“金池”易菇论剑第九期辩题：中国食用菌产业发展

刘哥

反方：中国当前要控制发展食用菌产业
       鉴于正方网友对中国当前要控制发展食用菌产业提出的质疑，我就引用有关资料总结如下：
　　中国食用菌产量86年为58万吨，同年世界食用菌产量为218万吨，中国占世界总产量的27％；到了2010年产量以达到1800万吨，占总世界量的70％以上，成为世界食用菌的生产大国。短短二十多间能这样的成绩，这要归功国家的政策和广大食用菌人的努力。同时我们还应看到我国食用菌产业发展过于迅猛，带来了一些发展中的问题：
     1.  千家万户的传统生产方式是我国食用菌生产的主流
     目前，以家庭分散型、小规模的粗放型生产方式仍然是中国食用菌产业的主体，这种生产方式虽然投资成本低，但承受自然风险能力弱，承受市场风险的能力更弱。广大菇农只能是生产的主体，而不能成为市场主体，因为分散的菇农无法直接参与市场竞争，更无能力去抵御市场风险，这些年来，“卖菇难”和“增产不增收”的现象不断发生，在不少地区出现了菇农增收缓慢，总体经济效益下降的趋势，严重地挫伤了广大菇农的积极性。
     2.食用菌流通体系不规范
     在市场经济条件下，食用菌商品的流通体系是我国食用菌产业结构中一个最重要的部分，也是目前最薄弱的一个环节。市场规则没有建立，市场行为不规范，各自为政的销售格局，短期行为的市场导向，使中国食用菌产品的销售和流通处于一个无序、甚至是混乱的局面，其结果一是伤害了菇农的利益，在无序的食用菌产品竞争中，最大利益受害者是广大菇农；二是损害了消费者的利益；三是严重影响了我国食用菌产品在国际上的竞争力。这种局面与我国食用菌产业体制不健全是分不开的。
  3.我国现时食用菌产品的质量不高、竞争力低。
   在这些年的市场竞争中，我国食用菌产品的外观质量和包装质量有了很大提高，但产品质量的稳定性和内在质量，特别是有害重金属含量高令人担忧。造成这一结果的原因很多，其中原材料的控制和生产过程的控制是一个重要的方面，而在这一方面，我们目前没有标准，也无法规范，广大菇农在这方面的意识也很薄弱。这种现象如不能有效解决，将会大大削弱我国食用菌产品在国际上的竞争力。日本已经对我国大量鲜食用菌进口引起警觉，以内在质量存在问题为借口，利用“绿箱政策”来进行制约。               
　4.我国食用菌科学研究滞后于生产
   现时我国食用菌科技创新能力有所削弱，技术储备不足，在以数量型为主的传统生产中，我国的食用菌科技人员发挥了重要的作用，但在以质量效益为主的现代生产中，我国的食用菌技术支撑出现了危机，科研工作无法满足生产和市场对菌种更新换代、品种多样化和产品优质化标准化的需求，更滞后于工厂化生产的发展。在我国农业科研的布局与结构中，食用菌研科正处于一个不断下滑和弱势的位置。现在韩国食用菌反销中国就是例证，韩国在食用原材料，劳动力等方面没有优势，只是科学研究领先我们。
     5.我国对食用菌消费市场开拓力度不够。
     其实中国是一个巨大的食用菌市场，多数人对食用菌的认识只是停留在补充和丰富食品的层次上，对其丰富的营养内涵和动能作用却了解甚少，如果我们在引导消费，扩大宣传上多做一些工作，把食用菌往营养食品健康食品上引，使人均年消费增加1倍，中国食用菌生产又将出现一个新高潮。食用菌作为一种富含优质蛋白质的健康食品，应该成为新世纪人类新的主流食品，这应该引起我们足够的重视，各级政府更应该在这方面投入更多的财力、物力和人力。 
       不正视和先解决上述的问题，一味提倡大力发展，好大喜功，这对于我国食用菌业的健康发展是不利的。

还是我1977

正方：中国当前要大力发展食用菌产业
  发达国家食用菌栽培经历了 ，标整化固定设 施（菇房）栽培，工场化栽培，机械化栽培，智能自动控制栽培，专业化栽培几个阶段，生产方式的转变，是社会进步经济发展的必然结果，发达国家经历了百年的生产实践和发展，已经完成了农业向工业的转型，实现了专业化分工的工场化生产，成了名副其实的食用菌工业。

请问反方同志，中国的食用菌产业现在处于什么阶段？中国再不大力发展食用菌产业，等着吃进口菇吧

刘哥

反方：中国当前要控制发展食用菌产业
zhaixing410你作为正方没有表达清楚 为什么要大力发展食用菌产业，要大力发展，就要体现要大力发展的原因和理由。
中国当前要不要控制发展食用菌产业，决策者肯定是政府部门，我们只是列举当前要控制的原因和理由。

