如何用玉米粒做菌种

平菇叶

QUOTE:

以下是引用菌海一叶在2010-7-22 9:12:03的发言：
        5年前用玉米粒做菌种，玉米粒轻轻一煮就烂了，开了花，内无生芯；现在可倒好，玉米粒怎么煮都不烂，好生郁闷。我处为玉米主产区竟连易于煮烂的玉米都找不到怎不感叹！

没懂煮不烂的意思，不为含水量吗

jph6060

民老师的常压玉米菌种的确不错,  看瓶底是否干净就知道是高水平,  为什么大部分菇友或书上的制做方法制不出这样好的菌种呢,  不知道民老师最开始是否和我们有同样的困惑.  在这里猜测: 玉米泡.煮.蒸目的是吸透并保持水.  灭菌是是最独特的,  玉米在温度变化中水分保持不变, 并且升温快,  避免菌种吃料后菌丝稀淡.

zhyj007

个人感觉都不如小米的常压菌种好，技术成熟，设备简单，成本低，生长点多。

小米泡半天，再小火煮至无白心，捞出马上过凉水。

然后把小米在水泥地晾一下，

至水分差不多装瓶装袋。然后常压灭菌12小时后焖一夜。出锅后至温度合适接菌。


最大的优点是生长点多，萌发快。

zhyj007

以上方法最好用砖垒大锅式的老式蒸锅，灭菌彻底，用锅炉灭菌时间应该加长。

菌海一叶

QUOTE:

以下是引用平菇叶在2010-7-30 21:32:01的发言：

没懂煮不烂的意思，不为含水量吗

      就是说含水量总是提高不上来，最多也就在60%，玉米粒总是硬硬的，干干的。这样的玉米粒菌种出售还可以，自己用那距理想状态可差才远了。

民

QUOTE:

以下是引用jph6060在2010-7-30 21:43:21的发言：
不知道民老师最开始是否和我们有同样的困惑.  在这里猜测: 玉米泡.煮.蒸目的是吸透并保持水.  灭菌是是最独特的,  玉米在温度变化中水分保持不变, 并且升温快,  避免菌种吃料后菌丝稀淡.

老师不敢当,最开始也是现在这样吧,你说的比我说的好.

斯巴鲁XV

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