食用菌生化代谢核心技术原理与实践结果解析

yanxuchao

我感觉野生的食用菌能利用空气中的氮源，单凭菌丝周围的营养不足以支持子实体的需求，瞎猜，不知道正确不

问题发现与解决

我认为野生食用菌与人工种植食用菌有较大的区别，首先在碳源方面，人工种植的食用菌有足够多的碳源以及所需要的营养，并且没有其它微生物与其竞争，争夺营养。在野外环境下，周围有数以万计的微生物，每种微生物能够存活先来，肯定在某种环境下有竞争优势。在这有限的空间，有限的营养资源中，食用菌还要争夺到更多的营养，这样才能长出硕大的子实体，才能繁殖后代。因此，我认为：野生食用菌的菌丝生长范围很大，我们看到的只是凝聚在一起的菌丝，其实在腐殖土中也有许多我们肉眼看不到的菌丝，这样大范围的菌丝把足够多的营养输送过来才长出很大的子实体。（我在山上的树林当中经常见到，在一些树叶的表层经常会见到很多的菌丝，但是很少见到子实体，原因：一是温度不适合子实体生长，而是，这些菌丝所能提供的营养还不足以长出子实体）另外，菌丝大范围生长，也是在扩展空间，每个菌丝顶端也相当于一个孢子，起到延续生命的作用。其次，在食用菌品质方面，人工种植的食用菌只能利用菌袋中的营养成分，野生食用菌则可利用大环境中的营养，还可以吸收储存一些非必须物质，如：硒。所以野生食用菌营养更全面，营养价值更高。某些食用菌目前还没法人工种植，可能就是缺少某种元素引起的。

福建老菇农

食用菌生化技术的帖子很有深度，弄通食用菌发育基础理论，就犹如替你插上一副翅膀。期待楼主更多的观点。谢谢。

zhaosigui

顶楼主！
食用菌生化技术的帖子及产品都见识了，期待下文、、、

食用菌生化技术

第二问：
         大家都知道采用PDA培养基的试管母种有连续转管3次的限制，否则，菌种将老化退化，菌种在常温下的使用寿命很短。那为什么木耳，香菇段木栽培的菌丝能够连续几年不老化不退化，始终保持其高产特性，而栽培袋菌丝却迅速老化退化呢？这其中二者的差别在哪里，是什么原因导致了菌丝的迅速老化和退化？

食用菌生化技术

 谢谢黄老师的鼓励！

yanxuchao

QUOTE:

以下是引用食用菌生化技术在2012-2-16 13:56:31的发言：
第二问：
         大家都知道采用PDA培养基的试管母种有连续转管3次的限制，否则，菌种将老化退化，菌种在常温下的使用寿命很短。那为什么木耳，香菇段木栽培的菌丝能够连续几年不老化不退化，始终保持其高产特性，而栽培袋菌丝却迅速老化退化呢？这其中二者的差别在哪里，是什么原因导致了菌丝的迅速老化和退化？

自然界有一条用进废退也叫做节省原则，按照这个原则就好解释PDA培养基和椴木之间的差别。pda都是人工合成的小分子类物质，菌丝不费什么力气就可以利用，也造成某些酶类的节省，其内部的代谢可能就会有缺失后果就是菌丝寿命短，产量低，而椴木不是人工合成的，按节省原则，这个代谢一直在正常进行，所以菌丝的寿命长，产量高。一隅之见，别见笑。

yanxuchao

QUOTE:

以下是引用食用菌生化技术在2012-2-16 13:56:31的发言：
第二问：
         大家都知道采用PDA培养基的试管母种有连续转管3次的限制，否则，菌种将老化退化，菌种在常温下的使用寿命很短。那为什么木耳，香菇段木栽培的菌丝能够连续几年不老化不退化，始终保持其高产特性，而栽培袋菌丝却迅速老化退化呢？这其中二者的差别在哪里，是什么原因导致了菌丝的迅速老化和退化？

gyjcl666

QUOTE:

以下是引用食用菌生化技术在2012-2-16 13:56:31的发言：
第二问：
         大家都知道采用PDA培养基的试管母种有连续转管3次的限制，否则，菌种将老化退化，菌种在常温下的使用寿命很短。那为什么木耳，香菇段木栽培的菌丝能够连续几年不老化不退化，始终保持其高产特性，而栽培袋菌丝却迅速老化退化呢？这其中二者的差别在哪里，是什么原因导致了菌丝的迅速老化和退化？

生化老师的意思可能要说：椴木里营养低，所以不老化不退化

东方慧恒

 大千世界无 所不在，真假优劣迷惑难解，起因机理生化明细，太极阴阳过犹不及，物质转化匪夷所思！期待期待....老师快些....[em68]