[原创]黑木耳生产经验谈

guoyaohui

楼主感染杂菌的废菌包是怎么处理的？

深山蘑菇

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以下是引用guoyaohui在2011-11-12 20:41:55的发言：
楼主感染杂菌的废菌包是怎么处理的？

我替楼主回答您，我们没有多少文化的一线菇农栽培黑木耳、生产、操作、管理是以实为实干的，感染率非常低，几乎没有废菌包，只有那些牛B哄哄的书呆子指挥生产操作的菌包感染率才高、废菌包才多。。。。。。

深山蘑菇

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以下是引用飞在2011-11-12 21:21:41的发言：
老师带包夹的装袋机在哪里买的，什么样，上张图片可以吗？你的接种棒用多长的，直径是多少。还有就是棉花放在袋里一起灭菌，需要把棉花弄湿吗？弄湿的话接种时会不会容易感染杂菌。不弄湿装在袋里灭菌的话，不就成了干热灭菌，能灭菌彻底吗?为了降低成本棉花可以用黑心棉或棉籽壳上剥下的短绒吗？

替楼主告诉你，棉花放在17X33黑木耳塑料袋封严了与待蒸熟料袋一起进锅灭菌，4个菌袋里装的棉花正好堵插棒孔2000个，棉花就是干热灭菌，最好用新棉花，用不多少，用黑心棉隐患多多，在这里就不多讲了。。。。。。

深山蘑菇

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以下是引用coolggqin在2011-11-12 17:12:38的发言：

现在为什么用16.5的折角袋，相比17的袋子有什么好处？

您是真不知道还是假不知道？生产厂家竞争市场份额没办法才抽条的，相比一样。

coolggqin

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以下是引用秋耳在2011-11-11 10:34:20的发言：
然后二级菌的制作，硬杂木屑78%麦麸或米糠20%红糖1%石膏1%水60%左右，先把石膏加在糠麸里搅拌然后再加入木屑中干拌匀再加水搅拌，含水量的掌握一直以来都是用手赚最大的力以指缝间有水印渗出就可以了，不可有水滴下。装瓶，用500毫升的盐水瓶机器装或手装都可以，总之要求上紧下松，压平料面打一洞至瓶底塞上棉花。袋装的国家有规定用15*30的厚5丝的但现在用的是和栽培袋一样的袋子16.5*34厚4丝的，方便装袋机作业而且也是标准化生产，装袋机是卧式的带抱夹的，装的袋达到质量要求把袋口窝进洞里再把菌棒插进洞中倒立放进周转筐内’灭菌高压灭菌121度三个小时，注意凉气要排净。常压100度保持12小时，冷却至30度以下时接种，接种方法有几种，接种箱，离子风，蒸汽还有百级过滤的都有总之就是做好无菌操作。培养初期空间温度1-10天25度，10-30天20度左右，保持空气干燥60%左右。但不能上堆培养以防烧菌。大概一个月就长满了，同时要经心挑除杂菌接完菌一周就开始挑了直到菌丝长满为止

现在为什么用16.5的折角袋，相比17的袋子有什么好处？

myb

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以下是引用秋耳在2011-11-13 19:16:14的发言：
谢谢毛老师光临，米糠就是稻糠。

如果米糠就是稻糠的话，我很担心，现在的稻糠已经不是过去的稻糠了，更多的是稻壳粉碎，营养极差，我接触一位耳农，配方中用20%稻糠，结果每袋只出干耳3钱多一点，第二年改用麦麸每袋则出6钱干耳。

秋耳

谢谢毛老师光临，米糠就是稻糠。

秋耳

云天我们用黑微11.916等都是老品种

ljp12

楼主说的菌袋皱褶是什么意思？

秋耳

接种，前边说过几种接种方法，我们最常用的还是百级过滤无菌风，比较适合工厂化生产，效果也很好。接种人员一定要有无菌观念，做好自身的整洁，箘包在出锅时要在冷却室内冷却进出风要过滤这样就可以避免冷却时的污染。
接完种就是养菌了，培养室放菌包不要超过三分之二，菌包摆放不要超过三层高要保持空气干燥60%左右，
初期温度25度1-10天，10-30天20度左右。窝口接种的一个月就能长满。养菌房在初次使用前要彻底的消毒然后在干燥几天再用。
我在88年初次搞木耳时本地的耳农因为都不懂也没有注意到养菌会带来全军覆灭的灾难，也没在意温度影响，养菌房空气温度都在30度以上，当时菌丝生长还挺快的也没看出来什么还都挺高兴，可是到出耳时毛病就找来了先是有红水流出然后就是木耳脱落再后来全袋都是绿霉，把大伙愁得饭也吃不下。现在一回想起来还心有余悸。