[原创] 麦粒菌种生产图解

蕈苑

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以下是引用南湖春在2010-3-4 15:58:28的发言：

此主题相关图片如下1. 灭菌、冷却后的固体培养基在混合器中接种.jpg：

南湖春老师：
   能否把他们的灭菌、冷却而后加入混合器的操作过程详细分解一下。
   目前我国的双孢菇的制种大都是先装瓶后灭菌，这样灭菌后就就不会造成二次污染，但这样会消耗大量的人工与菌种瓶等费用。
   而国外的制种是先灭菌、冷却、混种后再包装，这样就大降低了生产费用，但是，令我一直困惑的是，他们的灭菌、冷却是怎样进行的，这个环节是非常重要的，这也是这种制种工艺的关键所在。

田鸿

高压灭菌不在压力，而在温度。

田鸿

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以下是引用zhaosigui在2010-3-4 18:58:46的发言：

麦粒常压灭菌，菌丝生长稀疏且慢........

那是灭菌不彻底，有细菌。
麦粒种常压灭菌完全可以：100度14小时，间隔24小时，再100度14小时。灭菌后的麦粒呈黑褐色，绝对无菌。
本人每次把灭菌后的麦粒都做培养皿检测，绝对安全。
只要灭菌彻底的料，接种后，菌丝生产浓白、粗壮，发菌快。

你这样的灭菌时常压加间歇灭菌。小麦粒浸泡常压灭菌，全变质。你认为有细菌，不知道是何依据？同是平菇，玉米粒常压灭菌菌丝不会生长稀疏，而小麦就不行。小生产户用土灶搞生产，很少用小麦做菌种的，你认为是什么原因？

田鸿

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以下是引用whitebird在2010-3-4 19:54:08的发言：

我今年做麦粒种遇到不能解决的难题　做了近一个月的种　头四天和后五天　种子全都坏掉　请教高手　如果种子全都坏掉　最大的可能是哪里出了问题，对了　照常理说这是灭菌问题，可其它时间也是这样做　又没坏　，而且都是在上部出现绿色霉点　求教了

上部长绿色霉点，下部没有，有三个可能：
（1）接种污染；
（2）菌种瓶口装料后没檫干净，瓶口有养分，自然容易污染；
（3）使用棉花做棉塞，棉塞受潮，杂菌浸染。
解决办法：
（1）用高压灭菌，但要注意3%石灰水浸泡充分，漂洗干净，最好浸泡两天，使其充分吸涨，麦粒表面蜡质软化，可不煮，如浸泡一天则需要开水煮半个小时，摊凉，收水到手抓无明显水迹，最后加1%（干料重）的石膏混匀，装瓶；
（2）放冷气要充分，不然杂菌杀不死；
（3）用牛皮纸包瓶口，再在外用事先扎有7-8个1-2mm孔洞的聚乙烯薄膜包扎瓶口，既通气，减少受潮，又能减少水分散失，确保菌丝生长对水分的要求；
以上仅供参考。

ghost9106

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以下是引用sdaaaw123在2010-3-6 14:56:47的发言：
常压灭菌的麦子种是小麦内部的酶没有释放出来，不明白，啥活性酶要100多度才释放的出来，迷惑的很那。

酶基本上都是蛋白质，在100多度的情况下早就变性了，在内在外都没有用处了。常压可能是压力不够，麦粒中心的浓度达不到100度，所以会有问题出现。我对栽培的经验不多，推断而矣，但释放酶的说法是绝对有问题的。

南湖春

是制麦粒种的关键。煮到“没白心，不开花”最好。
控水后摊到水泥地上晾晒至不粘手收起。

南湖春

欲知后事如何，请听下回分解。

易菇

赶上直播了！不错，图片可剪裁小一点上传为好，图片宽度在800-1000像素是最佳。

南湖春

配方很简单：小麦100斤，石膏1斤。
计算：500ml盐水瓶一般装干麦0.33斤。乘以灭菌锅容瓶量，即为每锅需泡小麦数。
麦粒选择：
     单一品种；
     无霉无虫；
     破粒少。

南湖春

漂洗2-3遍，早秋浸泡一夜，温度低时适当延长。