《食用菌高产的生化原理》之四：碳氮比之误及其技术原理

w爱菇人

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以下是引用食用菌生化技术在2011-1-6 19:36:31的发言：

先发酵后熟料

谢谢老师回答！
先发酵后熟料，发酵到什么程度最为合适？如何判断？以平菇为例，100度后保持多久合适？

shijian

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以下是引用食用菌生化技术在2011-1-6 18:49:07的发言：
1， 如果发酵料的发酵过程成功的话，菌体蛋白就是介于速效氮源与缓释氮源之间的“中效，速效氮源”，它比之豆粕类速度略慢。
2，如果发酵过程失败，菌体蛋白就是食用菌永远也得不到的氮源。
3，如果发酵过程控制得不好，虽可以使用，但仅有一部分菌体蛋白可以被食用菌利用。
以上情况受发酵过程影响极大，这也是使用发酵料直接栽培食用菌产量不稳定的主要原因之一。建议采用发酵料灭菌法栽培食用菌，菌体蛋白就可以被食用菌充分利用（而不是完全利用，这决定于发酵过程中杂菌产生的对食用菌不利的抗生素的数量）

    谢谢老师的详细解答，引深下一个问题，酵母蛋白粉（天津产）含蛋白50%，这些蛋白的归属是不是中效，用于栽培料的补充蛋白，平衡碳氮比是否可以？

w爱菇人

请问老师，发酵料灭菌法栽培食用菌是指先发酵后熟料还是直接发酵料？

shijian

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以下是引用tigertosky在2011-1-6 20:08:02的发言：
豆粨等是农副产品下角料。
酵母蛋白粉，蛋白胨等是生化试剂了，应用于栽培肯定不划算。

    酵母蛋白粉是饲料级蛋白粉，有味精等副产品发酵而成，含蛋白50%，0.8元一斤，经济账合算，但效果还不知道和算不合算。

shijian

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以下是引用食用菌生化技术在2011-1-6 19:42:51的发言：

当然可以了，主要看它的价格，豆粕蛋白含量40%，比较一下价格看哪个更合算，做小样试一下产量就知道了，不可以随便相信厂家给出的数据，有些厂家标的数据很夸张（不是特指那家天津厂，饲料行业的数据未必可信）。

     谢谢、心里有些底气了。