《食用菌高产的生物化学技术原理》之二：菌种退化与高产驯化的生物化学原理与应用

tigertosky

 

    生物进化论中有用进废退的说法。进化中用进废退的结果是遗传物质的改变。

    木质素和纤维素的胞外酶分泌的废止，是对环境营养条件的适应和调整，反映的是菌丝内部生理功能上的调整，关闭一些暂时不用的基因的启动。随着环境要求的改变内部生理功能也会发生相应的调整，重新启动胞外酶等基因的启动表达。

   这种内部生理的调整恢复会需要那么长的时间吗？有哪些可信的实验数据？

zjs18

期待楼主精彩继续!ding..........................

食用菌生化技术

  酶活检验，是生化实验室的基本检测项目。但普通人是没有这个条件的，那就没有办法知道菌种分解木质素与纤维素能力退化的程度了。NO，使用下述方法，同样可以知道这一切：1，首先，用显微镜观察要使用的含有大量木质素，纤维素的原料，当然要切片了，有时还要染色的。主要观察植物的维管束结构，这些都是很清晰的，这些都是由木质素，纤维素为主构成的。2，然后，再用显微镜观察野生平菇消耗殆尽的植物材料，这些维管束结构被菌丝分解的荡然无存了！用手指轻轻一捻，这新原本很硬的木屑或玉米芯就很轻易的被捻成了粉末！
3，最后，再去用显微镜观察菇农已经无法再出菇的（出完菇的）菌袋内的菌料，玉米芯或木屑的维管束仍然清晰可见，用手捻，其硬度仍然如没用来种菇时一样，这就让人怀疑，食用菌菌丝分解利用的仅仅是麸糠之类的粮食精料中的淀粉和蛋白质，而基本上没有分解植物纤维！
4，用碘酊分别对接种前以及出完菇的菌袋内的培养料进行染色，粮食精料中的淀粉遇碘会呈蓝色，在显微镜下，未使用的含有麸糠玉米面的培养料被染成了蓝色，镜检时看到的情况只能用一个术语“满视野”来形容这种蓝色。再看出完菇的菌料，几乎没有看到这种染色现象，或散在很少的色点，这说明，菌料中的淀粉已被食用菌分解消耗殆尽！但是，出完菇的菌袋内的菌料经干燥后却依然有栽培前投入的干料的70%到80%的重量！而在这菌袋内加入的糠麸15%--20%，玉米面5%，合计占干料总量的20%--25%，不难看出菌丝所消耗的就是这部分粮食精料，而几乎没有消耗木质纤维成分！
5，例如，糠麸粮食精料总量是20%，出完菇菌袋内干料剩余重量是73%，食用菌消耗的总量是27%，那么你生产出了多少鲜菇呢，以一公斤干料装料量的菌袋为例，你就得到了2公斤鲜菇，200%的转化率！这就是普通平菇种植户的极限转化率，一个几乎根本达不到的转化率，据调查，80%以上的平菇种植户的转化率都在100%到150%之间。按鲜菇的平均含水率在90%左右计算，食用菌消耗的干料总量是20%，有人说，你算错了！那还有7%呢！那是菌丝呼吸代谢的消耗，都变成二氧化碳和水全部散失掉了。这就是平菇栽培的现状，珍稀菇栽培的转化率就更不如平菇了，转化率百分之几十而已，达到100%也极其罕见，反观野生平菇的转化率，轻而易举就达到了300%--400%。那么有没有办法实现更高的产量，甚至接近野生平菇呢？下回继续。

ldw

顶楼主，。如果是菌丝转化都是精料的话我们为何不都用精料来种呢

食用菌生化技术

QUOTE:

以下是引用ldw在2010-10-26 20:09:12的发言：
顶楼主，。如果是菌丝转化都是精料的话我们为何不都用精料来种呢

是的，这是食用菌栽培的另一个发展方向，另类的方向

食用菌生化技术

QUOTE:

以下是引用lsy6560483在2010-10-27 6:56:58的发言：

5，例如，糠麸粮食精料总量是20%，出完菇菌袋内干料剩余重量是73%，食用菌消耗的总量是27%，那么你生产出了多少鲜菇呢，以一公斤干料装料量的菌袋为例，你就得到了2公斤鲜菇，200%的转化率！
如楼主所言，既然很多的情况下，平菇仅利用精料，而没有利用主料，就达到了如此高的产量，是否应该改一下配方了，干脆使用90%以上的精料？？

这样的话，一定要配合菌种驯化。

食用菌生化技术

QUOTE:

以下是引用lsy6560483在2010-10-27 7:02:07的发言：
实际上，我认为事实决不会像楼主目前所说的这么简单，当然楼主可能有更深的道理和理论以及可以说服人的事实尚未说出来。

OK！往下就是生化理论基础方面的内容了。

lsy6560483

5，例如，糠麸粮食精料总量是20%，出完菇菌袋内干料剩余重量是73%，食用菌消耗的总量是27%，那么你生产出了多少鲜菇呢，以一公斤干料装料量的菌袋为例，你就得到了2公斤鲜菇，200%的转化率！
如楼主所言，既然很多的情况下，平菇仅利用精料，而没有利用主料，就达到了如此高的产量，是否应该改一下配方了，干脆使用90%以上的精料？？

lsy6560483

实际上，我认为事实决不会像楼主目前所说的这么简单，当然楼主可能有更深的道理和理论以及可以说服人的事实尚未说出来。

食用菌生化技术

QUOTE:

以下是引用tigertosky在2010-10-26 18:33:16的发言：
 

    生物进化论中有用进废退的说法。进化中用进废退的结果是遗传物质的改变。

    木质素和纤维素的胞外酶分泌的废止，是对环境营养条件的适应和调整，反映的是菌丝内部生理功能上的调整，关闭一些暂时不用的基因的启动。随着环境要求的改变内部生理功能也会发生相应的调整，重新启动胞外酶等基因的启动表达。

   这种内部生理的调整恢复会需要那么长的时间吗？有哪些可信的实验数据？

内部生理调整恢复需要多长时间，要看驯化的条件，现有栽培条件下，至少要半年到一年，特定的条件下，对于平菇菌丝，一两个月足矣。