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楼主: tian821120

谈如何解决灭菌过程中的倒吸

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pioneer

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中级会员

发表于 2014-9-20 20:38:54 |显示全部楼层

谢谢，新手学习中

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1050414841

主题	听众	1万积分

论坛元老

发表于 2014-9-20 20:44:22 |显示全部楼层

是个好人！会有好报的！

点评

tian821120 谢谢！发表于 2014-9-20 22:31

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康菇爷

主题	听众	2万积分

论坛元老

发表于 2014-9-20 21:06:41 |显示全部楼层

新手上路，读此佳作，万分感谢！

点评

tian821120 有帮助就好，如有需要，随时联系发表于 2014-9-20 22:31

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hongtianwang

主题	听众	7290 积分

论坛元老

发表于 2014-9-20 22:06:04 |显示全部楼层

ke007 发表于 2014-9-19 22:56
顶一下，特别是用传统的圆形高压锅，更要注意这个问题。。。。。

是啊我上次做了实验了一个菌包就灭菌灭了3次

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hongtianwang

主题	听众	7290 积分

论坛元老

发表于 2014-9-20 22:06:27 |显示全部楼层

好人呐。。。。。。。。。

点评

tian821120 谢谢发表于 2014-9-20 22:31

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tian821120

主题	听众	2万积分

论坛元老

发表于 2014-9-20 22:30:38 |显示全部楼层

pioneer 发表于 2014-9-20 20:38
谢谢，新手学习中

加油努力！

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zhugy2012

主题	听众	2万积分

论坛元老

发表于 2014-9-20 22:34:25 手机易菇论坛 |显示全部楼层

谢谢笨笨老弟的无私奉献，你的提酲和做法将减少多少人的损失。

点评

tian821120 你的回帖就是我的动力，谢谢！发表于 2014-9-20 22:39

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发酵罐

主题	听众	4万积分

论坛元老

发表于 2014-9-20 23:15:22 |显示全部楼层

所谓的“倒吸”是从100度开始下降时开始的，与高压常压无关。倒吸还能带来污染，老弟要走的路还很长，

点评

香菇人准确地说那里有负压那里就会倒吸，与压力有直接关系，与温度有间接关系。发表于 2014-9-21 13:35

香菇人罐子说旳在理发表于 2014-9-21 13:33

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tian821120

主题	听众	2万积分

论坛元老

发表于 2014-9-20 23:48:40 |显示全部楼层

发酵罐发表于 2014-9-20 23:15
所谓的“倒吸”是从100度开始下降时开始的，与高压常压无关。倒吸还能带来污染，老弟要走的路还很长， ...

你说的我不赞同，首先，倒吸不是100度以下开始的，而是锅内及袋内的压力比锅外低才会倒吸。也就是说，如果你从120度降低到90度，如果锅内还是有0.03的压力，那么，是不会倒吸的。
第二，倒吸理论是高压常压都存在，但是，压力跟温度越高，倒吸的程度就会越大，所以，100度的常压倒吸几乎可以忽略，而能引起严重污染的倒吸，都是高压。
谢谢你的回帖，我的路的确很长，在发帖中学习，在交流中进步，一起努力！欢迎再次讨论！