“金池”易菇论剑第十五期辩题：平菇熟料栽培PK发酵料栽培

刘哥

正方：发酵料只适合一定季节，一定范围内去栽培平菇，永远不可能成为平菇种植的主流方式。据有关统计，我国平菇的栽培方法，熟料栽培达到60%左右，而发酵料加生料只占40%。试问如要熟料没有发酵料好，会有这么多的人采取这种栽培方法吗？

朝阳

正方，熟料总产高，基本上不长胡桃肉状菌，发酵料能做得到吗？

loong

QUOTE:

以下是引用刘哥在2011-8-5 13:14:01的发言：
正方：发酵料只适合一定季节，一定范围内去栽培平菇，永远不可能成为平菇种植的主流方式。据有关统计，我国平菇的栽培方法，熟料栽培达到60%左右，而发酵料加生料只占40%。试问如要熟料没有发酵料好，会有这么多的人采取这种栽培方法吗？

反方，要看看发酵隧道的优势，不要盯着传统的发酵方式。平菇毕竟是抗杂能力很强的品种，如果像金针菇、杏鲍菇一样工厂化熟料栽培，真是杀鸡用牛刀。隧道发酵法别人已经取得了成功了。

玉皇菇

没根据的回答，谁说再好的菌种竞争不过鬼伞，那是你做的不够好。我种了这么多年，没见过平菇种被鬼伞吃掉。况且也并不是只适合一定季节，自己没做过或者不成功并不意味着就不适于任何季节。如此准确的数字是哪个部门统计出来的，发改委，从论坛上来看应该是使用发酵料的多于熟料吧？在论坛里你也看到现在国外的平菇工厂化都是采用发酵料栽培，为什么他们不用熟料，难道说他们的生产经验没我们丰富，他们工艺落后。多吸取一些国外的经验，固步自封只会使人落后。

黄大

QUOTE:

以下是引用loong在2011-8-5 13:51:59的发言：

反方，要看看发酵隧道的优势，不要盯着传统的发酵方式。平菇毕竟是抗杂能力很强的品种，如果像金针菇、杏鲍菇一样工厂化熟料栽培，真是杀鸡用牛刀。隧道发酵法别人已经取得了成功了。

正方。请问这位辩友您现在用的是什么样的栽培方式啊？遂道的条件不仅是资金的问题。还有市场和运输等因素。很难成功的。

玉皇菇

反方：

近两年来，平菇的价格是有点水涨船高，主要是原料价格急剧上涨社会劳资上涨到人民币的升值等许多因素。使得原来许多小户放弃转而打工，导致栽培量的下降。但即使如此随着出菇的增多去年我地的平菇价格也只在3元左右，烂季时也低到2元左右。相对前几年3角的棉籽壳，2元的菇而言你挣钱了吗？所以说平菇要讲究个短平快，只有把握住时机才能有个好收成。而发酵料相对于熟料而言，其短平快优势明显，并且其成本也优于熟料。至于说夏季是否能生产，这就要看个人的投资能力及其眼光了。首先发酵料在高温季节也可做得很好，只是鬼伞多点而已。只要菌种有足够活力，鬼伞就不是问题。绿酶只要环境通风好就可以了。可见发酵料是平菇发展的方向。熟料可完全开放接种吗？那只是发酵半熟料的做法吧？

刘哥

正方：玉皇菇你说论坛用发酝料的多过用熟料的更是毫无根据，你看看论坛的朋友从东到西（胶东菇农——西北望长安）从南到北（牛人痴嗔——成功的阶梯），还有（还是我1977），天宇，项本贵，知足常乐，峥嵘岁月等等平菇种植大家，那一个不是用熟料栽培的。注：发酵熟料本人认为归熟料范畴，日后会发贴说明。

刘哥

正方：让大家看看我这边的情况吧，本人在广州地区，记得第一次种菇是在95年，那时广州的平菇种植刚兴起，会集了全国很多地方的菇农，有福建，湖南，江西等省分来的。栽培方法可谓五花八门，但总的来的都是，熟料，发酵料，生料这三种方式。由于都是刚种植食用菌，大环境还不错，那里的病虫害还很少。开始时用这三种方式的菇农都赚到钱，用生料方式栽培的笑用发酵料的，说发酵料太麻烦，要翻堆浪费人工；发酵料的笑熟料的，说熟料浪费能源，成本高。可就两三年时间，首先生料种植退出市场，接着发酵料的也退出，原因是经过几年时间的种植，大环境已经没有以前的好，生料和发酵料的病害得不到有效的控制。到现在为本地全是用熟料栽培平菇，笑到最好也是用熟料的菇农。

刘哥

正方：回玉皇菇以上统计来自中国最大的平菇菌种厂，江都天达食用菌有研究所。

人生就是扯蛋

正方：
楼上的坛友，要综合分析各自的优势，千万不要一叶障目。就算仅仅某一方面有优势，也不足以说明发酵料就比熟料好。