刘哥

QUOTE:

以下是引用还是我1977在2011-2-17 20:27:21的发言：

正方：中国当前要大力发展食用菌产业

刘..刘...刘哥，你..你...你说的不对，我我..我说的..的  ..大大..大力发展食用菌产业，是是...是说科科...科学种值，不不...不是说叫叫...叫大大..大伙都去种菇

反方：中国当前要控制发展食用菌产业
7...7...77，不叫大伙种菇，就你自己科学种菇，那还能叫大力发展啊！你说这么久还没说到为什么要大力发展食用菌产业的原因和理由，我看你还是加入到反方的阵营来吧。。。呵呵。

ldw

　　大力发展也好，控制也好，谁也控制不了谁，中国的农业就是这样，赚钱了大家蜂拥而上，赔钱了活下来的就能赚钱。这个辩论不好回答，我国的农产品就是这样的发展规律，
77说大力发展，不发展你的菇还倒掉呢，发展多了你还能买上你的小轿车，
再说刘哥控制你怎么控制住，难道政府不让农民种菇，。食用菌是要发展，是要在技术，成本，规模上，科研上下功夫。我国的市场没有规范化，这么大的国家难啊。

刘哥

QUOTE:

以下是引用ldw在2011-2-18 9:19:27的发言：

，大力发展也好，控制也好，谁也控制不了谁，中国的农业就是这样，赚钱了大家蜂拥而上，赔钱了活下来的就能赚钱。这个辩论不好回答，我国的农产品就是这样的发展规律，
77说大力发展，不发展你的菇还倒掉呢，发展多了你还能买上你的小轿车，
再说刘哥控制你怎么控制住，难道政府不让农民种菇，。食用菌是要发展，是要在技术，成本，规模上，科研上下功夫。我国的市场没有规范化，这么大的国家难啊。

反方：中国当前要控制发展食用菌产业
IDW网友你没弄明白辩题的真正意思，控制发展不等于不发展，控制发展的意思是按照现实情况掌握一定范围内的不使它过快或过慢发展，做到合理调配，其目的是让食用菌生产者和食用菌消费者达到双赢。这样才有利于食用菌产业的健康发展。

ldw

那就是说控制发展互相协调了，我国资源丰富，大力发展应该可以，

刘哥

QUOTE:

以下是引用ldw在2011-2-18 10:15:37的发言：

那就是说控制发展互相协调了，我国资源丰富，大力发展应该可以，

反方：中国当前要控制发展食用菌产业
那是要看实际情况IDW网友，按你这样说我国资源丰富就什么都要大力发展了，该发展的不该发展的通通一起上，不劳民伤财才怪。

刘哥

反方：中国当前要控制发展食用菌产业
77网友控制发展食用菌产业，正是为了食用菌产业的可持续发展。 大家看看韩国日本的做法就知道，国家首先发展食用菌科技，建立食用菌科研所，提高食用菌工厂企业的技术水平，先做强再做大；提高国民对食用菌的认识，大力宣扬一荤一蔬一菌，如在中少学生的日常用餐上每星期最少有一到两餐是有食用菌的，国民对食食用菌已形成习惯。
再看看我们国内，食用菌企业水平参差不齐，单位产菇能耗高，用工多，整体技术水平落后于日韩；对食食用菌宣传力度不够，人民是可吃可不吃，不要说一星期一到两餐了，大部分人一月也吃不了一餐。在这种情况下大力发展食用菌产业，大伙一哄面上，其结果必然是劳民伤财，对食用菌发展不利，更谈不上可持续发展了。

还是我1977

QUOTE:

以下是引用刘哥在2011-2-17 20:00:49的发言：
反方：中国当前要控制发展食用菌产业
77网友控制发展食用菌产业，正是为了食用菌产业的可持续发展。 大家看看韩国日本的做法就知道，国家首先发展食用菌科技，建立食用菌科研所，提高食用菌工厂企业的技术水平，先做强再做大；提高国民对食用菌的认识，大力宣扬一荤一蔬一菌，如在中少学生的日常用餐上每星期最少有一到两餐是有食用菌的，国民对食食用菌已形成习惯。
再看看我们国内，食用菌企业水平参差不齐，单位产菇能耗高，用工多，整体技术水平落后于日韩；对食食用菌宣传力度不够，人民是可吃可不吃，不要说一星期一到两餐了，大部分人一月也吃不了一餐。在这种情况下大力发展食用菌产业，大伙一哄面上，其结果必然是劳民伤财，对食用发展不利，更谈不上可持续发展了。

正方：中国当前要大力发展食用菌产业

刘..刘...刘哥，你..你...你说的不对，我我..我说的..的  ..大大..大力发展食用菌产业，是是...是说科科...科学种值，不不...不是说叫叫...叫大大..大伙都去种菇