“金池”易菇论剑第七期辩题：食用菌工厂化PK广大菇农栽培

陈昭

正方观点：工厂化是大势所趋，但不限于厂房化。试看农业大田种植，寿光的蔬菜模式。如果您看过《食品公司》，一定会感慨于现代化对人类的影响。现在，我们不知道餐桌上的食物来自何方，经谁之手，消费者对安全的要求会让工厂化程度加速。

题外话：↓

面对传统农业到现代农业的跳跃，我们做了很多，我们把种植者集中管理，我们把土地成方连片，我们让生产有了统一的步骤，在规定的时间上市，根据市场需求制定生产计划。我们现在还做得不够好，因为这样那样的沟通失误，不能称为现代化。

shijian

      "他们是没有知识没有文化，"这句话欠妥，农民贫穷根本原因不在于此，让有文化有知识的官员还原农民身份也是一样贫穷，农民人数基数太大，让一部少分人富裕起来就好比造假山，很容易办到，让农民富裕起来就好像精卫鸟填东海，短时间内（五十年）办不到。

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我只是想说：那些搞得起工厂化的一小部分先富起来的人应该带领广大菇农致富，而不是想方设法PK菇农，伤害劳动人民致富的积极性

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不觉得这个辩题本身有问题吗，工厂化为什么要和广大菇农PK？
农民是最弱势的群体，小康社会最没顾及到的群体，一群甚至可以说还在为温饱、为治病、为子女上学而发愁的生活在社会底层的人们，他们是没有知识没有文化，但是他们的付出、他们的牺牲在你们这些口袋里有几个小钱、事业上有点小成功、关系上有点小权利的自认为很牛的人看来就那么微不足道吗？你们有考虑过发自内心地为还没有富起来的那部分人做一些事情吗？
回到这个辩题上，能搞的起工厂化的基本上是那些“牛人”，而当这些“牛人"撇开自身日益增长的物质欲望，一心一意利用自己的各方面优势指导、带领我们的广大劳动人民一起走上发家致富的道路，那么才是我们真正想要的共产主义，也是党“让一小部分人先富起来,然后带动大家走共同富裕的道路”的实现。
工厂化怎么可以和广大菇农PK？一个工厂化的企业如果只是一个人或者一小帮人为了自身的物质欲望而进行的资本运作，那么它在我们劳动人民眼里只是一个狗屁、一个纯粹的资本主义，是我们最不愿意看到的自私自利。但是一个工厂化的企业如果利用自身的技术、资金、品牌、销售渠道去带领广大菇农一起致富，那么中国农业的发展历史里永远会记着你的名字，一个可以感动中国的人，一个可以感动中国的企业！

采菇丫头

“金池”易菇论剑第七期：食用菌工厂化PK广大菇农栽培，辩论结果：

　　由易菇网主办、中国食用菌论坛网【易菇论坛】承办，浙江省温岭市金池电子科技有限公司冠名的“金池”易菇论剑第七期：食用菌工厂化PK广大菇农栽培，自2010年12月9日起开始在论坛讨论以来，截至2010年12月31日，20余名网友参与讨论发帖，活动截至时帖子点击近1700多次。网友们对食用菌工厂化在目前发展中的趋势以及广大菇农的栽培现状进行了讨论，进一步加深了对食用菌工厂化的理解和菇农栽培的信心。

     此次辩论经过评审商议，最终产生：正方冠军：shawkui；反方冠军：longwulau。同时，对funguy、西北望长安、陈昭、hattsuan、击木惊蕈等网友积极参与辩论、发布同样精彩的帖子表示感谢。
　　

　　正方、反方冠军均免费获得“金池”牌杀虫灯各1台（室外食用菌专用刹虫灯），一共是2台（并免费邮寄）。本网感谢各位网友的参与，希望大家多多关注以后的论剑，关注食用菌产业的发展。

　　请获奖者将自己详细联系方式告知本网E-mail:info@emushroom.net，电话：0755-83237850（凡是本通知15日内没有联系我们并将详细通讯地址告知本站的，视主动放弃领取奖品）。

　　最后，我们再次感谢浙江省温岭市金池科技有限公司提供的奖品。

　　本站对本次活动具解释权。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　中国食用菌论坛网【易菇论坛】
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二0一0年十二月三十一日

老玩童

老夫看了这个题目之后想自己说说自己的观点。首先，食用菌工厂化的概念和内涵是什么？我们现在全国一哄而上的工厂几家老板的目的是为了生产而生产？从设计到承建，到设备的配套，到工艺流程标准的制定，到技术管理团队的组建，员工素质及基本技能的培训...做到了有几家？炒作和套取的嫌疑太大。所以目前大谈食用菌工厂化还在纸上和理论上，实际的东西在老板和政府部分人的手上。论坛和商务网，协会也搞了几次食用菌工厂化的高峰论坛，谈了一些什么？.....也就是说我国未来几年之内生产的主流还是常规生产.....

