[原创]平菇简化接种的方法与实践【不断上传中】

飞雪连天

 大哥，有做过臭氧水拌料再高温灭菌的试验吗？       

食用菌臭氧控菌培殖法　发明人张百万   　本发明是用臭氧溶解在水中，并用臭氧水溶液拌料，利用臭氧 的强氧化性和反应速度快及不稳定性，来解决食用菌培养基中 和各种微生物，使培养基在短时间灭菌和长时间无菌，及特定 条件下臭氧分解转化成氧气来促使食用菌菌丝体加速生长发育 本发明不同生料高温堆制发酵和食用菌培养基的蒸汽臭氧 灭菌法，所以就１、生料培殖法２、熟料培养基的灭、控菌法 ３、料面处理请求保护　　１、生料培殖法：用１．２ｐｐｍ 浓度的臭氧水溶液按料水比１：１拌料，每堆１～２千斤（干 料）制成高３～４尺馒头形圆堆，用薄膜促嫌气微生物活动升 温至４０～５０℃，控制其发展用翻堆和打孔通气法促使好气 微生物活动，产生高温，当料温接近８０℃时，再用保温法增 温和保温１０～１２小时，构成或接近巴氏灭菌及半熟料培养 基的最大糖度溶解度，再用３ｐｐｍ浓度的臭氧水溶液以２０ ％（占干料）的用量喷加拌料。此时臭氧浓度较大，加之因温 度变化各种微生物因不适而失去原有的活性，很快便可杀灭所 有的微生物和控制培养基料，使其较长时间处于无菌状态。 ２、熟料培养基的灭控菌法：用４ｐｐｍ浓度的臭氧水溶液 按料水比１：１．２的比例拌料使料水均匀，堆制１～８小时 ，即可装袋或瓶，加热使培养基达到或接近沸点，此时以达到 或接近培养基的必要糖度的溶解度。在堆制杀菌和加温糖化过 程中，原吸收在料中的臭氧浓度相应降低，但仍有一定数量的 臭氧存在，使其在较长时间处于无菌状态。　　３、料面处理 ：臭氧对几乎所有（常见）微生物程度不同地都有杀灭杀伤作 用，这是它的强氧化特性所决定的，因此在臭氧存在的情况下 不能直接接种，故采用催化法先让表面分解来保护菌种，并促 其迅速生长。根据接种量计算用水，每个瓶或袋用水２０毫升 计算，总用水量按１％加入二氧化锰，并溶解成二氧化锰水溶 液喷洒于料面上，袋或瓶内壁尽量不喷或少喷，以防臭氧分解 过快，难以保持长时间的无菌状态，随喷随接，并按常规培养 即可。 　

tianyu

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以下是引用72038在2011-7-3 14:07:50的发言：

谢谢天宇老师，我是问棉壳和木糠的比例是不是每个都是40%

40到45吧

tianyu

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以下是引用飞雪连天在2011-7-3 18:28:13的发言：
 大哥，有做过臭氧水拌料再高温灭菌的试验吗？       

食用菌臭氧控菌培殖法　发明人张百万   　本发明是用臭氧溶解在水中，并用臭氧水溶液拌料，利用臭氧 的强氧化性和反应速度快及不稳定性，来解决食用菌培养基中 和各种微生物，使培养基在短时间灭菌和长时间无菌，及特定 条件下臭氧分解转化成氧气来促使食用菌菌丝体加速生长发育 本发明不同生料高温堆制发酵和食用菌培养基的蒸汽臭氧 灭菌法，所以就１、生料培殖法２、熟料培养基的灭、控菌法 ３、料面处理请求保护　　１、生料培殖法：用１．２ｐｐｍ 浓度的臭氧水溶液按料水比１：１拌料，每堆１～２千斤（干 料）制成高３～４尺馒头形圆堆，用薄膜促嫌气微生物活动升 温至４０～５０℃，控制其发展用翻堆和打孔通气法促使好气 微生物活动，产生高温，当料温接近８０℃时，再用保温法增 温和保温１０～１２小时，构成或接近巴氏灭菌及半熟料培养 基的最大糖度溶解度，再用３ｐｐｍ浓度的臭氧水溶液以２０ ％（占干料）的用量喷加拌料。此时臭氧浓度较大，加之因温 度变化各种微生物因不适而失去原有的活性，很快便可杀灭所 有的微生物和控制培养基料，使其较长时间处于无菌状态。 ２、熟料培养基的灭控菌法：用４ｐｐｍ浓度的臭氧水溶液 按料水比１：１．２的比例拌料使料水均匀，堆制１～８小时 ，即可装袋或瓶，加热使培养基达到或接近沸点，此时以达到 或接近培养基的必要糖度的溶解度。在堆制杀菌和加温糖化过 程中，原吸收在料中的臭氧浓度相应降低，但仍有一定数量的 臭氧存在，使其在较长时间处于无菌状态。　　３、料面处理 ：臭氧对几乎所有（常见）微生物程度不同地都有杀灭杀伤作 用，这是它的强氧化特性所决定的，因此在臭氧存在的情况下 不能直接接种，故采用催化法先让表面分解来保护菌种，并促 其迅速生长。根据接种量计算用水，每个瓶或袋用水２０毫升 计算，总用水量按１％加入二氧化锰，并溶解成二氧化锰水溶 液喷洒于料面上，袋或瓶内壁尽量不喷或少喷，以防臭氧分解 过快，难以保持长时间的无菌状态，随喷随接，并按常规培养 即可。 　

这个方法看起来不错,就是没有用过,主要难在臭氧的制备上,另外臭氧的分解速度要比想象中快.

飞雪连天

你用酵素半熟料种的平菇有得过黄菇病吗？这个酵素料和病害之间是一种什么关系？

dwd0904

感谢天豫老师的言传身教,代我向你的家人及叔叔,阿姨问好.

dyyblack

天宇老师，用棉壳和玉米芯做主料是不是一定要加木屑？听别人说玉米芯吸水多，会造成菌袋过湿，加木屑一来可以吸收过湿的水分，二来也起到保水的作用。
我这边杂木屑不好找。有没有别的替代品？

张春明

一段时间没来了， 又有不舒服的事发生，本来想这几天有时间了去天宇哥那里看看 ，泡汤了  顶你天宇哥

tianyu

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以下是引用飞雪连天在2011-7-3 22:42:11的发言：
你用酵素半熟料种的平菇有得过黄菇病吗？这个酵素料和病害之间是一种什么关系？

   自从这种方法开始应用以来,没有出现黄菇病,其实酵素料与病害之间没有直接关系.否则的话,生料与发酵料早就淘汰了.酵素 的作用就是促进发酵而已.另外黄菇病的发生,有两个主要因素,一是品种,二是环境.

tianyu

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以下是引用dwd0904在2011-7-3 22:49:05的发言：

感谢天豫老师的言传身教,代我向你的家人及叔叔,阿姨问好.

好的,谢谢.

tianyu

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以下是引用dyyblack在2011-7-4 14:32:41的发言：
天宇老师，用棉壳和玉米芯做主料是不是一定要加木屑？听别人说玉米芯吸水多，会造成菌袋过湿，加木屑一来可以吸收过湿的水分，二来也起到保水的作用。
我这边杂木屑不好找。有没有别的替代品？

可以用稻草啊.