“金池”易菇论剑第二十一期：食用菌菌种生产的灭菌方式

民

正方：

对于反方辨友“食用菌生化技术”对灭菌后生化酶活性不需要保留的观点很是可笑和无知。既然是专注于生化技术的，那应该了解“生物体由细胞构成，每个细胞由于酶的存在才表现出种种生命活动，体内的新陈代谢才能进行。酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。”菌丝的成长本质上是细胞的生长和分裂，这些都离不开酶！
这位辩友，无论灭菌或者不灭菌，只要生命活动进行，培养基的成分都是要变化的。你只看到了杂菌的生命活动，难道看不到我们的目的产物菌丝的生命活动吗？
我们的辩论赛虽然是各抒己见的好场所，但是电视剧中间都不允许插入广告了，最好是不要在辩论中打入你那“三免一拌”的广告了。

香菇人

反方：单纯灭菌而言我偏向高压灭菌,无任在高海拔还是低海拔,高压灭菌容易达到目的.丛营养破坏角度而言,我坚信常压比高压好.有些栽培模式还必需用常压灭菌.fficeffice" />

香菇人

在制作特殊培养基时.有些营养确实不能用高温灭菌.对于这类营养物质我都用细菌过滤器过滤除菌.如把这类营养成份用高温灭菌则全被破坏,这是不争的事实.这类培养基我经常做,对比试验也做过很多.高温灭菌会破坏营养成份.高温也会使蛋白质变性.高温也能水解一些蛋白质.水解后的所有氨基酸在高温下是否稳定我不知道.一些维生素在高温下是不稳定或会被破坏.fficeffice" />

longzejixie

反方：俺也是第一次参加辩论赛，首先声明不是为了拿奖而来，主要是为了让其他辩友辩的更精彩，俺是支持反方的。

同时俺也认为不论是常压灭菌还是高压灭菌，适合的就是最好的，地区的情况不一样，南方有南方的实际情况，北方有北方的具体问题，所以要因地制宜，在一个地区如果第一个人搞的灭菌方式往往会影响后边的人，这种情况比较普通。但俺是支持反方的，高压灭菌比常压灭菌要好很多。支持77、支持食用菌生化技术 支持反方