“金池”易菇论剑第二十期：食用菌科研生产PK市场营销

民

我是反方
     对于正方辩友提出的夏天高温季节的平菇养殖，我想说两点：
     第一，为什么想到要进行反季节养殖，还不是因为利用市场营销成功地发现了市场机遇？
     第二，即便夏天高温季节养殖出大量平菇，没有一个市场营销策略，不能统筹好运输和销售商，商品推销不出去，造成商品积压，资金缩水，还能说科研生产比市场营销重要吗？夏天高温季节养殖需要高成本高投资。生产量少，盈利少；生产量大幅度提高，造成货物积压，难道说还能用高价格，“货缺价扬”吗？在失去了市场营销的指导，盲目地追求科研生产，面对高风险高投资，却收益甚少时，才会“望市兴叹，徒呼奈何”！

刘洋8

QUOTE:

以下是引用菇海无边涯在2012-1-11 16:54:21的发言：

正方：在一个日产10吨左右海鲜菇的工厂化企业里面，技术总监的年薪高达40万元，而销售主管的月薪连3000元都不到！如果市场营销比科研生产重要能够成立的话，这个现象从逻辑上根本就解释不通。

反方：食用菌生产比科研生产重要，不是以年薪和销售主管薪水来衡量的，那公司老板什么也不做，一年几百万呢，上千上亿呢

刘洋8

反方：支持食用菌市场营销

市场营销对社会发挥巨大作用。首先，解决生产与消费的矛盾，满足生活消费和生产消费的需要。在商品经济条件下，社会的生产和消费之间存在着空间和时间上的分离、产品、价格、双方信息不对称等多方面的矛盾。市场营销的任务就是使生产和消费的不同的需要和欲望相适应，实现生产与消费的统一。其次，实现商品的价值和增值。市场营销通过产品创新、分销、促销、定价、服务方便和加速相互满意的交换关系，使商品中的价值和附加值得到社会的承认。第三，避免社会资源和企业资源的浪费。市场营销从顾客需求的角度出发，根据需求条件安排生产，最大限度地减少产品无法销售的情况的出现，避免了社会资源和企业资源的浪费。最后，满足顾客需求，提高人民的生活水平和生存质量。市场营销活动的目标是通过各种手段最大限度地满足顾客需求，最终提高社会总体生活水平和人民的生存质量。>>

刘洋8

QUOTE:

以下是引用丁田洋雪在2012-1-9 8:49:01的发言：

我还是正方，许多事情急功近利永远都是饮鸩止渴。
用传统工艺生产蘑菇，质量参差不齐，现在大家的观点是，中国肯定有能种出好品种的地方，我就去那里买，然后通过我的宣传，我的销售网络将这些东西都卖出去，我自己就赚钱了，我就发了，菇农的产品也不愁卖了。好，我们就按这种思路往下缕着说，比如说一种蘑菇，质量非常好，当地已经形成销售网络，大家都去买。如果，其他国家或地区利用先进的工艺制造出更好的产品而且便宜，你还会买中国老百姓自己种的吗？一切都以利益出发的话，民族的东西你还能剩下啥呀？日本的高质量的金针菇如果只买4块钱一斤，你还能买中国人自己种的了吗？你不就是成了二道贩子了吗？你不发展本国自己的技术力量就在那里先搞营销，是你有营销网络了，你产品都宣传好了，金针菇好，木耳好，香菇好，吃了都能保健治病，大家都知道了，结果人家国外依靠先进的技术生产出来了更好质量的蘑菇，而且便宜，大家还买你的产品呀？都吃进口的了，你宣传也是给人家宣传的。没有自己的东西，一切都是空中楼阁。都是泡沫。很多人的产品卖不出去，说宣传不够，我认为不是，你的东西是高质量的吗？你的东西有市场竞争力吗？只有有高质量的产品，才能谈市场。如果你只盯着市场，那你做出的网络不是为广大菇农服务的，是为利益服务的。谁好就用谁的，管他是中国外国的。这样就极大的打击了我国传统的生产体系。所以我说要，急功近利的追求市场就是饮鸩止渴的自杀行为。只有脚踏实地的发展技术力量，拥有了我们自己的东西，才能使食用菌行业长期的、稳步的发展下去。
    茅台最早的史书记录是公元前135年。
    食用菌我国是世界上认识和利用食用菌最早的国家之一，公元前475～221年战国时期的《列子》一书就有“朽壤之上，有菌芝者”的记载，公元前239年的《吕氏春秋》记载了浙江的香菇“味之美者，跃骆之菌”，公元前73年的《礼记》、553～540年的《齐民要术》、1250年的《菌谱》、1313年的《王桢农书》、1500年的《广菌谱》等都有食用菌的记载。
    我就不知道食用菌除了价格跟茅台有差距，别的地方就差那里了？自己都对自己的行业没信心你直接去倒腾茅台得了。

反方：你把产品卖出去你怎么卖的啊，网络销售，那也叫市场营销，你自己说了食用菌市场营销的重要性了

民

 我是反方

     正方辩友一直抓住茅台酒的实例说事。但是，茅台酒经久不衰的秘密究竟是什么？难道真的只是正方辩友所说的科研的贡献吗？

     这么悠久的历史，茅台酒的配方必定有改进，但是这只是工艺的加工进步，配方上没有发生大的质变，根本算不上科研，而是创新性加工。其次，茅台酒这么贵，它口感再怎么好，不可能会有毒品让人上瘾，却让大家都对它念念不忘，本质上还是因为它的品牌效应：茅台是国酒，是驰名商标，酒宴送礼显身份，高档次。与其说我们买的是酒，不如说买的是地位和身份。

