探索与发现——（平菇）发酵料

kunlunyulong

nrjzhu 发表于 2013-1-17 11:22
楼主现在发满菌了没，能否传上一图

18日手装4袋，第一张好料刚长满，第二张是表层霉菌料水分大，一袋长势差，已丢弃。



25日层播装袋机装的，情况最好的几袋，虽然部分菌丝已满，但是太稀疏暗淡，没满的占六成，菌丝出现成束生长或受阻。

kunlunyulong

请教各位网友：
20日～25日层播装袋机装的2240袋，部分出现了绿霉，是从菌种层发生的，是菌种的问题吗？
菌丝成束生长或生长停止，是发酵太过还是自然发酵时细菌大量繁殖抑制了平菇菌丝？

卢星圩

一般不是菌种的问题，我经常遇到这个情况，绿霉不往料内长，菌丝可以正常生长，主要产量低。

kunlunyulong

卢星圩 发表于 2013-2-1 12:22
一般不是菌种的问题，我经常遇到这个情况，绿霉不往料内长，菌丝可以正常生长，主要产量低。 ...

后面1月3日接种的一千多袋发酵熟料长得很好，用的是同样的菌种，有十多袋菌丝不吃料。
平菇发酵料的研究较少，多借鉴双孢菇发酵料的方法，但两种菇原料的发酵目的差别较大，常规的自然发酵与强制通风发酵也不一样。

菇事情未了

kunlunyulong 发表于 2013-1-17 16:47
请教各位网友：
20日～25日层播装袋机装的2240袋，部分出现了绿霉，是从菌种层发生的，是菌种的问题吗？
菌 ...

难为这批种子了

莪訫詠恆

放线菌多和少，孰对孰错.....

kunlunyulong

莪訫詠恆 发表于 2013-3-7 23:58
放线菌多和少，孰对孰错.....

自然发酵中，冷凝区以下的高温放线菌活动区产生大量的放线菌后，才能使最适发酵区的原料发酵好，虽经翻堆，使低温冷凝区和厌氧发酵区的原料处于有氧的适宜发酵区，但放线菌活动区所占比例较小，放线菌总量较小。
而在强制循环通风发酵中，料内供氧充足，整个料堆都是最适发酵区，当时间延长，温度升高，你看到料内白花花的放线菌时，整个料堆由最适发酵区变成高温放线菌活动区，放线菌总量已经很大。
所以自然发酵时，可以扒开料堆，看到表层下有白花花的放线菌，通常把它当作发酵好的标志。
而在强制循环通风发酵中出现这样的情况，只能说已发酵过度。

莪訫詠恆

kunlunyulong 发表于 2013-3-9 19:33
自然发酵中，冷凝区以下的高温放线菌活动区产生大量的放线菌后，才能使最适发酵区的原料发酵好，虽经翻堆 ...

噢   谢谢{:soso_e181:}

安徽滁州种菇人

我的种小平菇的方法和大家不同，我平时没事时将整稻麦草，玉米秸【用石磙圧瘪】放5%石灰清液中泡几天，然后捞出竖放晾干水分备用。10月将鸡粪菜饼放水中发酵，加了些微生物，发酵好后·在水中加入其他付料，将泡好的秸秆放进去泡几天，用叉子挑出放架子上，上盖膜，防止水分蒸发，不滴水时打包接种发菌。剩下的发酵水过滤后用于菌墙补水肥，也没多少了。很省力，菌丝发的好，产量也很高。但没有棉克产量高，可是口感好。我花了6年才能用于生产，当然

kunlunyulong

安徽滁州种菇人 发表于 2013-7-10 16:03
我的种小平菇的方法和大家不同，我平时没事时将整稻麦草，玉米秸【用石磙圧瘪】放5%石灰清液中泡几天，然后 ...

法无定法，万法归宗。所有成功的食用菌栽培方法都是创造一个有利于食用菌生长，而不利于杂菌生长的方法。
将成捆的整稻草浸入浓石灰水中，时间以含水量达到最高70%为限，3～4分钟即可，(须称重确定)，捞出稍沥水就上大堆，罩膜通蒸汽处理，趁晴天早晨散堆冷却后栽培，用粮食菌种，工效及成功率都很高。