看图说话（二十五）猴头菌

myb

QUOTE:

以下是引用香菇人在2010-1-8 15:04:46的发言：

猴头菇治胃病.热性胃病有效.寒性胃病无效.

治疗胃病效果最好的是长白山小刺猴头，味道极苦。【胃乐新】的主要原料。

lulu19820404

看着图，听着老师讲课，受益匪浅

jn58jn58

我吃过野生的猴头．苦的．不知道不苦的猴头和香菇比那种好吃呢．

bluesun198419

牡丹江栽培和福建古田栽培模式你认为那种出菇方式比较好？
这两种模式可能和当地的气候条件相关，具体哪个好哪个差，学生不敢断言。

福建古田菇农为什么接种孔控制在3个孔，为什么？
这个主要是要控制出菇数量，提高猴头的商品品质和商品产量，就如杏鲍菇一样，芽量太多，所得子实体很没有卖相，而且产量也并不一定高。

为什么福建古田菇农只将菌筒排放三——四层，这是为什么？
这个菌筒放三到四层，主要应该和温度和湿度相关，层数太多，温度和湿度在上下层中的差异会比较大，不利于管理，而且还会出现出菇时间不一致，子实体品质相应下降。

为什么古田菇农将菌筒出菌口朝下放置？这是什么原因（提示从生物学极性来考虑）
从上面的照片可以看出，菌筒朝下放置的子实体的外观明显好于朝上放置的子实体的外观，这个应该和生物学极性中的重力影响有很大的相关，朝下放置的菌筒，受重力的影响，子实体的细胞都一致朝下生长，所以这样的子实体光滑且圆整，反观朝上生长的子实体，同样受到重力的影响，其边缘的组织的生长点向极性方向（注意：不是竖直向上方向，就如树的分枝生长方向）生长的同时也要受到重力的影响，所以朝上生长的子实体在外观上相对没有那么圆整，而相应要扁一点。

学生没有种过猴头，一直以来都在从事工厂化食用菌生产和技术方面的工作，以上回答不知道是否真有道理，还请各位大家予以指点！

longwulau

看来，成功的模式是要因地制宜的，
老师的这个贴子是为学习者提醒，
种菇的根本是理解技术的内涵，这与黄老师的看图说话用意异曲同工。
谢谢，抢个位置听各位老师的精采讨论。

zzz139

QUOTE:

以下是引用gyjcl666在2010-1-10 14:43:44的发言：
看了黄老师的书，讲棉籽壳木屑种金针菇是保水剂，营养大都是从玉米粉，麸皮中来的，我有点不理解，难道棉籽壳木屑对转化率贡献少么，望赐教。

金针菇菌丝分解木质素能力很弱.就是这个原因

gyjcl666

看了黄老师的书，讲棉籽壳木屑种金针菇是保水剂，营养大都是从玉米粉，麸皮中来的，我有点不理解，难道棉籽壳木屑对转化率贡献少么，望赐教。

lulu19820404

看着都眼馋。。。。。。。。。。。。。。

脱毒灵

黄老师的提问、本家没做过，却抢先回答了，回答不错，我做过3年猴头，也试着补充一下，不对再让古田和牡丹江师傅指正！
1.牡丹江栽培和福建古田栽培模式你认为那种出菇方式比较好？
答：一方水土养一方人，任何一种栽培模式的存在都有合理的内格，不能简单的肯定或否定，我长、短包都做过，但没有去做仔细的对比，总觉的各有长处，这个问题由古田和牡丹江正在生产的师傅回答最为合适！

2.福建古田菇农为什么接种孔控制在3个孔，为什么？
答：古田是中国袋料食用菌的发源地，从70年代姚淑先种银耳开展就釆用菌棒方式生产各种食用菌，现在南方种香菇木耳全用三穴接种，猴头釆用三穴接种，一是方便，二是猴头从接种穴长子实体，作为商品猴头，采用三穴接种产出的猴头大小比较俏。

3.为什么福建古田菇农只将菌筒排放三——四层，这是为什么？
答：本家说的对，猴头和平菇一样喜欢新鲜空气，二氧化碳高了易琦型！

4.为什么古田菇农将菌筒出菌口朝下放置？这是什么原因（提示从生物学极性来考虑）
答：这个问题本家说对了一半，向下能防止积水烂袋，猴头菌棒采用厌氧发菌，打开胶布后供氧后菌棒发热，水气向上，亅接种穴朝下易保湿，易形成子实体，气往上走，水往下流，与接种穴朝上相比，朝下猴头长的也快些！

gaojunhui102

考虑空气的前提下， 下面二层 湿度大，也比较阴凉，更加适合猴头的生长。