细菌是第一污染源

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谢坛主和各位参与者,

本贴主要讨论的是食用菌枝术问题,说到底是污染防治问题,中国食用菌杂志2007年笫六期已全文刊登细菌是笫一污染源文章.

细菌是第一污染源


如果说上世纪食用菌枝术主要体现在引种栽培和周年栽培, 那么本世纪食用菌枝术主要体现在污染防治. 如何防冶污染? 首先要搞清污染源, 才能做到有的放矢.目前食用菌主要存在病毒、细菌、霉菌、虫害四种污染源,这其中谁是第一污染源呢?

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一、香菇笫一大病害: 香菇烂筒

1. 2005年福建省长汀县栽培香菇菌包300万筒，烂筒77.98万筒烂筒率26%;武平县栽培香菇菌包105万筒，烂筒35万筒烂筒率33.3%，致烂菌为两株枯草杆菌;一支荧光假单孢杆菌，一支络非不动杆菌，五支木霉菌和一支白地霉(摘自2005年第五期中国食用菌:福建省农业区划研究所陈德好:香菇烂筒病因与综合防治研究)

2..2003年浙江省丽水市生产香菇菌棒3.5亿支，烂棒1.5亿支,烂棒率43%，有四万户菇农的菌棒全部烂掉，血本无归。(摘自2006年第三期食用菌:丽水市农业局贾亚妮:菌棒香菇高温烧菌的腐烂原因和防范措施)

[upload=jpg2007.11.3.余兆丰老师在龙泉.jpg]UploadFile/2007-11/2007111920225674689.jpg[/upload]

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二、平菇笫一大病害: 平菇黄菇病

1. 自1997年以来，我国北方平菇开始出现黄菇现象以来，近几年病害发生越来越普遍，对菇农的损害越耒越严重，成了平菇最大菇害。(摘自2006年第一期中国食用菌天津大学、河北省微生物研究所冀宏等八人:北方平菇黄菇病的发生种类与防治措施)




2.黄菇病病源: 假单胞杆菌引起。(摘自福建农业大学地环系胡开辉等:食 用 菌 细 菌 性 病 害)

[upload=jpg2007.11.5.张寿橙老师和伊春代表jpg.jpg]UploadFile/2007-11/2007111920265227786.jpg[/upload]

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三、金针菇笫一大病害: 金针菇斑点病

1.对灭菌料所做的无菌捡查表明:采用常规灭菌标准所灭菌的料，100%含有未灭活的细菌。细菌污染一跃成为影响菌丝体发育的主要污染源，(摘自2006年第一期中国食用菌河北农科院高春燕等人:冷库金针菇栽培发菌期的细菌危害和预防)

2.据浙江龙泉市双益金针菇厂(年产500万瓶)，陕西宝鸡菌泰金针菇厂(年产200万包)捡测发现培养料中100%存在假单孢杆菌、枯草杆菌等芽孢细菌，高温季节损失率30-50%。

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四、黑木耳笫一大病害: 黑木耳红水病

1.
浙江省龙泉市安仁镇2006年生产2000万包黑木耳菌种,调查表明黑木耳菌种红水病烂包率普遍超过50%

2.
浙江省龙泉市2006年生产3000万支黑木耳菌棒，红水病烂棒包率超过60%。经捡测100%菌包内含腊状芽孢细菌、枯草杆菌等细菌。

[此贴子已经被作者于2007-11-19 20:37:10编辑过]

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五 、灵芝笫一大病害:灵芝黄水病

2005年，我国规模最大的皖南段木灵芝基地，黄水病危害造成损失超过50%，。

2006-2007两年中, 中华灵芝笫一乡浙江龙泉市由于灵芝黄水病普遍发生, 数千万公斤椴木灵芝菌包报废,上百灵芝场血本无归. 经细菌培养表明:灵芝黄水病源自假单胞杆菌和枯草杆菌

[此贴子已经被作者于2007-11-19 20:44:30编辑过]

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纵观我国食用菌五个主要菇种的主要病害糸细菌污染形成,培养料受内部细菌污染的危害，远远超过外部霉菌、虫害污染的危害，成为第一污染源.

常规灭菌理论认为:

1.食用菌常规组织分离获得纯菌丝,

2.培养料经过高温灭菌获得的无菌培养基

[此贴子已经被作者于2007-11-19 21:05:12编辑过]

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我们通过捡测发现:

1.食用菌常规组织分离获得菌丝夹带着芽孢细菌。

2.培养料经过高温灭菌获得的培养基100%夹带芽孢细菌。

2006年夏季,当我公布捡测结果时,人们对组织分离获得菌丝中夹带着细菌表示可以理解, 而常规灭菌后, 培养料究竟还有无芽孢细菌存在则在中国食用菌论坛引发了一场大辨论.

[upload=jpgjpg.jpg]UploadFile/2007-11/2007111920495147645.jpg[/upload]2007.11.9张树庭先生在成都

[此贴子已经被作者于2007-11-20 19:32:23编辑过]

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如何捡验上述理论之真伪, 其实每个人自己可以作捡测, 首先制作细菌培养基:0.3%牛肉浸膏(汤) 0.8%蛋白胨 0.5%盐 2%琼脂 1000水; 无牛肉浸膏也可用牛肉汤替代; 也可以直接用PDA.然后把灭菌料接入细菌培养基,35度培养36小时,就能看清有无细菌菌落。得出科学结论. (如枯草杆菌芽孢是嗜热微生物,致死温度165-170度，。这是食用菌培养料常规灭菌无法做到的)

我的结论是: 在食用菌生产中, 芽孢细菌在灭菌料中存在是绝对的,细菌才是第一污染源.

[此贴子已经被作者于2007-11-19 21:00:02编辑过]

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由成都榕珍菌业有限公司投资兴建的集研发、生产、加工、贸易为一体的珍稀食用菌标准化生产基地日前落户四川郫县唐昌战旗村现代农业产业园区。
据成都榕珍菌业有限公司总经理李宗堂介绍，珍稀食用菌标准化生产基地规划面积1000亩，计划总投资7000余万元。一期用地面积300亩，将建成一条日产4万袋的标准化菌种、菌包生产线和常规、反季节标准化出菇车间。一期项目建成后，将实现年产值4000余万元，吸纳农业产业工人600余人，带动当地农民增收1000余万元。
2007年11月9日,应成都榕珍公司董事长李宗堂邀请,我们穗鲁浙三省代表前往正在建设中的亚州最大食用菌厂成都榕珍公司金针菇厂建设工地参观,该厂计划日产金针菇60t,超过日本日产金针菇30t的规模,该公司还计划与川农大合作开办我国第一所专业的食用菌学院,席间,我们就金针菇生产中防治细菌污染取得共识.

[此贴子已经被作者于2007-11-20 20:11:17编辑过]