平菇粮食种制作方法

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发表于 2013-3-19 08:08:11 手机易菇论坛 |显示全部楼层

补充如下:
麦粒或玉米粒蒸好后，表面无水分趁热装瓶，装—半即可后擦净瓶口。用聚丙希塑料膜耐高压的封口，两层，膜上用缝衣针孔4—5个封口时两层膜的针孔要错位，不能对齐切记很关键！！！

点评

yangyingqing 我的聚丙烯膜常被压破，原来如此，学习了，谢谢5201314老师的无私奉献。发表于 2014-5-4 20:51

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发表于 2013-3-19 09:24:56 手机易菇论坛 |显示全部楼层

针孔的作用1，防止高压灭菌时涨膜和爆瓶，这是新手易犯的错误。2，培养菌种时透气菌丝长的快，而孔错位可防止杂菌进入瓶内。

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发表于 2013-3-19 09:31:39 手机易菇论坛 |显示全部楼层

高压灭菌同常规。时间2小时。而常压灭菌100度维持8小时以上，因为麦粒呈碱性这是不同于—般的作法的地方防污染非常有效，关键点切记！！！

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发表于 2013-3-19 09:33:04 手机易菇论坛 |显示全部楼层

时间关系，待续。

不大不小菇

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论坛元老

发表于 2013-3-19 09:46:54 |显示全部楼层

瓶子用棉塞比较好，经典的办法，别的相对都差些。大口瓶子用不了棉塞的，在两层有孔丙烯膜中间加1-2层报纸更好。或者干脆在丙烯膜中间絮些棉花。

jxxxkslzpc

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发表于 2013-3-19 10:56:09 |显示全部楼层

5201314 发表于 2013-3-16 09:37
多谢关注！灭菌是必须的。或常压或高压各人自便。从88年进入本行业至今得到了点点体会愿与大家一起交流望 ...

特别关注，希望继续发布

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发表于 2013-3-19 18:48:27 手机易菇论坛 |显示全部楼层

无论是高压或常压灭菌，出锅后要及时把麦粒拍散，而后按常规消毒接种即可不再重复。

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发表于 2013-3-19 19:02:28 手机易菇论坛 |显示全部楼层

其实麦粒菌种如果一次制仲不够用的话还可以再制—次种，但要在麦粒中加入—.半左右的阔叶木屑。木屑同样用白灰水来调湿，pH值高低点都行。木屑含水量的测法:用母指和食指慑木屑，放开后手后两手指上有水印即可，必须手指上有水印是关键，如有水珠说明水大不行，无水印是干了也不行。切点！多实验几_次就掌-握

利群园

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论坛元老

发表于 2013-3-19 19:08:50 |显示全部楼层

5201314 发表于 2013-3-19 09:31
高压灭菌同常规。时间2小时。而常压灭菌100度维持8小时以上，因为麦粒呈碱性这是不同于—般的作法的地方防 ...

麦粒用石灰水泡过后，还会不会发芽，如果用发芽的麦粒免去蒸煮这一环节可不可以，望指点！

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发表于 2013-3-19 20:43:18 手机易菇论坛 |显示全部楼层

如果你经验丰富的话自然可行。但一般人含水量不好掌控，常出现灭菌后瓶底部含水量大的情况发生。当然瓶底部先装1cm的木屑，但也不会那么好掌挖的。尤其新手。