我总结的十年双孢菇栽培的教训和经验

田鸿

感谢楼主分享经验和教训。楼主的叙述中好的经验的确重要，些许可以再探讨。配方用谷草和牛粪，多是南方水稻产区，如果单就牛粪的质量来看，还是北方牛粪质量好。从粪肥的适种性来看，当是马粪好于牛粪好于鸡粪好于猪粪。我这里的菇农，除猪粪外，都用过，马粪升温快，鸡粪产氨重。牛粪中，牦牛粪好于黄牛粪，黄牛粪好于奶牛粪。奶牛粪中，北方运输过来的晒干奶牛粪好于本地产的干湿分离的奶牛粪（南方湿度大，奶牛粪不容易干燥，所以通常采用干使分离机分离牛粪）。所以，用谷草牛粪配方也需要仔细把牛粪看清楚了。用麦草鸡粪配方，比较适合华北一带的小麦主产区，而且这个配方只要发酵充分，蘑菇产量是很不错的，只是麦草鸡粪配方的发酵一般农户不容易掌握，难点在于（1）麦草需要粉碎成5-10公分的长度，麦草全草发酵不容易吸水和发酵；（2）粉碎的麦草需要事先用饱和石灰水浸泡软化，直到麦草吸透水，然后需要用清水冲洗麦草，不然碱性太强，在和鸡粪建堆发酵时产氨严重，二次发酵时不容易培养出放线菌，二次发酵达不到应有的效果，菌种播种后不容易萌发。所以，鸡粪麦草配方要注意石灰不能加太多，防止细菌分解鸡粪产氨严重，造成发酵质量很差，生产失败。欢迎讨论。

林文武

        双孢菇栽培，我也有近二十年的时间，对双孢菇的栽培管理有较为丰富的经验。我很愿意把我的心得拿来与同行们分享。
      要知道，双孢菇要高产，首先要有高质量的培养料做基础，因为它成长所需的营养物质基本上都是从培养料中获取的。那怎样才能造就高质量的培养料呢？
       第一，选料上，要选用新鲜无霉变的培养机，这一点有很多菇农还认识不到，要知道，霉变的培养机它的养分就损失一部分，并且还带有病菌，这对以后的管理埋下隐患。就象我们 人吃了发霉的东西一样，不仅得不到营养还会坏肚子。
      第二，发酵。发酵好坏直接影响到双孢菇菌丝对培养料营养的吸收，要是发酵不好，培养料中的养分没能转化为蘑菇所需的营养物质。就象我们人，如果牙齿坏了，胃肠也不好，那他对营养的吸收肯定不好，因为新鲜的物质虽然营养丰富，如果直接放到肠道，它也不能消化吸收，它必须经过嘴巴牙齿的咀嚼，充分与唾液搅拌（唾液中含有酶菌）然后再到胃里进一步分解转化，最后到肠里被吸收。
       双孢菇也一样，必须经过发酵来分解培养料中的营养物质，从而创造出适合双孢菇生长所需的营养成分。
      发酵效果的好坏，可以看出这个人的技术水平。在我所接触的菇农当中，有八成左右的人还不知道为什么要发酵？要怎样发酵？他们都是凭着以往的经验在操作，有很多都很不规范，就是到北方当技术员的也大部分如此。至于怎样发酵，我下回再跟大家分享我的心得。

平菇叶

听说有用日光增温的，一两吨煤不值得掀顶换膜吧

wygzxf2008

      让各位久等了，周末事多，言归正传。
     （6）后发酵    在我县后发酵的时间为升温阶段58-62度维持12个小时，保温阶段48-52度72小时。
      后发酵最关键，问题也多，1 烧煤多  在我县1000平方米烧煤1吨多是最省的，一般2吨多，菇房漏气的有达到4吨的，菇农见面先问“你烧了多少煤”。2  保温阶段不通风  06年西乡一菇农因去年烧煤多，今年在菇房保温阶段温度就一直维持在48度不通风，播种发菌期通风又少，致使感染胡桃肉状，1000平方米面积基本绝收。而他的后邻却是通风时多烧火，发菌出菇都没有出问题。3  干料二次发酵  培养料干燥在后发酵期间会大量出现放线菌，消耗营养，而且结束后料会产生霉味，发菌期容易长杂菌。4  通风不彻底  开始菇房通风口用袋子堵，再用塑料布密封，通风后，袋子始终处于透气状态，料发酵的很好，后来改用板推拉后，通风口太严，每天2-3次的换气无法把废气排干净，到了发菌阶段容易感染杂菌。5  温度不稳定  因为种植面积大，烧火都是雇人来完成，尤其是晚上的温度掌握的不太好，而1000平方米以下的都是自己操作，温度控制的好。
      后发酵做的好后期效果是很明显的，但是每年都会有变化，今年发酵的好，产量高，没做好产量低，后来我不断查找资料寻找能少花钱，又能把料做好的方法，一种是把培养料集中堆放在中间几层；还有就是隧道做料，尤其是杨国良教授的新型蘑菇堆肥隧道发酵方法值得借鉴。
       总结：发酵料做的好，就会事半功倍，如何用简单、易掌握的方法来做出稳定的培养料是我们努力的方向。
     

