(讨论）灭菌锅问题

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谢谢各位老师，我会综合各位老师的建议的！

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大家看看这种灭菌锅怎么设计比较合理。

发酵罐

QUOTE:

以下是引用双孢菇论坛在2010-6-18 18:09:12的发言：
大家看看这种灭菌锅怎么设计比较合理。

“怎么设计”指什么？

ldw

不行的话就用它做高压蒸汽发生器吧，灭的料更多。

lygwxl

这样的灭菌器建议最好不要使用，首先可以看出不是专业厂家制作，安全方面没有保证，这是问题的根本，如果说涉及资金的问题，其实找锅炉厂做一个这样的灭菌器也要不了多少钱的，从安全角度考虑，建议再安装安全阀和压力表，不是我乌鸦嘴，这种锅炉出问题可不是小事情，至于灭菌效果楼上的专家也都说的很清楚了，还是那句话，安全第一！真的还不如蒙古包灭菌来的安全些！

福建老菇农

同意蕈苑先生的观点：再补充一点，靠在了锅壁上的所有袋子含水量会大幅度下降。就好像烤'肉"一样

中国娃娃

QUOTE:

以下是引用蕈苑在2010-6-19 5:46:44的发言：

     这种摆袋方式不合理，放得太紧，特别是袋子靠在了锅壁上，由于锅体的散热效应，锅体的温度会低于锅内的蒸汽温度，从而造成靠在锅体上的部分菌袋灭菌不彻底。
     最好的解决办法是再焊一个灭菌篮，篮的直径略小于锅体的直径，使锅体内的蒸汽在锅体内顺畅流通，从而保证灭菌效果，
为方便操作，最好能在篮底装轮及锅体上装小轨道，灭菌篮可直接拉出推入。

非常赞同这个观点，袋子放的太紧，热空气流动不佳，会影响灭菌效果的。

民

靠在了锅壁上的所有袋子含水量会大幅度下降。就好像烤'肉"一样
有人不信,那从而保证灭菌效果了.

平菇叶

7楼  锅体的温度会低于锅内的蒸汽温度，从而造成靠在锅体上的部分菌袋灭菌不彻底。
8楼 烤肉。
描述不详细导致矛盾。
由于铁导热快，锅体下部受火焰炙烤部位能形成烤肉效果。上部散热快造成低温灭菌不彻底。
为增大空间，手提压力锅内胆也可以取出。这里还要细分被灭菌容器是软的袋子还是相对成型的玻璃瓶，由于培养料和锅壁没有直接接触或触点小，成型的玻璃瓶也有内胆的效果。