食用菌生化代谢核心技术原理与实践结果解析

jieha

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食用菌生化技术

毛老师的观察和分析非常细致，这也是驯化的理论根据和实践基础。
大家讨论得已很深入。
最近非常忙，过个十几天有空会全面回复

QUOTE:

以下是引用myb在2012-2-21 20:39:41的发言：
按照质量守恒定律，有多少菌丝生物量才可能转化出一定量的子实体，食用菌术语中的碳氮比沿用至今，肯定有其科学性，在自然条件下树木所处的野生菇，由于枯树或木段中碳氮比高达260～600：1，菌丝生长缓慢，且会出现部分菌丝死亡的现象，这些死亡菌丝内的蛋白质可作为菌丝进一步分解纤维素、木质素内的氮源。这就是食用菌生活周期长达2～3年的主要原因。在缺氮情况下，仅有的氮源会供给最主要的代谢合成，如形成核酸于解聚酶等。

machine163

这么说来，菌袋中木屑的纤维素不会是食用菌所依赖的主要碳源了？？也就是说在那么短期的代谢周期下，能被利用的木屑其实很少？？

食用菌生化技术

 两天后续帖，请大家谅解

tigertosky

挂着这帖子期待着  呵呵

tigertosky

问题发现与解决 发表于 2012-2-24 13:01
我感觉是胁迫诱导早熟性衰老引起的。由于培养基中都是可溶性，易于吸收的营养成分，菌丝体会快速吸收营养， ...

这里说的“胁迫” 是指快速吸收营养的胁迫 还是指自由基的胁迫啊？

食用菌生化技术

myb 发表于 2012-2-21 20:39
按照质量守恒定律，有多少菌丝生物量才可能转化出一定量的子实体，食用菌术语中的碳氮比沿用至今，肯定有其 ...

从毛老师的细致观察来看，就会非常容易理解菌种野生驯化的技术原理：
“由于枯树或木段中碳氮比高达260～600：1，菌丝生长缓慢，且会出现部分菌丝死亡的现象，这些死亡菌丝内的蛋白质可作为菌丝进一步分解纤维素、木质素内的氮源。”
由于营养环境十分恶劣，食用菌要想生存下去，就要使用特殊的“技能”，否则，必亡！大凡能够在地球历史环境剧烈变化的漫长历史中，存活至今的生物物种，之所以不被灭绝，就是因为拥有了一系列的特殊生存“技能”，那么，看看毛老师所讲的这种“生死交替循环”的特殊技能的详细情况：
1，在氮源碳源极度缺乏情况下，食用菌菌丝的强势与弱势菌丝加速两极分化，弱势个体趋于死亡，只有强势个体才能生存下去，这是无法避免的自然淘汰的规律，也就是阳中有阴，生中有死的规律，只不过是营养极度贫瘠的条件下，加速了淘汰劣势个体的进程，能活下来的个体都足够强壮，这也是用稻壳粉培养基驯化菌种的道理之一。
发酵工业常规高产菌株筛选程序，与之有类似效果。
2，正如毛老师所言“这些死亡菌丝内的蛋白质可作为菌丝进一步分解纤维素、木质素内的氮源。”，这些死亡菌丝不是白白死掉的，他们在活着的时候，从周围环境中富集营养，在死去的过程中，在其内部产生的酵素作用下，主动自我崩解，将其所富集的营养，释放给后来覆盖它们的同类强势菌丝，为其作出营养上的贡献，以使其更加易于获取营养，用来为“菌丝进一步分解纤维素、木质素内的氮源，在缺氮情况下，仅有的氮源会供给最主要的代谢合成，如形成核酸于解聚酶等。”，这就如同佛家所说的“生死轮回，死既是生”，常言所说的物极必反，太极图中所表达的在特定条件下阴阳互为转换的道理的体现。

tigertosky

稻壳粉培养基驯化过程中，氮源缺乏，驯化生长的时间是否也会相对长些？

tigertosky

这也是驯化菌种使用中，强调使用“瓶底中心内部的菌丝培养料用于接种原种”的道理吧

tianyu

食用菌生化技术 发表于 2012-3-11 15:32
从毛老师的细致观察来看，就会非常容易理解菌种野生驯化的技术原理：
“由于枯树或木段中碳氮比高达260～ ...

如果这样，是不是废菌包也有利用价值了。