[讨论]平菇发酵料杂谈（不断上传）

gongxiang

放线菌种平菇最好不要见，我发酵的不见转化率在二百以上，出现绝对达不到二百，不信可以试下

鄱阳湖

那怎么让它不见啊？  是不见了，再让它不见也可以啊

57684313CN

我的3万代平菇放线菌特别多，也不会发生绿酶，我今年加了锯末，发酵温度上不来了

食用菌生化技术

      实质上是一种众多不同菌群的共同发酵，由低温至高温，开始时，由酵母菌，乳酸菌，霉菌等低温菌群为主，然后由于温度的不断升高，抑制直至由于长期高热杀死了霉菌及乳酸菌等，由高温菌群取而代之，这高温菌群的代表就是放线菌。
      以酵母菌为例，低温发酵产物主要是有机酸，使发酵料酸化，这是微生物不完全氧化的结果。高温发酵以产气为主，将料中的营养物质氧化为二氧化碳向空气中挥发掉，也是造成养分散失的主要原因。
      高温发酵是为了杀死对食用菌有害的杂菌，但过度的高温发酵会消耗大量营养，不利于食用菌高产
      高温发酵（50-60度），以足以杀灭杂菌为度，不可过长时间，一般以一天一夜到两天为度，高温下，放线菌呼吸代谢强烈，会将料中的养分氧化成二氧化碳而造成养分损失，那就必然低产。低产是高温发酵过度的必然结果，放线菌不会抑制平菇菌丝的生长和代谢，装袋后菌袋内的温度接近环境温度，放线菌代谢率极低，也不会再消耗许多养分，不会与平菇争夺养分。所以，
1，发酵料栽培平菇产量过低的真正原因是高温发酵过度的原因。
2，发酵料栽培平菇染霉菌的真正原因是高温发酵不足，没有杀灭料中的霉菌或没有将料堆表面低温料翻堆到料堆中心高温区以杀灭霉菌的缘故。

南湖春

QUOTE:

以下是引用天珍在2010-9-14 20:48:50的发言：
放线菌的多少与培养料的含水量有关.

支持！放线菌过多影响产量估计是料内含水量偏低！因为放线菌是含水量偏低的指示菌。

ldw

QUOTE:

以下是引用食用菌生化技术在2010-10-22 19:28:39的发言：

      实质上是一种众多不同菌群的共同发酵，由低温至高温，开始时，由酵母菌，乳酸菌，霉菌等低温菌群为主，然后由于温度的不断升高，抑制直至由于长期高热杀死了霉菌及乳酸菌等，由高温菌群取而代之，这高温菌群的代表就是放线菌。
      以酵母菌为例，低温发酵产物主要是有机酸，使发酵料酸化，这是微生物不完全氧化的结果。高温发酵以产气为主，将料中的营养物质氧化为二氧化碳向空气中挥发掉，也是造成养分散失的主要原因。
      高温发酵是为了杀死对食用菌有害的杂菌，但过度的高温发酵会消耗大量营养，不利于食用菌高产
      高温发酵（50-60度），以足以杀灭杂菌为度，不可过长时间，一般以一天一夜到两天为度，高温下，放线菌呼吸代谢强烈，会将料中的养分氧化成二氧化碳而造成养分损失，那就必然低产。低产是高温发酵过度的必然结果，放线菌不会抑制平菇菌丝的生长和代谢，装袋后菌袋内的温度接近环境温度，放线菌代谢率极低，也不会再消耗许多养分，不会与平菇争夺养分。所以，
1，发酵料栽培平菇产量过低的真正原因是高温发酵过度的原因。
2，发酵料栽培平菇染霉菌的真正原因是高温发酵不足，没有杀灭料中的霉菌或没有将料堆表面低温料翻堆到料堆中心高温区以杀灭霉菌的缘故。

高手就是高手

碗中筷子

学习中............

hattiecom

本以为放线菌多了好呢，原来我是错的。

gaosong427

其实蘑菇多了也不好，会烂市的{:soso_e113:}