细菌是第一污染源

脱毒灵

      2001年夏,广卅江南市场鸡腿菇32元/kg,我去调查珍稀菇行情时,多位销售商对我说:反季节鸡腿菇只能种好一年,各地还鲜见有菇农种几年反季节鸡腿菇连续丰收的,所以我们供应商总是年年在换,价格也比较高,回头问在陕西种反季节鸡腿菇的四川鸡腿菇元老是何原因？他也说不清,我将信将疑.2002年夏天我种20万包,空运去广卅,基本上10元/kg.当年7-9月成了江南市场鸡腿菇最大供应商.可2003年就应了销售商说的那句金玉良言,我和那位元老40万包全泡了汤.事后才查明是细菌污染造成.也许这辈子我不会再去种鸡腿菇,但我希望能和你们年青人合作,彻底解决污染问题,因为鸡腿菇好吃,市场潜力大,且原料广,产量高,成本低,希望你们能打破反季节鸡腿菇一年好,一年绝被动局面.

脱毒灵

柏拉:请问你地夏季最高温度达多少度?灌南泗洪和你地夏季最高温度有多大差别?

柏拉

夏季我们这边棚温可控在30度以下,连茬的鸡腿菇到底是环境在作怪还是菌种的带菌,又或者是各方面兼而有之呢?你们查明了是细菌污染,能把详情说一下吗?叶老师,请教了!

脱毒灵

    

     经查鸡腿菇污染是菌种受细菌污染导至菌包细菌指数很高引起,看到的菌包退菌和褐癍病均因此而来.我认为凡毁灭性污染皆由内因引起.虫害和霉菌的外部造成的污染是局部的,有限的.

     我问的是你地夏季气象预报最高温度达多少度?灌南泗洪和你地夏季最高温度有多大差别?因当地政府想发展冬木耳,但我需要了解一下当地气温.发展木耳超过一定温度是不合适的.

[此贴子已经被作者于2008-2-29 18:56:50编辑过]

柏拉

那两地的温度和我地相差不大,夏季极限温度可达39度,但高温时正常在35度左右.凡毁灭性污染大皆由内因引起.虫害和霉菌的外部造成的污染是局部的,有限的,这个看法很有道理!您能就鸡腿菇的连茬栽培如何防细菌展开谈一下吗...

脱毒灵

    鸡腿菇组分,母种:0.3%细菌清+2%白糖+2.4%琼脂+20%马苓薯汤+水=1000ml

    原种,生产种均采用以下培养基:0.3%细菌清+80木屑%+20%麦夫+55%水.!

        需要注意的是:

      1.由于细菌污染被抑制,会出现菌丝密度过高,根据不同品种减少氮源用量5-15%是必要的.

       2.配料时酸碱度保持自然,不要添加石灰,培养基偏碱有助于细菌污染.

       3.培养料细菌指数高低目测方法:将菌种接入捡测培养基,边长边观察菌丝前  端整齐度和菌丝密度.捡测培养基DA

       未受细菌污染表现:菌丝刀切般整齐,洁白致密,爬壁高,不断裂回缩.培养基无异色

       己受细菌污染表现:菌丝粗细长短不齐,欠白,爬壁后出现断裂回缩.培养基长满一周后出现褐色细菌斑点.

柏拉

场地呢,怎么处理?

hongsheng

    我已经连续种了五年鸡腿菇了，现在最头疼的问题就是出菇期细菌引起的烂菇.

    大棚消毒的效果越来越差，消毒的方法用了好多种，但效果越来越不明显。新大棚是好，成功率高，产量也高，但不能总盖新大棚吧。

    我用的是发酵后再常压灭菌的料，发菌不是问题，不管是新大棚还是老大棚，但出菇时就不一样了。

    我问了好多种植鸡腿菇的农户，存在同样的问题，但都没有找到好的解决办法！

    请问叶老师，一样的菌袋，在新旧大棚里的表现为什么那么大的差距呢？是环境太差了还是菌种本身带菌呢？是菌种本身就带菌而在新大棚里不表现出来呢？“细菌清”能否解决鸡腿菇烂菇的问题呢？如何使用？

    叶老师，盼您回复！

脱毒灵

    03年3月,秦岭外界温度还在零下,我和四川鸡腿菇元老反季节鸡腿菇开始制包,接种后不用加温,室温升到30多度,摸一摸菌包发烫,菌丝每天长到2cm以上,他和我一起分析原因,我们当时也发呆,这菌种接下去才开始发,热量从何而来,经细查发现有几包未接种的,未见霉菌也发烫,由此我们开始止怀疑包内有微生物剧烈活动,这些包在菌丝长满后果然出现退菌,最后一部分转绿,一部分埋士后长了一些烂头菇.

脱毒灵

     由于鸡腿菇离不开土,包内细菌控制住了,而土中细菌指数很高,我们不得以采用袋栽的办法去解决,坏掉一包是一包,整畦更易传染.目前还未见空气中细菌严重传染的迹像.