[原创]黑木耳生产经验谈

秋耳

拌料现在条件比以前好多了，拌料都用拌料机减少不少的劳动力，先把干料按比例放进搅拌器干拌几分钟然后加水再搅拌至含水量百分之60左右为好，测水的方法前边已经说了不在重复。如果在低温季节最好闷一夜。
装袋必须用卧式的带抱夹的装袋机因为这样可以装比较薄的袋子不会破袋子。而且料面还紧固方便窝口不会塌料给后期出耳是否能牢固地站立打好基础。朔料袋的选择要用低压聚乙烯三丝厚的（16.5*34）可以装20公分高
袋子薄可以起到紧贴料的作用为出耳时不憋耳牙子打基础，（不可用再生料的）
装好的袋子用窝口机把口窝进洞内插进朔料的菌棒（液体种接种的要用变径的菌棒，固体的用直的就可以）倒立放进周转筐，常压灭菌最好，原因薄袋子特别是聚乙烯不耐高压高温，灭菌灶最好选择保温的那种，船型的也可以但是在低温季节一定加保温层，锅炉充气的也要做好保温。烧锅一定要注意把冷空气排净，我最开始时就是因为锅内的冷空气没有排净保温没有做好我连续两年污染率都在30%左右很惨痛的教训。排冷后100度维持12-15小时，一般都是中午烧锅到半夜敞锅早上就可以接种了，南方可能要长一点时间；温度降到30度以下就接种了。在灭菌的同时把用来封口的棉花或现成的海绵塞用栽培袋装好一起灭菌，海绵不要装紧免得变形不好用。

李永国

楼主按照东北中部黑木耳栽培常规生产操作、日常管理描述的比较详细，各地气候都有差异、如果全都能描述清楚的话应该是本几万字的书了，感谢楼主无私奉献，此贴建议加精华帖。

秋耳

出耳期的管理；当菌丝长满培养袋时就可以开口出耳了，要是单片的就开钉子口，大朵的就开大V字口，摆在地面时要集中催芽，倒立每袋的距离在两公分左右，上部加盖薄膜再盖上草帘，温度12-25之间湿度85%左右。早晚通风一个小时，
看品种有早熟的有晚熟的，大概十几二十天耳芽子就会出来了，这期间时刻注意菌袋是否有皱褶如果没有就加强通风直到有皱褶出现为止（不能叫菌袋内有过多的水分）、耳芽子出来后分床，小口的适当密一些（7-8公分）大口的（10公分左右）要晾晒三天，然后加湿用雾化带效果不错。要干干湿湿的管理原则时刻注意不要叫菌包有过多的水分，时刻保持有皱褶的状态，一个多月就可以采收了。
先就说到这里吧有不明白的就留言。

秋耳

然后二级菌的制作，硬杂木屑78%麦麸或米糠20%红糖1%石膏1%水60%左右，先把石膏加在糠麸里搅拌然后再加入木屑中干拌匀再加水搅拌，含水量的掌握一直以来都是用手赚最大的力以指缝间有水印渗出就可以了，不可有水滴下。装瓶，用500毫升的盐水瓶机器装或手装都可以，总之要求上紧下松，压平料面打一洞至瓶底塞上棉花。袋装的国家有规定用15*30的厚5丝的但现在用的是和栽培袋一样的袋子16.5*34厚4丝的，方便装袋机作业而且也是标准化生产，装袋机是卧式的带抱夹的，装的袋达到质量要求把袋口窝进洞里再把菌棒插进洞中倒立放进周转筐内’灭菌高压灭菌121度三个小时，注意凉气要排净。常压100度保持12小时，冷却至30度以下时接种，接种方法有几种，接种箱，离子风，蒸汽还有百级过滤的都有总之就是做好无菌操作。培养初期空间温度1-10天25度，10-30天20度左右，保持空气干燥60%左右。但不能上堆培养以防烧菌。大概一个月就长满了，同时要经心挑除杂菌接完菌一周就开始挑了直到菌丝长满为止

香菇人

慢慢来.不求文华旦求实际.写真写实,写出菇农的风格.不要有什么顾虑.顶你的帖子.到适旦火候时给你加精.

秋耳

前面菌种制作说了，接下来就是季节的安排了，因木耳属中温出耳还拍连雨的特性，季节要安排北方春季（哈尔滨）4月份开口出耳。秋耳8月出就开口，南方江浙冬季出耳为好。
     原料的选择要以硬杂木屑为好，松木屑要陈积一年为好，玉米芯颗粒要5-10毫米的，米糠麦麸玉米粉豆粕都要新鲜的石膏石灰不能卖假的（目前市场上有很多假冒伪劣的产品上市让人不好辨认）
                  配料；1硬杂木屑74%                            
                           麦麸或米糠15%
                           石灰0.5%
                           石膏1%  
                            玉米粉5%
                            豆粕4%
                           2松木屑30%
                            硬杂木屑47%
                            麦麸或米糠15%
                            玉米粉5%
                           豆粕4%
                            石膏1%
                            石灰0.5%
                           3硬杂木屑47%
                             玉米芯30%
                             麦麸米糠15%
                             玉米粉4%
                              豆粕5%
                             石膏1%
                             石灰0.5%

实说

QUOTE:

以下是引用香菇人在2011-11-11 9:45:44的发言：

慢慢来.不求文华旦求实际.写真写实,写出菇农的风格.不要有什么顾虑.顶你的帖子.到适旦火候时给你加精.

就你加的精华帖白给都不能要，因为你加的精华帖不值钱，为什么呢？

秋耳

不会发帖，这么一会的功夫就出丑了，理论我就不谈了，大家多少都知道些，先就从菌种说起吧，首先菌种要到有信誉的科研院所引进最好适合你当地的气候条件的品种。选择是要看他们的培养时间是不是过长，母钟最好不要超过一个月，二级种不超过两个月为好，无有杂菌，菌丝生长健壮是生产的保证。对于初次搞栽培的朋友要多购进个品种以便于对比，在你地生长好的就用在下回生产用这个品种，目前在全国各地都用碗状单片的品种生产出来的耳都是一级无根的具有市场竞争力。

云天

等待精彩。。。期待精品

苑惊雨

请问楼主，现在麦麸价格很高，能否用复合肥料代替呢。