击木惊蕈

传统食用菌生产模式可以概括为三个字“小、散、乱”，对于食用菌产业发展来说，无论是对产品质量、科技技术推广、产业组织化、产业链延伸、市场体系建设，还是对解决像最近像蘑菇漂白事件一样的食品安全来说都是不利的。要改变这种状况得实现食用菌生产方式的规模化、标准化、市场化和产业化。现代工厂化生产确实达到了“四化”要求，但并不是只有大家提到的工厂化生产才拥有这个特点。我们传统菇农中的大户也能达到这个目标。
另一个角度，传统生产方式，能有效顺应自然，利用自然，减少对能源物质的依赖。而工厂化生产需要投入的大量的机械设备和水电气等能源，与传统自然栽培相比是一个高能耗生产方式，这与当今社会节约、低碳也有一定冲突。
传统生产模式无论是在促进偏远地区经济发展，还是对菇类文化的传承，都有其历史使命。如果充分发挥其娱乐、教育与旅游功能，其经济效益也是工厂化栽培无可比拟的。传统菇农栽培有自己的生存空间。尽管工厂化栽培模式必定在一定阶段内会不断增加，最终发生质变，成为主要生产方式，但是不会完全取代传统菇农生产。总结一下就是，工厂化发展是必然的，但取代菇农栽培不是绝对的。
工厂化取代不了菇农栽培。

hattsuan

 

如果“广大菇农裁培”是指靠人工,靠自然气候的,也就是说目前绝大部分的广大菇农的食用菌生产模式, 那就工厂化必然取代广大菇农栽培。 首先我们要明确一点, 工厂化的目的到底是什么? 工厂化有两个主要的目的。一是为食用菌的发菌,生育创造人为的条件来实现周年生产追求生产规模, 二是采用各种自动设备提高效益,降低成本。这些模式虽然表面上似乎成本很高, 但归根到底, 工厂化的目的就是以相对低廉的成本扩大生产规模,如果做不到这目标,那就工厂化一点意义都没有,不如靠人力,听老天爷生产食用菌有利。

但“广大菇农裁培”也必须不断的发生变化,随着工厂菇流通量的增加,针对越来越下降的食用菌价格,提高的商品质量水平和消费者对食品安全方面的要求,广大菇农也要学习工厂化模式的优点来提高生产水平, 如果做不到就很遗憾,所谓广大菇农的大部分必然被淘汰。

几十年前在日本的食用菌行业靠人工装瓶,搔菌,挖瓶的模式,在隧道里生产食用菌的到底到哪里去了? 当时他们就是所谓的“广大菇农裁培”。 如果他们的成本最低,那就靠它的高竞争力提高市场份额···, 但事实不是如此。

采菇丫头

本期辩论即将结束，还没有发贴的快来参与哦！

shawkui

我替老总表一态：

支持正方观点。

事物的发展都要遵循其内在的规律，食用菌产业也不例外。必将由低级向高级、由粗放向精细、由落后向先进演进发展。工厂化食用菌生产对传统的菇农散户生产有着无可比例的优势，这种优势必将推动工厂化的发展壮大和菇农栽培的萎缩消亡。

首先，随着自然科学和社会经济的不断发展，人们消费观念和意识的改变，“吃”不再仅仅满足于吃饱吃好，而是还要吃健康吃安全，就食用菌而言怎样才能吃健康吃安全呢？标准化工艺生产和严格质量监控出来的食用菌产品才能健康和安全。在传统的菇农生产中，菇农很少创品牌，不会关心产品在市场上的形象和影响，因而农药的施用和禁用食品添加剂的使用，大多凭感觉，品种和用量很随意。这样出来的产品怎能让消费者认可和放心，失去市场的认可又如何生存？对健康、安全的食用菌产品的需求必然会催生标准化、规范化和有认证有资质的企业的出现，工厂化是必由之路。试问，菇农栽培何以抵挡工厂化浪潮的冲击。

其次，食用菌行业的竞争也日趋激烈，市场的竞争归根到底是效益的竞争，是成本与产出的竞争包括技术水平的竞争。今天的劳动力市场已非昔比，工价的持续上涨已经将食用菌生产一步步逼到机械化的绝路，集约化的流水线作业是降低人工成本和能耗的最有效途径，而这些是一家一户菇农栽培无法做到的。就像当年八国联军用大炮轰开我国的国门，价廉物美的“洋货”涌入国内，我们的民族手工业便迅速倒闭消亡一样。

第三，城市化和工业化的不断发展，人力资源一直在从农村向城市，从农业向工业加速流动。放眼大江南北，菇农栽培中从事食用菌生产的基本都是“老弱妇幼”，已经见不到几个年轻力壮的，“老龄化”已成普遍趋势。将来，这种态势还会继续恶化，那时候恐怕菇农栽培只能“望人兴叹”了。不走工厂化的路，食用菌何以发展。

综上所述，工厂化必定取代广大菇农小规模栽培。