[原创]平菇发酵料栽培技术

nauxzr

好贴啊，希望楼主再整理成册，提供下载。

zhenfu

我来补充一下吧：
     （1）建好堆进行发酵时，不要覆盖塑料薄膜，试想一下：盖膜后你在料堆上打的孔有什么用？
     （2）即使在冬天也不用盖膜，操作得当的话，温度可升至60~70度，保持24小时后翻堆，料干的话可在翻堆时适当补水。
     （3）在下雨（雪）天要盖膜，停雨（雪）后要揭膜。
     （4）发酵料栽培发酵的温度（堆温在60度以上保持24小时）是关键，翻堆的时机是看温度而不是看时间，一般翻3次即可。

zhenfu

（5）最后一次翻堆时，加入肥料（适当）、杀菌剂（发酵良好的培养料可不加）等。

菇香飘飘

QUOTE:

以下是引用蕈苑在2009-11-25 20:17:13的发言：

      麦麸先加进去也可，这样料温上升的快，但同时在发酵的过程中会损失一部分营养。
      一天一次翻堆太短，要给细菌繁殖及料堆升温的时间，建议最好隔一天翻一次，这样放线菌培养的快。

蕈苑老师，我以上拌料是将原料·石灰·复合肥·麸皮一次性加入，然后加水，拌匀后建堆覆膜发酵，一切正常。您开讲本贴之后，我先行一步，拌玉米芯2000斤，加水后加入石灰和复合肥，拌匀建堆，打孔覆一层黑膜，没在加其它覆盖物，三天了，温度愣是一点没升，于是翻堆，至第五天（即今天），温度依然没升，是啥原因，帮我分析一下，谢您了。（注：外界温度2-15度，用手紧握料，指缝间有水溢出但不下滴，建堆后堆四周也无水分渗出。）

蕈苑

QUOTE:

以下是引用蕈苑在2009-11-25 20:09:58的发言：

此主题相关图片如下img_0454.jpg：

实战经验：
一 覆膜可保湿，保温，防止料堆的水分蒸发，减少干燥层的厚度。
二 覆膜不可盖的太严，底部留点空隙供氧。
三 如果能够使用钢架支撑薄膜（根据发酵隧道原理），效果更好。

蕈苑

QUOTE:

以下是引用蕈苑在2009-11-25 20:10:56的发言：

此主题相关图片如下img_0455.jpg：

实战经验：
一 在冬季夜温低，一定要加盖草帘保温，减少料堆表面冷却。
二 在其它季节，夜温在10度以上时可不覆盖草帘。

蕈苑

QUOTE:

以下是引用菇香飘飘在2009-11-26 14:03:00的发言：

蕈苑老师，我以上拌料是将原料·石灰·复合肥·麸皮一次性加入，然后加水，拌匀后建堆覆膜发酵，一切正常。您开讲本贴之后，我先行一步，拌玉米芯2000斤，加水后加入石灰和复合肥，拌匀建堆，打孔覆一层黑膜，没在加其它覆盖物，三天了，温度愣是一点没升，于是翻堆，至第五天（即今天），温度依然没升，是啥原因，帮我分析一下，谢您了。（注：外界温度2-15度，用手紧握料，指缝间有水溢出但不下滴，建堆后堆四周也无水分渗出。）

这个季节，料堆一定要覆盖草帘，料温会很快上去的。
料堆的体积：底宽1.5-2米、顶宽1.2-1.5米、高1米、长不限。堆不可太细、矮，否则会导致料温上不去。

蕈苑

QUOTE:

以下是引用wangkun在2009-11-26 15:18:56的发言：
我还是在校大学生，半个月之前我做了一批发酵料，500多斤。在室内建堆发酵，表面加盖棉籽壳袋子（盖得很严），第一天温度50，第二天就上到80，翻堆之后，温度都不错，最后一次翻堆时加的多菌灵，按千分之一加的，现在都快长满了，不知道有什么不妥之处，

很好，要注意的是：发菌后期菌丝旺盛，产热量大，很容易烧堆，一定要勤测袋温。

蕈苑

QUOTE:

以下是引用蕈苑在2009-11-25 19:59:38的发言：
三 加石灰及复合肥
此主题相关图片如下img_0543.jpg：

实战经验：
一 石灰的加入量一定要加至4%，否则料堆易酸化，不利于放线菌的生长。
二 斗式机械拌料时，可直接加入石灰和复合肥与清水搅拌溶解后，再加入主料搅拌均匀后倒出。
三 人工拌料及地面机械拌料的，一定要先把水打足后，把石灰和复合肥均匀撒盖在料面后再翻拌，以防石灰与复合肥的流失，造成比例失调。

蕈苑

QUOTE:

以下是引用蕈苑在2009-11-25 20:06:32的发言：
建堆
此主题相关图片如下img_0478.jpg：

实战经验：
 一     建堆规格在底宽1.5-2米、顶宽1.2-1.5米、高1米、长不限。 
 二   料堆太细、矮会导致料温上长慢，不利于保温、保湿。
 三   料堆过大，会造成积压，料堆紧实，通氧不足，会形成厌氧发酵，导致酸败。