营养的份量。使菌丝能快速生长，尽早占领料面。

刘哥

正方：熟料生产平菇受外界环境影响少，虫害和杂菌的侵入与干扰少，用菌量少，培养料的利用率高，可以稳种稳收，这些都是发酵料不能比拟的。

80年代生

正方   1.熟料栽培是纯菌丝培养，病害较少，在出菇阶段防护和管理得当，更有可能种出无公害甚至绿色食品；
         2.熟料栽培无明显季节差别，在生产的安排上更有利于贴近销售，再好的平菇只有卖出去才有价值。

陈菌

反方：

好题，顶一个。毕竟发酵料不用置办很多设备，适合小型种植户吧。想做发酵料，期待发酵料高手的成功经验。

长显芬芬

正方。熟料的优势是发酵料无法相比的，熟料没有季节性，杀菌切底，不受气候影响等优点。

刘哥

正方：过往平菇给人们的感觉是低档菇，但随着人民大众对食用菌的认识和了解，大家都知道食用菌的好处，而平菇由于认可度高，价格合理，从而成为人民食用食用菌的首选菇。从这两三年平菇的销量节节高升，价格稳中向上，就能说明了。现时虽然从事平菇工厂化的企业不多，并不代表平菇是不能工厂化生产的；由于用原材料价钱的上升和用工成本的日渐增加，平菇的生产必然是由散户走向集中，工厂化将成为趋势。而熟料栽培的种种好处，必将成为平菇工厂化生产的首选栽培方式。

刘哥

正方：工厂生产食用菌讲求是的周年稳定生产，四季都能有产品推出市场，试问发酵料夏季能生产吗，在菇价最高的八九十月，你们的发酵料能生产平菇吗。还有在低温时发酵料生产平菇都是毫无优势可言的。

赵氏菌业

我是反方
随着食用菌市场特点需求，生产技术的发展，平菇生产也向着工艺简化，降低成本，可以短时间，大批量投料的发酵料生产的方向发展，而熟料工艺繁琐，劳动强度大，成本高，短时间无法大批量生产，容易错过最佳上市时间，越来越显露出其较大的缺点。
因此我方论点：平菇发酵料栽培比熟料栽培更有优势

刘哥

正方：平菇中国是生产大国，中国的生产量比全世界加起来还不知要多多少倍，就工厂化生产平菇用什么栽培方式，我想中国最有话事权的。

loong

反方：
刘哥你认为平菇的发展方向是工厂化，那为何不借鉴下美国、欧洲的平菇工厂化呢，你真的认为他们是用熟料在进行平菇工厂化生产吗？你真的认为只有熟料才能工厂化稳定生产吗？但是事实上他们用的是双孢菇那种发酵隧道发酵生产平菇(咱们论坛上有这方面的视频)。
另安广杰网友帖子中已经提到他在使用类似双孢菇发酵方式种平菇，而且也成功了。
发酵料可以减少人工成本，提高工作效率(利用发酵隧道)，降低药残风险，加大增值空间，稳定生产工艺(盗用安兄的话)。
综上所述平菇未来的方向是工厂化，发酵才是降低成本、提高效率的王道。