zhanggg709

楼主是个有心人，对十里八乡的种植情况都比较关注，赞一个
也期待漳州高手林先生的的心得隆重推出。

林文武

    
         双孢菇培养料发酵的好与坏对产量的影响非常大。那怎样才能把培养料发酵好呢？在这里我有几点愚见于大家分享。
        第一，在建堆前要先四五天把稻草预湿。（可以用塑料薄膜围个水池，加上适量石灰，然后把稻草在里面泡一下再堆成堆）也可以一个人拿水管打水一个人边铺草，关键是草一定要湿透。牛粪在这时也一并打湿，或是提前一两天，这样就可以把草直接堆到牛粪堆上，这样可以利用牛粪发酵时的温度来迅速提升草的堆温。
        第二，建堆时，最好在堆底做一个与料堆平行的通风道，做法是在料堆的两头各用三块砖砌成一个通道，然后在上面放上几根木头或竹子，这样就形成一个可以通风的简易设备。这样可以很好的提高发酵质量。还有在建堆时我送给菇农朋友两千万，望菇农朋友千万别客气。一千万不要为了多建几层而到堆上猛踩，这样容易造成料堆过分踏实而厌氧发酵，这一点在我们这里很普遍，因为贪图种植数量而造成可利用的空场地不够，还有很多菇农对于发酵的原理一窍不通。二千万要把堆与堆隔开，这样才能保证有充分的氧气提供发酵所需。这一点有很多做不到，怕麻烦，其后果是造成发酵不均匀。
       很多菇农在播种后出现菌丝不吃料，吃料不均匀，甚至生虫得病。他不去反思栽培过程中的失误，而是卜卦问神，怪这怪那，殊不知出现这种情况跟原料的新鲜度和发酵的质量关系重大。
       腰酸背疼手抽筋。由于打字慢，不知不觉快一点了，身体要紧。改天再聊。

河湟

经验真实，教训深刻，学识高深，品格高尚。学习，支持！

心种菇

好帖子顶一个！谢谢楼主！

wygzxf2008

     (8)  播种发菌  关于播种期北方的气候条件是9月1日—15日左右最安全。8月中旬播种的如果遇到高温，菇房温度一直维持28度以上菌丝长势稀弱，易发生石膏霉还容易造成螨害，播种晚的秋菇后期需加温。
     播种一直用撒播加混播的方法。发菌期以前期保湿封料面，后期通风送氧防杂菌。
     08年南乡某支书种了1000平方米双孢菇，发菌期出现螨害，当时只有很少一部分没菌丝，后用磷化铝熏蒸，但是没控制好，最后8个架子菌丝全部消失，而旁边几架完好无损出菇正常。河北一菇农也出现了类似的情况。还有一户用了2000多元的药，还是有一幢菇房菌丝萎缩死亡消失，这些都是二三年菇房。
     05年以前的老基地，半地下棚，第一年情况都很好，三年后大多发菌期出问题。当时县聘技术员说废料太多，要把整个基地从里到外消一次毒，但是100多个棚，处理难度太大，后来基地再也无法种菇。还有一菇农，种了十多个有补助的大棚，播种后再没进去过，覆土时进去一看，菌丝没长。
     记得07年中国科学院的两个老专家来我县参观，当时看了一下菇房的地面，有些碎粪料在架底没有清理， 老专家说”如果种菇在10年左右这种卫生条件是种不出蘑菇的”，实际从第二年起菇房发菌期病害就明显的增多了，如果不进行后发酵，老菇房想取得好的效益是很难的。
     曾经看荷兰P维德著的《现在蘑菇栽培学》，在全封闭的发菌室，料表覆盖报纸或薄膜，一周表面喷一次5%的甲醛溶液，杀灭降落的杂菌孢子，防止发菌期杂菌的侵入。济南山洞栽培的刘老师一次发酵的玉米芯牛粪料播种后每平方1片磷化铝用地膜盖严，一周后揭膜也取得了很好的预防螨害的效果。
     发菌后期对于料过湿的一定要撬料打眼通风，料干的加水调整。08年有一新户培养料偏干，覆土出菇后菇质差，薄皮菇明显增多。
     总结：发菌阶段搞好环境卫生，菇房内外定时消毒处理，发现病害及时挖除消毒，预防为主，做好前面的各个环节。

剑笑

学习了，希望哪天我也能想楼主一样为大家做点事！！！
顶！