(讨论）灭菌锅问题

zzz139

本来要立式灭菌,我们国人创造力辉煌,本来不想多说什么,一个废品还有那么多人说东说西,唉.......一块铁板拦住水,看起来能烧了,但冷凝水如何回锅呢?密封带底下火,怎么能保证密封垫寿命?不要说灭菌,就那点水,蒸几个馒头都不够.不得不服.......

zzz139

QUOTE:

以下是引用平菇叶在2010-6-19 10:47:32的发言：
小小一个手提压力锅看似简单，其实它经过无数次的设计和实验改进近乎完美，有内胆，有下排气软管，密封圈远离热源，排气阀，安全阀，压力表。（比你上面盖草帘咋样？）
每一项都有它存在的理由看似不可或缺，其实少一项也未尝不可，我正打算有条件的取出内胆使用。

估计楼主目前属于野战状态,此锅及其简陋设施属于前沿指挥部.

平菇叶

小小一个手提压力锅看似简单，其实它经过无数次的设计和实验改进近乎完美，有内胆，有下排气软管，密封圈远离热源，排气阀，安全阀，压力表。（比你上面盖草帘咋样？）
每一项都有它存在的理由看似不可或缺，其实少一项也未尝不可，我正打算有条件的取出内胆使用。

民

嘿嘿
就是烤肉我也不能吃,味太大!

民

锅体下部受火焰炙烤部位能形成烤肉效果?
锅体下部加的是水,受火焰炙烤部位是水,锅内是蒸汽,锅体上部有两个蒸汽排气阀.
上部散热快造成低温灭菌不彻底。
锅体上部加的保温草联保温呢

平菇叶

嘿嘿 看他们说的矛盾给找个缘由。
能形成黄老师说的“烤肉效果”但不能吃，你别吃它。

zzz139

QUOTE:

以下是引用民在2010-6-19 11:21:57的发言：

发表文章者，要有一个正常的心态，不能怕自己提出的观点被别人否定。人无完人，每个人的知识和经验都是有限的，即使提出的观点有缺陷也是正常的，只要能起到抛砖引玉的效果就行了。

看不顺眼,看点别的,还轮不到你下总结.

民

QUOTE:

以下是引用zzz139在2010-6-19 11:00:21的发言：

估计楼主目前属于野战状态,此锅及其简陋设施属于前沿指挥部.

发表文章者，要有一个正常的心态，不能怕自己提出的观点被别人否定。人无完人，每个人的知识和经验都是有限的，即使提出的观点有缺陷也是正常的，只要能起到抛砖引玉的效果就行了。

民

QUOTE:

以下是引用zzz139在2010-6-19 11:47:40的发言：

看不顺眼,看点别的,还轮不到你下总结.

zzz139我那里惹你了,论坛上你看谁顺眼来.

蕈苑

     这种摆袋方式不合理，放得太紧，特别是袋子靠在了锅壁上，由于锅体的散热效应，锅体的温度会低于锅内的蒸汽温度，从而造成靠在锅体上的部分菌袋灭菌不彻底。
     最好的解决办法是再焊一个灭菌篮，篮的直径略小于锅体的直径，使锅体内的蒸汽在锅体内顺畅流通，从而保证灭菌效果，
为方便操作，最好能在篮底装轮及锅体上装小轨道，灭菌篮可直接拉出推入。