《食用菌高产的生物化学技术原理》之二：菌种退化与高产驯化的生物化学原理与应用

shijian

   前一段时间论坛里有关于发酵料的理论讲解、耳目一新，今聆听学者的生化理论感觉很精彩。

食用菌生化技术

 跳出微观视野，用宏观视野--系统论来看这一技术原理：在节点上发生的竞争性抑制是局部的负反馈过程，菌丝遇到淀粉产生其降解酶类使其快速降解是一个正反馈过程，此代谢链路的正反馈就是共有节点的彼代谢链路的负反馈，正负之间此消彼长，互为阴阳，互为因果，这个世界就是这样运行的，古人创造的那张太极图就是例证了。
另一方面以上所说的过程和原理，其实就是一种快速调节的过程，这样时间一久，慢速调节就会启动，慢速调节的作用就是把长期快速调节的结果加以稳定或固定，使之不能快速变化，例如：使生物体的基础代谢的代谢率缓慢升高，或缓慢降低并维持在一定的水平上，这在人体代谢链路上是广泛存在的客观规律，是大量存在的客观事实，只要大家稍加留意并积极思考，例证就是随手可得的。
以上这些原理，都是用现成的生物化学理论对食用菌栽培过程出现的一些现象进行的解释。

食用菌生化技术

 “人类作为一个物种，遗传物质是相同的。每个人拥有无限的潜能，不过有些人最终成了长跑运动员，有些人成了画家。科学家，音乐家等等。
长跑运动员具有飞奔的运动能力，画家具有辨别微弱色彩的能力，音乐家具有辨别音调高低的能力。一旦形成这种能力，这些能力可以维持一段时间不退化。这些能力是其他人所无法比拟的。
虽然他们的遗传物质是一样的。但是在特定的能力上是区别很大的。

菌 丝也是复杂的生物体，DNA只是它的遗传物质，决定了菌丝有发展各项能力的内在潜能。菌丝的各项特性表达，受其它因素，如环境因素的影响，可能会形成某种 特性，这种特性一旦形成，总能维持一段时间。比如分解纤维素的能力。菌丝在最初的，PDA的，栽培种的环境下，通过一段时间会诱导形成分解纤维素不同大小 的分解能力。同时在刚刚接种的时候，从最初的到pda的，从pDA的到栽培种培养的初始阶段，会延续前一个阶段的分解纤维素的能力状况。
驯化应该是在一个环境下较长时间，使其适应那个环境，并由那个环境诱导出较高的表达纤维素酶的能力。再接种到新的环境中，由于已形成纤维素酶的高表达能力，在新环境中延续了这种能力。

所以从PDA培养基接入原种和栽培种的菌丝产生自身所需的酶的能力应该是和最初始的菌丝（最原始的菌种）不一样高。驯化是要让在接入栽培种前，变的更高。”
知我者，tigertosky也！

tigertosky

QUOTE:

以下是引用食用菌生化技术在2010-10-30 20:49:04的发言：

第三段，只用于液体发酵，不用这样做，如果要用液体菌种接种于固体栽培料，不仅要加纤维素类作为碳源，还要加入木质素，还有半纤维素，在猴头菇液体发酵和液体菌种中，我们都已经这样做过。

有没有很明显的增产效果？

另外有些品种，听说其液体菌种是不能够用于固体栽培的。如果在液体培养中诱导出这些酶是否很有可能，同样能够应用于栽培？

食用菌生化技术

QUOTE:

以下是引用zjs18在2010-10-30 18:06:45的发言：
现行的母种培养基是否要改变一下？什么样的配方才是最好的呢？木屑培养基还是其他?

是的，但有一定的规律，否则会导致失败，我曾经历过的

食用菌生化技术

QUOTE:

以下是引用morels在2010-10-30 19:21:21的发言：

楼主，那你这句话让人产生歧义了。让人感觉木质素分解的一个产物是纤维素。你的意思是不是木质素包裹纤维素，木质素分解掉后，剩下纤维素？

就是这样，怪我没写清楚才让你产生误解。

lsy6560483

楼主，希望你能为我解惑。既然经过PDA培养基培养的食用菌菌丝细胞的遗传物资（DNA）和初始的菌丝的遗传物质（DNA）一样，那么从PDA培养基接入原种和栽培种的菌丝产生自身所需的酶的能力应该是和最初始的菌丝（最原始的菌种）一样高的吧？

食用菌生化技术

QUOTE:

以下是引用lsy6560483在2010-10-30 18:58:51的发言：

既然楼主大量，我对我困惑的地方还想提一些问题，希望楼主解惑。

科技在争论中进步，没有争论就没有进步，争论是进步的动力。

lsy6560483

QUOTE:

以下是引用食用菌生化技术在2010-10-30 20:30:22的发言：

科技在争论中进步，没有争论就没有进步，争论是进步的动力。

我希望将争论一词改为讨论，我认为这样更好一些，事实上我们也是在讨论，因为我也没看到你文章的结尾，只是着急，就催着你写了，而且是按自己的理解在催着你写

tigertosky

QUOTE:

以下是引用食用菌生化技术在2010-10-23 21:16:21的发言：

为什么菌种在PDA培养基中会退化呢？
有什么办法能使菌种不退化呢？

野生驯化又为什么会提高产量呢？
有什么办法不经过漫长的野生驯化就能使菌种获得同样高的产量呢？

这也需要生物化学原理的解答，只要找到了导致这些结果的生物化学原因，就离解决这些问题只有近在咫尺了。

到现在，是不是离问题解决距离咫尺了，呵呵？

难道是母种直接采用木质纤维素做为碳源？期待楼主实验结果和实践的展示。

另外，开始理解野生驯化的含义了，是否指生产的菌种，放置在野生环境下培养，然而再取长出来的野生子实体或者孢子或者菌丝体，作为生产母种？