如何解决棒式栽培高压灭菌的问题？

福建老菇农

QUOTE:

以下是引用zhaosigui在2010-1-10 6:39:53的发言：
预留孔也可完全的防止涨袋，但得考虑污染问题。

同意此观点

“装双袋，内袋在里端拟接种初扎一个空，外袋不扎口即可。”

这样做，多了两道工序，省事，是关键，估计很难，很难解决涨袋问题。

funguy

如果把预留的孔设计成单向出气的，是否可以解决哪？贴透气膜成本增加太大，而且双向的，湿了之后就污染。我提出这个话题是因为袋栽要实现机械化的流水线，棒式最有可能性。因为对棒式，自动接种很容易的。

平菇叶

降低涨袋率只能凭各自的经验做，根据气体热运动和袋子和袋口热胀冷缩常识就能从各方面加以避免。不增成本不费工而彻底解决涨袋，鱼与熊掌不可兼得。

wertsdfg

黄老师提到的监控锅内温度的确很好，有时候我们常压灭菌以为深夜保持了，其实可能温度降下来了，隐性污染还是霉点都很麻烦。

福建老菇农

     论坛上的高手实在很多，我在此向能人学习了，解决棒式高压灭菌涨袋问题，其他问题就容易的多了。楼主提出问题提的好。
    常压锅虽然生产比较安全，设备成本也比较低，但能耗比较大，采用废料做燃料那也不大了，惟独时间过长。
    还有如何监控料内的温度也是一个大问题。最好能够在电脑 反映出昨天晚上灭菌的数据，那就安全多了。各位高手有何见解？

zzz139

QUOTE:

以下是引用funguy在2010-1-9 4:25:15的发言：
棒式栽培，被南方所采用，原来只在香菇上，现在在黑木耳、杏鲍菇、灰树花、银耳和猴头上都被采用，可能还有许多菇种也可以用棒式栽培方式解决，棒式栽培有很多好处，但常压灭菌时间太长，费工费时费燃料；高压灭菌又会涨袋；袋上打孔，效率又会降低；这个问题困扰了我很长时间，能否在灭菌工艺上改进哪？利用网络，向高手学习！

说点不想说的事给你参考,数量大可以做.我几乎都是高压灭菌,所以,你的问题我曾经也遇到过,初期试验是在折角袋底两边打眼,这样装料的时候袋角重叠,盖住眼,里面空气膨胀的时候就出气,冷却时候袋底就粘连,不会污染.到装料都不会那么细心.多少有点料跑到袋底,会产生绿霉.不大,不影响.试验可行后,在广东汕头塑料模具厂定制双封底刀模.袋底,第一道封口折角处两边留孔Z字型出气,到第二道封口中间出气.我要用的时候,委托朋友加工袋子,我自己专用,因为栽培品种,规格和生产方式不同,不想推向市场,也不想和别人争论行与不行,自己能用就好,数量大此法可以用,如果想申请外包装专利,就免了.刀模2000多.

funguy

楼上好主意，看来我想到的其实别人早就想到了，需要的时候，跟您联系。在这里谢谢了。

jn58jn58

抽真空是不是可以防涨袋呢．袋扎口时在口里边放下一点粗绵线．再扎紧．瞎想．请指教．

jn58jn58

大家在灭菌灶多花点钱不会吃亏的．做个密封常压锅．

jn58jn58

[em07]