常压灭菌存在的问题与彻底解决的办法

菇状元

这台锅外型尺寸为，高2，3米，宽2米，长7，5米锅底和烟管的受热面积高达20多平方米，非常的省煤，现在使用2年多了，排烟的铁管上的油漆都没有变色，


锅体全用的不锈钢，使用2年多内部的没有腐蚀的，使用压强是0，5公斤每平方厘米，水试验压强是1，1公斤每平方厘米，

刀郎

菇状元的灭菌柜是个好东西！如果你能有压力容器生产资质，用更好的材料把它升级到无锅炉高压灭菌柜，那效果就更好了。

食用菌生化技术

 菇状元的灭菌柜设计施工都很考究，见到了边角处的斜拉件，板材较厚，快开门做的也不次于厂家产品，柜体保温层也很好。菌筐也很正规。电控箱也做的不错。降压使用也是个不错的选择。
其实，只要内部接触蒸汽的部分用一层较薄的不锈钢板材即可，外面的柜体承压板用铁件，这样既可以经久耐用，又可以降低成本

湘西菇影

楼主的贴子发的真好，这么多人来出方案。十几米长的高压灭菌锅实在是个庞然大物，运输安装都是很头痛的事。两台原计划日完成六万包的，实际根本完成不了。

湘西菇影

QUOTE:

下面的一锅是不装５０００包的（１５×４５CM）？造价多少？

以下是引用菇状元在2012-2-3 7:23:54的发言：

此主题相关图片如下：evxyuac0{d}x`xz2as(981m.jpg

这台锅外型尺寸为，高2，3米，宽2米，长7，5米锅底和烟管的受热面积高达20多平方米，非常的省煤，现在使用2年多了，排烟的铁管上的油漆都没有变色，


此主题相关图片如下：t{3g2ty2b{}rxta@98o2`h.jpg

锅体全用的不锈钢，使用2年多内部的没有腐蚀的，使用压强是0，5公斤每平方厘米，水试验压强是1，1公斤每平方厘米，

食用菌生化技术

 同样的设备，有的人用没有污染，有的人用就有污染，其实是人的问题，会不会使用，保养设备以及进行管理的问题，例如，是否全面掌握了正确的使用方法的问题，举一个简单的例子，每次使用灭菌柜之前，都要进行温度指示的校验，压力表是否读书准确，温度与压力读数的对应关系是否准确，如果不准确，特别是读数虚高的时候，而且操作者还误以为是真实值，灭菌就会不彻底，其它类似的工艺监控点是否及时监控到位的问题，都可以影响到灭菌效果，这要靠严密的管理流程和实时管理才能做到，不是你有好的设备就一定能灭菌彻底，那只是一厢情愿的想象而已。
一台好的设备，就如同你拥有了削铁如泥的莫邪宝剑，能否用好它，就看你自己的武功水平了，不会用者反倒会伤了自己

秦锦

QUOTE:

以下是引用湘西菇影在2012-2-3 13:51:07的发言：
楼主的贴子发的真好，这么多人来出方案。十几米长的高压灭菌锅实在是个庞然大物，运输安装都是很头痛的事。两台原计划日完成六万包的，实际根本完成不了。

每一台设备都有其硬伤的。还有一点，所有大规模赚钱的共产化企业都是使用高压灭菌设备的。而且我认为您每天要完成六万袋的生产量，关键的问题还是在于您的整个管理体系上面。当然，我对您不甚了解，就不妄加评论了！我很赞同香菇人的观点！

秦锦

QUOTE:

以下是引用湘西菇影在2012-2-2 23:28:57的发言：
春和公司高压灭菌锅（贝斯特的，一锅装８０００长包）。对香菇和黑木耳长包灭菌来说，投资不少，效果不好。也可能我们不会操作的原因，去年因涨包和未灭透的损失２０多万包。

使用高压灭菌还出问题的话，不一定完全是您的灭菌出问题。大规模生产最讲究的还是管理流程的控制，稍微有一点疏忽不到位都会造成污染。如果您已经使用了高压设备以后还是出现灭菌问题的话，我建议您从您的自身控制管理方面找原因！重新审视下您的每一个生产细节的记录。避免没有必要的重复投资！

95217

我的小锅炉，直径60公分，高1。8米，二吨湿料，20多小时，才达到100度。是锅炉太小吗？

湘西菇影

QUOTE:

以下是引用秦锦在2012-2-3 14:39:00的发言：

每一台设备都有其硬伤的。还有一点，所有大规模赚钱的共产化企业都是使用高压灭菌设备的。而且我认为您每天要完成六万袋的生产量，关键的问题还是在于您的整个管理体系上面。当然，我对您不甚了解，就不妄加评论了！我很赞同香菇人的观点！