谷粒菌种（不断上传）

南漂

谢谢双孢姑老师,我用的是麦粒,处理方法是麦粒加水烧至水沸后停火闷到没有白芯出锅,凉干表层水分加1%石膏拌匀装袋灭菌.不知这样处理对灭菌有没有影响.灭菌时间延长影响菌种长速是否是ph值降低引起的?

我要注册

可以常压灭菌吗？我的锅不好，老是拿不准时间，蒸久了发菌慢？蒸短了不放心

南漂

期待老师精彩后续.

双孢菇论坛

QUOTE:

以下是引用zhaosigui在2010-7-27 7:43:25的发言：
楼主呢？继续啊.......
大家都在等着呢

    谢谢关注，这两天忙一下，都是零碎时间。我打字比较慢我会继续的。

双孢菇论坛

QUOTE:

以下是引用我要注册在2010-7-26 23:52:35的发言：
可以常压灭菌吗？我的锅不好，老是拿不准时间，蒸久了发菌慢？蒸短了不放心

     请问您的锅怎么了？
     谷粒菌种最好高压灭菌。

zhaosigui

楼主呢？继续啊.......
大家都在等着呢

法国和方法

十分感谢楼主与大家分享。

ZC1

精典,把这贴子收藏了,谢谢老师,顶!!!

双孢菇论坛

QUOTE:

以下是引用南漂在2010-7-25 20:02:14的发言：

谢谢双孢姑老师,我用的是麦粒,处理方法是麦粒加水烧至水沸后停火闷到没有白芯出锅,凉干表层水分加1%石膏拌匀装袋灭菌.不知这样处理对灭菌有没有影响.灭菌时间延长影响菌种长速是否是ph值降低引起的?

    

     老师不敢当，互相学习。

     没有影响。

     灭菌时间长影响长速是因为高温营养降低的原因，在灭菌效果达到的的情况下尽量缩短高温时间，否则失去了用谷粒做菌种的意义了。

发酵罐

复制8楼：
   Post By：2010-7-25 0:43:14

如果浸泡不要用石灰，为了防止麦粒（其他谷粒菌种同）发酸可以勤换水或者加食盐水或者杀菌剂。浸泡可以缩短煮的时间。不建议生谷粒菌种，当然为了保存可以不煮，不煮的谷粒菌种更耐老化。         如果想麦粒菌种长的快灭菌时间缩短（手提不低于1小时最好1.5小时煮的麦粒）；接种量加大；麦粒含水稍微降低；摇瓶；纯麦粒。这样可以5天左右长好。         如果想麦粒菌种耐老化灭菌时间长；麦粒含水45%左右；多加木屑或者棉壳；加延缓老化的药物。