     有的正方辩友该说茅台酒的品牌是科研创造的，那就大错特错了！我们都知道第一个登上月球的人是阿姆斯特朗，但是很少有人知道当时的美国飞船里出来阿姆斯特朗还有一个人，只是他不是第一个登上的，很少有人回去关注他。敢于吃第一个螃蟹的人才是牛人！茅台正是因为悠久的历史延续，才会有这么强大的品牌效应。它是国酒，国酒又不可能换来换去，所以我敢说：就算没什么大的改进，只要运用好市场营销策略，每年突出不同时节和用途的酒系（如礼品酒、婚宴酒），迎合市场需求，茅台酒依然能够独秀一枝！

民

我是反方
      虽说辩论赛已经过去10天有余，但是想对正方辩友说：既然参加了辩论赛，虽然咱们都是业余的辩论者，但是也应该像一个真正的辩论团队一样，有辩有论，有始有终。一连几个帖子都是我反方在辩论，正方辩友只有关注，没有辩论，难道说正方辩友已经认同我反方意见，也认为市场营销更重要？
      我不是挑衅正方辩友，只是希望大家能够投入到这场辩论中，虽然年底都在忙着抓钱，但能够百忙中抽出时间继续进行交流，也不枉坛主的这次辩论赛。

还是我1977

我是反方
绍兴老酒声誉斐然，清朝时被评为全国十大名产之一。
在1910年的南洋劝业会上，1915年美国巴拿马万国博览会，1936年浙赣特产展览会上，多次荣获金牌和优等奖状。1952年、1963年，绍兴加饭酒分别被评为全国“八大名酒”和“十八大名酒”之一，1979年加饭酒又获“国家名酒”称号，由国家经委授予金质奖章和奖状；同时，元红酒、善酿酒双获“国家优质酒”称号，由轻工业部授予“优质产品证书”。1980年香雪酒也荣获省府颁发的“优质产品证书”。1983年加饭、元红双获轻工业部酒类质量大赛金杯奖，善酿获银杯奖，香雪获部优称号。
绍兴老酒主要是指产自中国浙江省绍兴市的黄酒，属于酿造酒的一种。 绍兴老酒以精白糯米加上水酿造，酒精浓度在14～18度左右。按其酿造方式可分为元红酒、加饭酒、善酿酒及封缸酒（绍兴地区又称为“香雪酒”）。其风味独特也让其成为风靡会稽已至于家家户户争相酿制，饮用，甚至还有人将一年所收糯米全部用于酿造，还不够的奇闻。
 陈年绍兴黄酒俗称绍兴老酒。
绍兴黄酒经久不衰的秘密究竟是什么？难道真的只是正方辩友所说的科研的贡献吗？

还是我1977

反方
黄酒为世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之，可称独树一帜。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等。但是被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴酒。

　　绍兴酒有悠久的历史，从春秋时的《吕氏春秋》记载起，历史文献中绍兴酒的芳名屡有出现。尤其是清代饮食名著《调鼎集》对绍兴酒的历史演变，品种和优良品质进行了较全面的阐述，在当时绍兴酒已风靡全国，在酒类中独树一帜。绍兴酒之所以闻名于海内外，主要在于其优良的品质。
这么悠久的历史，绍兴老酒的配方必定有改进，但是这只是工艺的加工进步，配方上没有发生大的质变，根本算不上科研。
绍兴老酒口感再怎么好，也不可能会有毒品让人上瘾，却让大家都对它念念不忘，本质上还是因为它的品牌效应：

民

我是反方
对我方法辩友72楼的绍兴酒的发展做一下补充：
以前家里有老人退休前从事烟台张裕的品酒师，曾说过，在一些酒品的荣誉评比上，不是你的酒好，就一定能够被评上荣誉，这还需要你有策略，市场营销情况好，营销额高，会对酒的评比产生影响，此外，不少酒业的荣誉称号和奖项，更是酒厂用钱买来的，从而进一步带动酒的营销额，实现酒业进一步发展，利用好市场营销策略，可以实现双赢局面。
附上一条：虽然我和72楼同属反方辩友，但是我的所有辩论发言都是字斟句酌地自己酝酿出来的，所以还是希望不要套用我的原话（72楼下面的红字部分），以免造成误会，望见谅，(*^__^*)

民

我是反方
我想向正方辩友强调的一点是：市场营销不仅仅是一个理论，更是一个重要的实际应用策略。它是以理论来指导我们应用到实践中，在实际生产创造更高利益。所以，市场营销是以一种高屋建瓴的高度来指导我们菇农和食用菌企业需要在生产和销售那些环节做调整。正方辩友一再强调科研的重要性，这点不可否认，但是科研室在市场营销整体中的一个生产环节中，由市场营销整体来决定的，只有局部服从整体，才会让整个生产---销售线路有机协调，取得最大利益。换句话讲，即便我们在没有市场营销做指导下，误打误撞的选对了方向进行科研生产，但是，没有市场营销的统筹规划，科研生产耗费了过多的精力和财力，而在销售路线上选择错误，选错了要进行的市场批发和销售商，定错了价位，导致入不敷出，精力用得比谁都多，年底看着别人大把大把捞钱，自己却白干一年还赔钱，这还能说科研生产比市场营销重要吗？对于我们食用菌行业，没有市场营销作宏观指导，根本谈不上生产这一个局部环节的科研生产！