惨不忍睹！究竟是什么问题？！

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发表于 2013-5-7 20:55:22 |显示全部楼层

yiyisyj 发表于 2013-5-7 20:48
请梁老师回答：新鲜的醋糟是什么东西？有图片吗？，请详细解释醋糟。
...

有20%的稻壳，其余就是高粱，煮熟发酵，大部分固体物质生成了醋，剩下的空皮，原料较细

yiyisyj

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发表于 2013-5-7 20:59:07 |显示全部楼层

老梁故事会发表于 2013-5-7 20:55
有20%的稻壳，其余就是高粱，煮熟发酵，大部分固体物质生成了醋，剩下的空皮，原料较细 ...

根本的原因就是配方不合理。

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dazhuli 嗯赞同发表于 2013-5-9 11:08

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发表于 2013-5-7 20:59:30 |显示全部楼层

jph6060 发表于 2013-5-7 18:18
高温季节可以这样干，但我还是建议使用套环报纸，10月就应该放弃这种料，如果在在灭菌上下工分效果能改善些 ...

老板每天要生产1万袋，套环报纸太费工，故采用了机器单面打孔接种。
“中低温培菌料子的抗性不够”，这句话如何理解？

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发表于 2013-5-7 21:04:34 |显示全部楼层

追求发表于 2013-5-7 16:13
从第一图看，1水分大，2急于求成温度过高，3菌袋后期透气不好。现在只好清棚。 ...

只有清棚，我也是这样认为的。

1、3有道理，2可能不是吧，发菌期棚内温度在10度以下了。

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发表于 2013-5-7 21:06:38 |显示全部楼层

540172828 发表于 2013-5-7 20:49
原材料酸气太重。

同样的原料配方，在8月-9月份生产的很成功

点评

linxinxin 同样的原料配方，在8——9月份成功率很高，但10月份之后，气温低之后发菌反而污染率高，并且污染一般出现在发菌半月之后。发表于 2013-5-9 23:31

yiyisyj 那时的气温高，气体交换速度快。温度一旦降低，问题就出来了，降低含水量增加透气性是用糟类的一个关键点。发表于 2013-5-7 21:37

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发表于 2013-5-7 21:08:14 |显示全部楼层

sdln 发表于 2013-5-7 17:02
我看着像是装袋的时候用了废料。

醋糟就是下脚料

yiyisyj

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发表于 2013-5-7 21:08:50 |显示全部楼层

yiyisyj 发表于 2013-5-7 20:59
根本的原因就是配方不合理。

根据当地的原料资源，增加其他原料，降低含水量，含水量不超过百分之六十。增加透气性。补充磷、镁、钾元素，提高PH值8。5

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dazhuli 赞同发表于 2013-5-9 11:09

yiyisyj

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发表于 2013-5-7 21:15:13 |显示全部楼层

我去年少量做过这方面的试验，出菇类似于梁老师所发图片。

glz

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发表于 2013-5-7 21:18:10 |显示全部楼层

我认为料没有处理好是一方面，也许发菌过程通风，温度不合适。应该与菌种问题不大。对否，请不要拍砖。

glz

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发表于 2013-5-7 21:20:29 |显示全部楼层

刀郎发表于 2013-5-7 17:01
河南人，不好说。给别人做技术员还要卖自己25万元的种子？"菌丝一直长不满""出的蘑菇稀稀拉拉，蘑菇出来就 ...

你怎么知道技术员是河南人？这里是探讨技术的，你不应该攻击河南人呀

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刀郎错了就认错吧，强词夺理不是我的作风。发表于 2013-5-9 08:26

刀郎 "从河南请来技术员，买来菌种，"的硧单从这句话是不能准硧判断技术员一定是河南人，也可能从河南请来其它省份的技术员，当时没分析到这一层。发表于 2013-5-9 08:23

liushuan2003 对啊，河南人怎么了？不要随便去定义一类人！发表于 2013-5-9 07:07