Myb---每日随想

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我国著名食用菌学者黄年来研究员就撰文说道：食用菌具备三种功能（或机能）：第一，营养功能。 能给人类提供蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素类、矿质元素及其它生理活性物质；第二，嗜好功能。色、香、味俱佳，口感好，味道好，适口性强，可刺激食欲；第三，生理功能。有保健功能，食后能参与人体的代谢，维持、调节或改善体内环境的平衡，可以作为一种生物反应调节剂（BRM），提高人体免疫力，增强人体防病、治病能力，从而达到延年益寿的作用。黄老师的论述符合联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）的要求：新食品资源的开发应符合“天然、营养、保健”的原则。最近似乎很多学者总与食用菌过不去，恶意的攻击食用菌，实在太可气、太搞笑

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很高兴吉林省菌协被吉林省科协评为2010年先进协会，虽然区区几千元奖金对菌协活动真是杯水车薪，但这是一种荣誉，能从全省一百多家协会脱颖而出，这是对菌协工作的肯定，也感谢李玉会长、陈宗泽秘书长对菌协工作的大力支持，给弱势的吉林省食用菌产业带来希望。我可以负责任的说，吉林省菌协是务实的，多数会员及会员单位是满意的。

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刚参加省里的一个会议回来，宴席上，一位老学者的言语我觉的很有道理，人活着首先要有一个好心态，当今社会乱象，这也看不惯，那也看不惯，既然扭转不了现状，只能徒生烦恼而已；人的饮食平衡很重要，保持健康的理念不不是吃的香而决定的，而是要吃的科学，吃的好；人还是要加强锻炼，骑自行车作为市民就是很好的锻炼方式，骑自行车手脚并用，而且还要眼观八方，精神高度集中，而那些有钱人出门乘豪华轿车，下车有人搀扶，天天花天酒地，有个好身体才怪？

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质检食监函〔2010〕243 号

关于冬虫夏草不得作为普通食品原料的通知

    各省、自治区、直辖市质量技术监督局：

    为配合国家工商行政管理总局做好冬虫夏草市场监管工作，按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的有关规定，各省级质量技术监督部门要进一步加强对食品生产企业的监管，督促企业严把原料入厂查验关口，严禁使用冬虫夏草作为食品原料生产普通食品。

二〇一〇年十二月七日      

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看到这个通知，那些炒作冬虫夏草的该做如何反响？

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在很多时候，正是菌人人情的冷漠伤害了很多菌人，并不是不幸本身。冷眼、歧视、嘲讽有时候是致命的杀人武器。所谓众口一词，积毁销骨，人言可畏，中国有句话叫：流言可杀人于无形！想想我们中的很多菌人在其别的菌人遇到不幸的时候是怎样对待的？不是象逃避温疫一样地离开，就是冷嘲热讽，落井下石、墙倒众人推，极尽轻蔑之能事，在我国多的是锦上添花，少的是雪中送炭，穷在闹市无人问，富在深山有远亲，真是一种不幸。

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创新一词在食用菌界很流行，但如果我们菌人所有的研究都去刻意创新。仿效创新，那是没出息的。一味的刻意地创新，十之八九会近于怪，而怪见与创见是不同的。我认为，在食用菌研究领域，是正确的做法首先要有足够的现象观察，然后对不明白的提出一些问题。跟着要把没有趣味的问题淘汰，把有趣味的尖锐化。找到了值得考虑的问题就要找问题的重心所在，其处理过程可以是几小时或几天或几年，这要看每个菌人的造化与悟性。有些问题过了一些时日你会认为不重要，或失却了兴趣。熟能生巧，处理问题熟习后可以很快。昔知其难，今知其易也。

李永国

QUOTE:

以下是引用myb在2010-12-26 17:37:59的发言：

创新一词在食用菌界很流行，但如果我们菌人所有的研究都去刻意创新。仿效创新，那是没出息的。一味的刻意地创新，十之八九会近于怪，而怪见与创见是不同的。我认为，在食用菌研究领域，是正确的做法首先要有足够的现象观察，然后对不明白的提出一些问题。跟着要把没有趣味的问题淘汰，把有趣味的尖锐化。找到了值得考虑的问题就要找问题的重心所在，其处理过程可以是几小时或几天或几年，这要看每个菌人的造化与悟性。有些问题过了一些时日你会认为不重要，或失却了兴趣。熟能生巧，处理问题熟习后可以很快。昔知其难，今知其易也。

毛老师今天的每日联想写的好，共同点多多。个人认为，在食用菌栽培领域，“发现探索”一词要比“创新”一词更有意义，首先应该在前人理论基础上通过实践去发现、去探索。通过实践去验证原有理论的可行性，把有趣味的部分进行综合的尖锐化去研究，去实践。找到了值得研究的问题就找到了重心所在，也就找到了你要解决的问题答案，离开理论的研究是行不通的。这样可使自己少走许多弯路，省时、省力，成就感就多、烦恼就少，其乐无穷.....

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老师您好,我是山西的种植户,我种的平菇2026今年头潮菇就出畸形菇,我用的配方原料棉籽壳1500斤加玉米芯1000斤加麦麸400斤加玉米面50斤加白灰90斤加石膏60斤复合肥27斤.采用发酵熟料栽培,10月份投料,上锅灭菌5小时焖一夜出锅开方式接菌,发菌一切正常,菌带成功率98%就是出畸形菇,菇小,特脆易碎,且菇边缘呈泼浪状,原种13乘24菌种代高压2公斤压力灭菌3小时接菌箱接,常压灭菌 26小时,20乘60代子,栽培种棉籽壳原料,况且栽培种出菇也一样,我现在迷茫了,不知道什么原因造成的,请老师予以指点迷津,我在这里谢谢老师啦!急切等待回帖.

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