关于香菇生产中的感染问题

liangzhihua

发错了，后一张是野生羊肚菌

liangzhihua

请教污染原因

liangzhihua

抱歉，上一张照片翻了

曹香菇

田鸿 发表于 2015-1-20 12:09
你那做法根本不可能标准的。每个人的手劲大小差异大，木屑块度差异大，手捏看水分多少，怎么能标准呐？
...

我感觉制棒水分控制是最头疼的事，无论你检测出含水量是多少，你的工人拌好这场料他是不会想办法改变的，就是加水或加料都会出现拌料不均。就如楼主说他测试的含水量为55%，而邓老师根据楼主提供的数据算出含水量为60%。我个人觉得楼主菌棒污染是拌料不均，灭菌不彻底。欢迎拍砖。由于我读书时数理化为零，看了很多测算方法就是不会算含水量，百分比，每次做袋17x57的袋加麦麸4两，1万袋加玉米粉1000斤，白糖50斤，请问老师些我这样配，做香菇菌棒合理不，具体木屑，麦麸，玉米，糖的百分含量多少？

田鸿

曹香菇 发表于 2015-1-20 17:33
我感觉制棒水分控制是最头疼的事，无论你检测出含水量是多少，你的工人拌好这场料他是不会想办法改变的， ...

菇农制棒，问题多多，主要表现：1、菌棒养分不合理；2、配料不合理，不准确，加水不准确，拌料不均匀，想咋搞就咋搞，毫无章法，随意性很大；3、灭菌做不好，不是做不好，而是无法做好；4、接种问题大，温度低的时候问题小，温度高（22度以上）问题大；5、发菌做不好，有的菇农在温度高，菌丝刚开始发菌到5-8公分的时候死搬书上或道听途说的什么刺孔放小气，结果一刺孔，污染哗啦啦，后面高温期也在刺孔，搞的一塌糊涂，除这些以外，还有很多奇奇怪怪的说法和做法，结果到最后烂棒堆如山。

曹香菇

田鸿 发表于 2015-1-20 19:27
菇农制棒，问题多多，主要表现：1、菌棒养分不合理；2、配料不合理，不准确，加水不准确，拌料不均匀，想 ...

说得太好了，分析得太准确了。我们这今年就有人乱刺孔，交了学费

zhugy2012

田鸿 发表于 2015-1-19 20:38
新鲜菌棒重量并不是十分重要的指标，而菌棒含水量却是十分重要的指标。春栽秋出香菇菌棒生产，力求配方科 ...

重量反映了含水量，最低不得低于4、8斤，最高不得高于5、2斤，这是有个量化的标准。当然，还牵扯装得实虚？四两的变数也够宽泛啦！丫

zhugy2012

图片上感染的是裢袍霉，我看主要是灭菌不彻底造成的。

田鸿

zhugy2012 发表于 2015-1-20 22:22
重量反映了含水量，最低不得低于4、8斤，最高不得高于5、2斤，这是有个量化的标准。当然，还牵扯装得实虚 ...

你这样做，只能算是大概含水量是多少，批次制棒含水量不准确的。

mxj3133

以锯沬为主，不添其它主料的培养基，用自己的经验，自己的手劲当标准，挤出来的水份，感觉像和我捉迷藏！
然后再用自己的松紧度标准，高矮的标准 去装袋！
称出来的重量就是以后可借鉴的大概数据！

偏差控制在一定范围内