双孢菇工厂化生产的几种栽培模式比对

安广杰

回8楼的朋友：
双孢菇袋栽模式关注的人很多，主要的关注点有三点：
一方便搬运，上下料容易些，且不必购买昂贵的上下料机械设备，投资较少；
二出菇环境相对灵活，可以空调房栽培，大棚栽培亦或山洞栽培等等；
三对个别病害区菌袋可以进行挑选控制，并可陆续覆土控制出菇时间。
但有一点需要注意，双孢菇袋栽模式的基础是建立在必须拥有完善的二次发酵隧道作料，离开这一点就不会有袋栽的优势了。

野蘑菇

QUOTE:

以下是引用安广杰在2010-12-3 20:28:33的发言：
黄老师过奖了。上述4种栽培模式的确各有千秋，这是几种双孢菇工厂化生产的主流栽培模式。每种模式采取的工艺均不相同；分别适用于不同的气候条件，原料类型，销售对象和投资群体。细说起来如您所言真得写本书才能说清了，因为这几种模式涵盖的内容很多。慢慢解释好吧。

期待着安工的详细解说。

w爱菇人

QUOTE:

以下是引用双孢菇论坛在2010-12-4 10:09:03的发言：

像你的规模完全可以上小型的发酵隧道，发酵隧道不一定像“标准工厂化”那样投资那么大！好好研究发酵隧道的原理。安工说的好：适用的，就是最好的。那样你的人工成本会大幅度下降。

以前尝试做过双孢菇，产量不高，很费工，结果是无效益，但是觉得这个品种在我们这适量栽培，用于鲜销应该是可以的。

双孢菇论坛

QUOTE:

以下是引用w爱菇人在2010-12-4 8:28:45的发言：
二次发酵隧道这个难以做到，不知熟料可行否？

像你的规模完全可以上小型的发酵隧道，发酵隧道不一定像“标准工厂化”那样投资那么大！好好研究发酵隧道的原理。安工说的好：适用的，就是最好的。那样你的人工成本会大幅度下降。

安广杰

双孢菇论坛老师说的很对，发酵隧道不一定是高标准大投资，适用就好。
发展二次发酵隧道是工艺完善的趋势，很多栽培模式都是建立在完善的二次发酵和三次发酵基础上的，比如袋栽模式，块栽模式等等。
国内双孢菇生产商可以根据自己的经济承受能力，选择不同的发酵工艺和栽培模式。变通只是手段，收获效益才是最终目的。

漳州菇

安工的帖子篇篇精彩，我是每帖必读。我看只要技术原理适合，自建适用的二次发酵隧道应该不是很困难吧。

富邦菌业

 你好安工，请对于块式栽培做些介绍，目前我们正做这方面的项目，敬请指导。

富邦菌业

 谢安工详解。受益匪浅。国内蘑菇产业有安工这样的人才不革命都难！

富邦菌业

QUOTE:

以下是引用安广杰在2010-12-24 8:16:04的发言：

宋总你好：在我国发展双孢菇压块栽培模式适不适合需要考虑一下几点。 1：压块栽培需要有完善的包括二次发酵隧道在内的发酵系统，为大规模作料提供基础； 2：压块制包的堆肥密度和发菌一致性需要重点考虑，压紧了透气性会很差；需要配套相应的压块设备； 3：播种发菌时要有可控的发菌环境，要有使料温控制在28度以内的控制能力； 4：如果发展公司作料，农户季节性栽培的模式，最好不要实行压块模式，因为小规模料场满足不了集中投料的需求，做大型料场一年主用1-2季，有点得不偿失； 5：菇农如果有适合周年投料栽培的菇棚，可以考虑集中发酵作料供料的模式，但不一定用压块模式，因为压块需要额外投入包膜的投资，这样会增加成本； 6：压块栽培在下料环节，是人工把料拔下来，废料会在棚内散落，70度的待料消毒环节不能省略； 7：压块栽培存在的经济面价值在于：不必投入昂贵的自动化上下料设备；将二次发酵料或三次发酵料远距离运至主要消费市场周边出菇赚取利润； 在我国发展块栽模式需要从工艺，市场，成本和生产方式上综合考虑。 以上建议谨供参考，祝顺利。

安工的分析条条有理，可见你对每一种方式都做了深入的研究。佩服之至。还有几个问题请你详解一下：第一，在农民已经有空调菇棚的前提下，集中隧道发酵造料是否是必须的？第二，如果是必须的，从料场到农民的菇棚这段距离以何种方式达到为好？第三,如果我们采取压块料冷库集中发菌的方式，把发好菌的料包出售给农民是否更可行？第四，床架式栽培与托盘式栽培在下料过程中也会有稍许料落在菇棚内吗？70度消毒是否都要进行？另关于托盘式系统请你再做些介绍。

安广杰

第四，床架式栽培与托盘式栽培在下料过程中也会有稍许料落在菇棚内吗？70度消毒是否都要进行？另关于托盘式系统请你再做些介绍。

整体式床架栽培下料环节，无论是拉网机下料还是人工下料都会存在废料层孢子在栽培厂飞散的问题，目前解决的方法多采取用蒸汽进行70度料温的待料消毒进行灭菌。否则栽培厂的使用年限会因环境污染而减少。块栽模式如采取人工下料也会出现上述问题，70度的待料消毒是工艺稳定的基础。
托盘下料是整进整出，不会有料层孢子扩散的问题，所以托盘式栽培可以省略70度待料消毒的环节。