白灰份——生料种菇的罪魁祸首，你知道吗？（给出学者）

平菇叶

QUOTE:

以下是引用平菇叶在2009-7-28 23:42:59的发言：

几乎所有平菇栽培资料里，不论生熟料还是发酵料，生石灰是必不可少的，怀疑是抄人家资料的多，有谁能具体分析氧化钙加入富含水分，又有生物参与的含丰富养分的有机基质后的后续复杂变化。
期待达人

单一个ph值，甚至一个石灰就够写本书的（记得日本一本双孢菇栽培的资料里有关于石膏的详细论述）。
期待达人。

生态无极

培养料添加石灰，其作用一是调节PH，再就是在菌丝生长过程中吸收部分二氧化碳。反应过程，氧化钙和水反应生成氢氧化钙  氢氧化钙和二氧化碳反应形成碳酸钙和水。

95217

毛木耳可不可加白灰？

我爱香菇

从未对此做过研究，石灰究竟能不能加，反正我种菇都加了，希望大家继续讨论。

tianyu

  我有一次没有加石灰就发酵了，然后高温灭菌，虽然吃料有些慢，不过出菇产量却不低，比加石灰的还高，不知什么原因。

liqianguang123

QUOTE:

以下是引用zhaosigui在2009-9-6 6:12:09的发言：

我熟料栽培都加3%，PH值14，可灭完菌只有6.5左右。
石灰的用量调节PH值？值得怀疑。

   实践证实，白灰粉调节酸碱度是不用怀疑的，加同样多的白灰份，灭完菌以后的酸碱度也是不一样的，从拌料到装锅时间不一样、从装好锅到鼓气的时间不一样、原料配方不一样、含水量不一样、装锅密度不一样、到接种时酸碱度有所不同。

liqianguang123

   白灰和药物发生反应还是一个大问题。

zhaosigui

我熟料栽培都加3%，PH值14，可灭完菌只有6.5左右。
石灰的用量调节PH值？值得怀疑。

脱毒灵

QUOTE:

以下是引用田鸿在2009-5-23 23:54:31的发言：

食用菌栽培中，控制芽孢有效的措施是利用芽孢的的特性，主要是控制温度，中温诱发芽孢萌发，高温萌发即被抑制。化学药物中L-丙氨酸、含Mn离子的物质（如硫酸猛）、含葡萄糖等能诱发芽孢萌发。含氯、碘的物质、D-丙氨酸、重碳酸钠等则会抑制细菌芽孢的萌发。高温季节制袋和栽培中，不管是配好的原料还是灭菌接种未做好的或采菇后的菌袋，温度一高，水分、湿度一大，细菌都繁殖很快。高温季节制袋和栽培管理应当考虑：（1）料发酵，料发酵有几点好处，如通过不断的翻堆，提高料中水的均匀程度，增大热量传递的均匀程度，提高灭菌成功率；料发酵过程中的高温会抑制、杀死营养细胞，减少细菌数量；不断的翻堆，有降温和升温作用，可诱导芽孢萌发和杀死萌发形成的营养细胞，发酵好的料乘热装袋，灭菌就可减少芽孢的萌发，提高灭菌成功率；（2）加食盐，通常加1.5%的含碘食盐具有抑制芽孢萌发的作用。（3）加大石灰用量，加到4%，一是中和产酸细菌的产酸作用，防止料劣变，二是高浓度的氢离子对细菌营养细胞有很强的杀灭作用。。

理论家如此胡说难道是吹毛求疵？不害人？

lsy6560483

又乱来了，没意思，到别处看风景去！