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以下是引用tianyu在2010-10-13 12:34:05的发言:
从以上试验结果来看,不需高压或常压灭菌的筷子完全可以进行菌种的制作,虽然时间较短[从接种到使用仅有10天]但发菌效果还是正常的,估计再延长几天发菌时间,效果会更好,这次试验还是有个别不萌发的袋子,可能与筷子菌种没有吃透有关。总体来说,筷子菌种的优点还是很多的,比如接种方便,发菌快,成本低,贮藏期超长,这是一般的固体菌种与液体菌种所不能比拟的。
天宇老师,你制作菌种的筷子是木条吗?怎么用食品添加剂处理的,能说下这个专利食品添加剂的名称吗?接种的时候怎么避免表面菌丝被檫掉! |