平菇发酵料的新思路

安广杰

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以下是引用蕈苑在2010-9-14 11:54:03的发言：
安工您好：
    看了您的这个贴子很好，由于平菇菌丝的特强分解力与发酵料处理的低能耗，发酵料栽培平菇是规模化、工厂化生产的必然趋势，两年前有幸接触杨教授时就有这样的想法，当时我考虑的是也是这种发酵料仓的确是很大，一次投料达40T，每天的装袋量要高达8万袋之多，是一般的企业很难承受的，所以就放弃了这个念头。
    今又看了这个贴子，想和您探讨的是：
    能否设计出小型的发酵仓，一次性可投2-3T料，一天装5000袋左右的量，这样的话，一般的小规模菇场都可接受，最好是组装式的，设计成型后，可批量生产“小户型组装式发酵仓”，进行成套销售，也可多设计几种规格的料仓，用户根据自己的投料量来选购。
    也许这样做，会更快的推动发酵隧道在国内食用菌生产上的应用，提高我国在培养料发酵技术上水平。

蕈菀老师您好：近期忙于双孢菇工厂的事没来得及回复，请见谅。
您的隧道小型化提议很好，大型的平菇发酵料隧道已经在大连基地使用了，主要做小黑平（以原木菇形式）出口。
组装式小型隧道我们正在做这方面的尝试，等样品出来请您帮我们指点品评，以求进一步完善。

安广杰

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以下是引用JSJ在2010-12-3 10:33:49的发言：
你是做学问的？我在几年前就对这种方法进行改进，成本很低，每天生产1-5千斤料，效果很好。

35楼的朋友您好：我们是做一线生产的，您有这方面的尝试，经验一定很丰富了，希望您多加指点。

jph6060

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以下是引用JSJ在2010-12-3 10:52:30的发言：
我做了十几年的平菇，现在正思考一个问题《光环下的诅咒》之现在食用菌状况。小户应对之策。15330965159         望广大菇友各抒己见啊。

光环下的诅咒

1原料涨价，人工涨价，售价没长。2大资金大企业的进入，对资源的垄断，菇农不能生存。 对策1驯化自己的菌种采用非常规原料，使用自制机器提高生产率，巧用大企业的外部性出售产品。2建立

杨治中

出来学习[em07]

安广杰

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以下是引用野蘑菇在2011-2-4 13:30:08的发言：

  谢谢安工的解答。黑平配方中含氮量不要超过1.13%，这么详细的数据，是否有人做过精确试验？

回野蘑菇老师，目前原木菇形式的出口基地多数采取的都是小于1.13%这种配方。

野蘑菇

 安工你的平菇发酵料的新思路--封闭式料仓发酵，非常好。请教你：例子中用棉籽壳， 4-5天发酵，如果考虑用麦秆加麦麸发酵，压块发菌出菇，建议发酵时间多长？配方中含氮量多高为佳？谢谢。

野蘑菇

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以下是引用安广杰在2011-1-30 17:21:06的发言：

野蘑菇老师您好：目前在产的黑平出口基地没有采取过麦草的原料，对具体的发酵时间不详。
黑平大堆发酵发菌多采取混合料配方，对原料的选择主要考虑3个方面，1  结构性； 2  持水性； 3  营养性（保持特定的风味）。
在发酵阶段持续时间为5-6天；在大堆发菌隧道发菌时间为12-16天；
出口型黑平配方在满足风味选料的基础上含氮量不要超过1.13%；C/N 控制在 41--43:1之间，比值宜大不宜小。

  谢谢安工的解答。黑平配方中含氮量不要超过1.13%，这么详细的数据，是否有人做过精确试验？

安广杰

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以下是引用野蘑菇在2011-1-29 0:25:51的发言：
 安工你的平菇发酵料的新思路--封闭式料仓发酵，非常好。请教你：例子中用棉籽壳， 4-5天发酵，如果考虑用麦秆加麦麸发酵，压块发菌出菇，建议发酵时间多长？配方中含氮量多高为佳？谢谢。

野蘑菇老师您好：目前在产的黑平出口基地没有采取过麦草的原料，对具体的发酵时间不详。
黑平大堆发酵发菌多采取混合料配方，对原料的选择主要考虑3个方面，1  结构性； 2  持水性； 3  营养性（保持特定的风味）。
在发酵阶段持续时间为5-6天；在大堆发菌隧道发菌时间为12-16天；
出口型黑平配方在满足风味选料的基础上含氮量不要超过1.13%；C/N 控制在 41--43:1之间，比值宜大不宜小。

JSJ

本人主张一次提温到80度，微调通风量。高温发酵50小时就很好吗。

dayygyucd

氯处理，怎么处理？