紧急求助

高产

料温25，气温20。料干应该发菌慢，还有别的危害吗？我认为不至于菌丝变黄变厚成膜。发酵的哪一个环节出了毛病，请详细指点一下。谢谢。

wygzxf

根据你的情况现总结原因如下：（1）培养料前发酵料堆小，料在偏干的情况下进行的发酵，料温低，有益微生物分解差；（2）前发酵的培养料没有调好水分（偏干）就进行后发酵；（3）后发酵时为了节约煤炭，在保温阶段通风过少料温过高，有益微生物生长不好，形成的残存氨气无法排除；（4）后发酵结束虽然进行了通风但仍有轻微氨气味就进行了播种。

      菇房空气中氨含量少，所以开始菌丝会正常萌发，但无法伸入培养料内部，因为在后发酵过程中如料温过高就会形成氨气而且在培养料内很难去除。

       发菌阶段会出现白色石膏霉、橄榄绿毛壳菌、黑霉菌，主要是橄榄绿毛壳菌如你前2张的照片，几天后在打开培养料会看见绿色颗粒。

        没有药物能去除，但可以进行大通风抑制杂菌生长，把所有通风口打开，大通风7天左右，再微通风，大部分床面菌丝会正常生长。

高产

石灰粉200公斤。      

2是指隔两天，现在的气温高，一次发酵料温达70度15天，一次发酵全程18天。

前两张照片是播种点，只有播种点才长杂菌。有石膏霉和黑腐霉，但没有橄榄绿毛壳菌。

多谢各位的回复                 

双孢子

还有几个问题，二次发酵时间多长？进房后什么时间巴氏消毒？控温培养多长？适量通风了吗？测过pH?
要排除菌种问题，一是去镜检或培养，二是去找用同批菌种的其它菇农，如果他们没有....

南宁人

我的一点粗浅见识，错了勿拍：

1、石灰放了没有？培养料是不是太酸了？

2、我觉得可能是毛壳菌。

3、大师们怎么还没来啊？

双孢子

从你的配方上看，我以草15%含水量，0.4%含氮量，鸡粪35%含水量，3%含氮量（我不清楚，这里只是估计，你有数据吗？），计算你的含氮量为1.46%，低了点，但不是大问题，可能会造成你的一次发酵升温不够。现在回到一次发酵来，你用2+2+2+2+2，且做二次发酵。我的问题是，2是指隔一天，还是隔二天？一次发酵中达到70C以上有多长？

双孢子

从你的描述上看，最可能的是你的巴氏消毒没有做好。料温、室温都达到60C维持多长？还有你的配方？

高产

都达到60度开始计时，恒温8个小时之后降温。配方：20吨草，6吨鸡粪，300公斤尿素，1吨石膏粉，

谢谢

双孢子

根据你的综合描述，我的看法是，
1）培养料不理想，发病机率加大。此批培养料由于被雨水泡过，但这种培养料可能吸收了各种病原菌多了，虽然你还按正常培养料发酵程序堆制和二次发酵了，但同样的巴氏消毒已经难以杀灭这些病原菌了。
2）菌种有点老化。我同意柏拉的看法。老化的菌种出水，特别容易染菌。去除病菌，加大播种量补播并封面，外加一点多菌灵，也许可以补救过来。

另外，合格的二次发酵料不播种，室温下，时间长了，也会长些杂菌。不加石灰没问题，我这里都不加石灰，一次发酵料pH8.8，二次发酵料pH7.5-7.8，少有染菌。以上供参考。

 

[此贴子已经被作者于2008-6-1 0:48:51编辑过]

高产

这批料是进房前5天被雨水泡的，料和菌种都有问题，谢谢双孢子。

请教几个问题：

巴氏消毒若高于60度（比如70度）把有益的微生物也杀死之后，播上双孢菇菌种会是什么症状？发生什么杂菌？

农户不做巴氏消毒的培养料也没有听说发生此现象，是消毒的问题还是发酵的问题？

57度8小时，60度8小时，究竟哪种方法正确？效果上有区别吗？