食用菌生化代谢核心技术原理与实践结果解析

天上飞的鱼

 

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以下是引用香菇人在2008-12-17 18:57:18的发言：

回故几十年的食用菌生产.技术辅导的经验.食用菌生产是一项多学科.高技术的产业.综合辩症法的应用决不亚于医学界.根医学很相似.你只要用几粒止痛片或一支抗菌素再看一下药品使用说明书就可当医生为人治病.可对于一些疑难杂症的治疗可不是件筒单的事了.中国的西医师们为什么都不同程度地应用了中医理论.看.切.问.三诊呢?这就是一种综合辩症法.食用菌生产说容易:则弄几瓶菌种.看一下书.置点简易设备就干起来了.今年小试没出问题.赚了点工资.食用菌生产就这么简单.明年加大投入上规模.狠狠地赚它一把.可事于愿为.规模小则问题少.规模大则问题要多几十倍.亏得糊里糊涂.这就是我上面说的止痛片加抗菌素的医师.医学就这么简单.见意搞食用菌的技术员多学点中医理论.对本门技术有很大的提高.比如中医在治病时是于固本为主.治标为辅.标本兼治.用阴阳学说诊病因.用看.切.问定病情.用五行学说定药量等等都是辨症施治手法.这些理论应用在本行业.能立马见效.本人应用得最多的是固本为主.治标为辅.始终旨在如何提高菌丝的生活力.用于低抗外界的种种不良因素.用药只是辅助手段的一种.

天上飞的鱼

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以下是引用香菇人在2008-12-18 15:26:40的发言：
一个健康的大活人.体内的各种细菌不知其数.其中有共生性的有益微生物群.有寄生性的病源菌.还有来到体内做客的形形色色.有益.无益.有毒.无毒的各种微生物群体.当人体抗性强大时.这些微小生物群体只能是暂住的过客.无法浸入机体.一旦机体发生病变.抗性减弱时.就连酵母菌也有可能杀人.更不用说病源菌了.看问题要看实质.不能单看表面.要弄清楚因果关系.才能正确分析事物.食用菌生产必需正确看待有益.无益.有害.无害.共生.寄生的因果关系.

天上飞的鱼

 能否将帖子贴出来？我最近也看了中医，五行的书籍，也在思考与食用菌之间的联系，很希望听老师的想法。

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以下是引用香菇人在2012-2-15 20:06:16的发言：

前几年我在本坛用阴阳学说对食用菌生产中出现的问题进行辫证.有不人反对.也被人炮打过.我认为河图.洛书是中华国宝.

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以下是引用食用菌生化技术在2012-2-21 17:24:53的发言：
退化就是某些生化代谢能力的降低，是可逆转的过程，老化就濒临死亡边缘，是不可逆转的

上述观点推翻了传统理论，退化是基因型发生改变，染色体重组，菌丝活性和产量逐代发生改变的一种一种遗传现象，是不可逆的；而老化是由于菌种保存不善、培养不当、营养不良等引起菌丝活性下降的生理现象，是可逆的。

myb

按照质量守恒定律，有多少菌丝生物量才可能转化出一定量的子实体，食用菌术语中的碳氮比沿用至今，肯定有其科学性，在自然条件下树木所处的野生菇，由于枯树或木段中碳氮比高达260～600：1，菌丝生长缓慢，且会出现部分菌丝死亡的现象，这些死亡菌丝内的蛋白质可作为菌丝进一步分解纤维素、木质素内的氮源。这就是食用菌生活周期长达2～3年的主要原因。在缺氮情况下，仅有的氮源会供给最主要的代谢合成，如形成核酸于解聚酶等。

tigertosky

 

传统的栽培理论可能会告诉我们，菌丝长满后，或者菌丝长的越多，储备的养分更多，子实体的产量会更高。楼主对野生食用菌的观察，也许能给我们指引完全不同的一条路径，去实现高产量，高品质的可能。感谢楼主的分享。

tigertosky

 

    看似极少量的菌丝和营养即能产生正常甚至更为庞大的子实体，这体现了真菌的生长发育所具备的巨大潜能。

    要如何展现这种潜能呢？生物的生长发育和它的性状受遗传基因和环境的影响，遗传和环境这二者应该是一种阴阳的关系吧，相互依存，相互制约，有紧密的相互作用和联系。

    相同的品种，野生的和培植的基本可以认为遗传物质基本一致，那潜能的发挥受到什么环境因子的影响，营养肯定是重要的方面。营养的化学组成，各种化学成份如何组成其物理空间结构，这些对食用菌的营养吸收，养分供应应该都有影响。一般栽培理论告诉我们需要多少碳源，多少氮源，碳氮之间的比例是多少，这些简单的数据对生物体的遗传物质操控下的复杂生化过程来说，讲的太不够专业了。也许这种深入程度，就是大部分食用菌从业者的视野和知识程度所能触及的程度了。期待楼主从所有食用菌从业者都能看到，体会到的外部表象出发，为我们通俗讲解营养对食用菌内部生化过程的深入的复杂影响。

tigertosky

 

    野生食用菌的少量的菌丝即能提供子实体生长所需的养分，是否说明野生条件下养分从下到上的运输系统的效率比人工栽培条件下的效率要高很多呢？

   另外野生条件下，有些营养的供应是比较稳定的，如果营养来源于土壤，水分，矿物质等的供应（水分应该也算是营养需要吧）应该是源源不断的，不出现缺水的情况。而有害的物质，如二氧化碳，代谢废物等也是很容易排到自然环境中。这些环境因素的影响是否也有很重要的作用呢？

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在瓜果蔬菜生产中，不良气候时，一般弱小的提早开花结果，提早生成果实以繁衍下一代，以代代相传，若一旦水肥充足植株旺长，便长成庞大的生物个体，在开花结果繁衍更多的个体，是基因长期进化的结果，食用菌也有类似现象，好像有一种物质能感知这种变化？