紧急求助

柏拉

你这个可能是菌种有点老化,活力下降,播种时又没加大用量,盖面菌种偏少,发菌时又没能很好保湿,勉励萌发的菌丝形不成优势,不能封住料面,时间一长,出现的问题那就多啦.现在的关键是你还有没有剩余的菌种,如有的话,那还能采取点措施,把损失降到最低点...

高产

菌种老化，一旦菌丝不能快速封面、并长满，时间一长，没有问题的培养料也会滋生大量杂菌。不能根据杂菌种类反推病因。解决办法只有补播。谢谢柏拉。请教一个问题：合格的二次发酵料不播种，室温下，时间长了，会产生什么现象？长满杂菌？一点杂菌都不长？

南宁人

非常关注问题怎么解决的。

真的是菌种有问题吗？

 

高产

回双孢子：

二次发酵用时8天，进房后第二天巴氏消毒，控温培养5天。没有刻意通风，只是放了一个风机内部循环，料温控制在50~55度，逐步降低，ph值8.0，怎么镜检和培养，请详细指点。菌种就我一个人用了，别人没用，没法对比。

还有一点我忘了说了：

发病菇房播种时菌种有异味，发病部位抓起后有同样味道。照片中的菌种顶层也有类似症状（需水平角度看），只不过颜色浅，薄膜薄，但没有异味。

此批培养料被雨水泡过，将近20厘米深（水泥地面），但雨后马上清扫了。不知哪个是主因哪个是次因？

我不认为是没有加石灰粉导致料酸，山东九发不加石灰粉，他们怎么不发生这种病呢?难道是被雨泡过导致料酸？

归纳起来原因如下：

1、菌种酸了 2、料酸了（不加石灰后被雨水泡）3、发菌温度高、4、二次发酵缺氧（培养料含少量氨气~怎么那么巧少量氨气在发菌第7~8天之后发作了；缺氧导致此症状）  5、巴氏消毒不彻底（有的棚不做二次发酵怎么没有此症状）

                                                                      多谢各位热心指点，感激之至。

香菇人

巴氏消毒若高于60度（比如70度）把有益的微生物也杀死了.料内磨菇菌丝难走.

南宁人

终于来了个香菇人。能不能帮楼主下个结论，提出个解决办法啊。我也替楼主急！[em06]

双孢子

１、香菇人说得好， 巴氏消毒若高于60度（比如70度）把有益的微生物也杀死了，那么数量少的可怜的嗜热微生物要恢复就要更长时间，只有这些嗜热微生物类群才可以利用氨气，也就是说你的控温培养要加长，否则料内有氨气，蘑菇菌丝难走，其它杂菌如鬼伞等自然生。

２、二次发酵有稳产高产之效。农户图省事，不做二次发酵，产量时好时坏，只当副业还可以，你这样的大户受得了吗？20吨草，约栽培1000平方米？

３、巴氏消毒时间因人因周围杂菌多少而变。比如我这里，料室温都达到维持3.5小时就降温控温培养了，好多年了都没有大问题。当然杂菌多时，就要延长巴氏消毒时间，相应的二次发酵时间就要加长。比较稳妥的是料室温60度8-10小时。

[此贴子已经被作者于2008-6-1 0:48:10编辑过]

高产

回双孢子
1、不是所有的培养料都被泡过，以前被水泡过的料没有菌丝萎缩状况，现在泡过的料有此状况，过去即使料很湿但菌丝基本能发满。不是泡的时间越长越有毛病，以前即使成泥状，但发菌没有问题。我觉得和雨水泡料没有必然的关系。
2、石膏霉部位ph值7.0，8.0是二次发酵结束测的，就是没有发黄但有石膏霉的照片。
3、75%左右，我常年用湿鸡粪，没有发生过菌丝萎缩变黄症状，应该不是鸡粪的问题。
发生石膏霉的所有菇房都没有见石灰粉，排除石灰粉加多的可能，估计是发酵不足料温不高，在有就是菇房本身有杂菌，我的料感觉比较干，是发酵温度不够吗？另外，到秋季杂菌几乎就没了（夏季多发），在配方部不变的前提下，是什么原因？
长毛菌有危害吗？怎么新鲜事全让我赶上了？
着急呀。盼回复。

双孢子

白色石膏霉。

前四张是发病后到现在的照片。是比较严重。
这三张是未发病菇房照片。但也有白色石膏霉。
最后四张是新菇房二次发酵结束的照片，不知长的是什么杂菌。俗语长毛菌。

1，是不是所有的培养料都泡过，还是只有那发病的三个菇房的料泡过水？泡得越长时间越严重？没泡没毛病？

2，ph7.0，是在什么地方取样测的？ph8.0是多点混合测值，又是在什么地方测的。

3，湿鸡粪含水量多少？

高产

感谢您不知疲倦的回复，尤其是看到您发帖时间时更是感动，更为感激。
1、我没说清楚，我说的料重都是干重，鸡粪含氮应在2.3左右。配料时含氮1.48，检测二次发酵后的料含氮1.9。
2、一次发酵堆温有时80度，一次发酵结束体积缩至原体积的60%左右，一次发酵转化应该没有问题。
3、白色石膏霉在没有遇雨水的菇房也出来了，没有加石灰粉。没有发病的菇房个别部位菌种点又萎缩发黄成膜了，只是发病点极少（每个菇房都有石膏霉，只是由重有轻。重的菇房菌丝萎缩发黄的时间早且严重，轻的菇房菌丝萎缩时间晚且面积小）。我认为是石膏霉导致菌丝萎缩变黄，萎缩的越严重，石膏霉后来就越严重。重点是防治石膏霉。
4、我翻堆间隔也是根据季节变化，以料温为准，冬天间隔5天，夏季间隔3天或两天。
5、我请教一个问题：夏季预湿后料发热点的ph是多少，我的料加粪前发热点ph8.5，预湿用水ph8.0，这是石膏霉发生的原因吗？水源来自清料后冲洗菇房的废水（是常年这么用）。
6、二次发酵培养有益微生物，需要的氧气量为通风量的10%，就是说，只要料温气温都符合要求，不必刻意通风。在温度与氧气之间，温度显得更为重要，通风的主要作用是降温。
7、任何杂菌都应预防为主，如果菇房是石膏霉病源，巴氏消毒同时再撒甲醛，行吗？
8、您所说的长毛霉有危害吗？