[分享]菌包微波炉灭菌 代替 锅炉 高压罐

如梦剑客

微波炉灭菌失水问题不用担心。试验来看，微波炉灭菌20分钟失水小于高压锅炉灭菌2.5小时的。我认为麦粒种几乎不用特别加大含水量。

建议麦粒种用棉塞+牛皮纸封口。

风雨过后

研究的心态要得,钻牛角尖的心态要不得.

可以肯定的是这种方法有局限性,对多数人决不是最佳选择,还需要在实践中完善.
但对一部分人或生产中的某些环节适应.至少多了一种方法和选择.

微波灭菌也不是现在提出来的,有不少生产熟食的厂家在用,但也有更多的罐头厂不用,说明它不是一枝独秀.因地制宜

ddd1236

QUOTE:

以下是引用如梦剑客在2009-6-5 9:32:56的发言：
我昨天已经收到楼主的资料。我暂时不想对他的资料进行评价。

大规模生产，比如每天6000袋，我认为有很多弊病：
1.6000袋需要50台微波炉工作20个小时。  拌料那么必须边拌边灭菌，否则会酸化。也就是说按楼主的方法必须是边装袋边玩，边等着那边灭菌。机械装袋一小时就1000袋，而50台微波炉最多一个小时可以灭菌300袋。除非你买150台微波炉。但是150台微波炉的变压器需要最少200千瓦的。


2. 对工人来说太不公平了，1个员工看护50台微波炉，他置身在微波之下，精子会没有尾巴的。即使穿防护服我觉得都无法保证安全。

3.微波灭菌是根据湿度的，棉塞，瓶子没有装料的部分，瓶口是否可以彻底杀灭细菌不得而知。

4. 费用很高。根据工厂化栽培，用电是工业电，每度1元多，微波炉一台小时耗电1.2度，只可以灭菌6袋，每袋成本是2毛以上。很贵。

5.不适合规模化操作。大型灭菌器进出4000---5000袋，连进出料5个多小时最多了。菌包进入冷却室，接种室的时间短，在外界停留时间短，二次污染的机会少。而微波灭菌二次污染机会大。

结论：

我认为可以做做原种，栽培种（每次200袋以下的话）

建议：10台微波炉。用的时候同时灭菌，人给我躲到屋外去，到时间再进去。

对
工人的问题 不要穿来穿去  没有必要   可以到时间 再进去    可以分区

2次污染  问题
我反对
2次污染 微波的 不会差的  更加及时运输
至少是一样的  仔细想一下哦


我 不建议 用100台 家用的
超过40台  最好用工业大型的
这样 操作问题 问题 都解决了

费用的问题 是各地经营情况了

微波进料 出料 时间 不需要额外的5个小时
工业微波炉 也很快的

ddd1236

二次污染 微波肯定不差的 搬运很及时 仔细想想

我不建议 买100台家用的
超过30台  最好 用工业微波炉 
这样操作问题也解决了

但每个人投资能力不同

看情况吧



工人问题  不需要穿来穿去  定时  分区即可 

ddd1236

QUOTE:

以下是引用zhanggg709在2009-6-5 10:25:19的发言：

如梦剑客 不差钱，估计看了你的资料后，差一次投入30台工业微波炉的勇气了
你可要做好辅导啊，别论坛里第一个准备采用你技术的人复制不了你的成果。
 
球赛中场间隙点评

谢谢

只要 zhanggg709 好好讲话  什么事情都是可以解决的

zhanggg709是万能的 哦

工业微波炉 不需要30台  几台即可


请 继续 看球

我们去 搞菇

ddd1236

QUOTE:

以下是引用zhanggg709在2009-6-5 11:32:59的发言：

  对微波炉灭菌我没有做过任何实验，我没有发言权，但我会做力所能及的提供相关资料的供大家参考。
因而我不是万能的
卖资料的人是万能的，有人问 涨袋问题如何解决  答，已经解决，但不告诉你如何解决的
                             有人问 大袋灭菌不彻底问题如何解决 答，已经解决，还是不告诉你如何解决
                               有人问 失水问题如何解决               答，已经解决 ， 就是不告诉你如何解决的   反正一切尽在我的资料中

现在如梦剑客已经采用了你的资料，还让别人仔细想想
  
还怀疑 如梦剑客 的投资能力  还要看情况。
  
厚道不厚道只有天知道。

这zhanggg709同志总是断章取义 编造意思  讲别人坏话

  那些中文 是那个意思吗

和他讲话 累呀

学问都用来害人了 讲别人坏话  谈什么厚道呀 嗨。。。

这里在谈 微波好不好用 怎么用

而你在关心  谁厚道 是不是太情绪了 走错地方？

ddd1236

QUOTE:

 

辐照灭菌的问题
很复杂了 网上 资料多  同志们自己去查查看
菌包灭菌要用  路还远

zhanggg709

QUOTE:

以下是引用ddd1236在2009-6-5 10:06:35的发言：
二次污染 微波肯定不差的 搬运很及时 仔细想想。这种人你不BS他都不行，人家都用了你的东西了，还要人家仔细想想，你不如直接建议建个传送设备得了
我不建议 买100台家用的
超过30台  最好 用工业微波炉 
这样操作问题也解决了
但每个人投资能力不同
看情况吧                       现在还在来模糊的语句，看情况的意思我资料提供了，你做不好是你的问题，我的资料可是包制百病的。
工人问题  不需要穿来穿去  定时  分区即可 

如梦剑客 不差钱，估计看了你的资料后，差一次投入30台工业微波炉的勇气了
你可要做好辅导啊，别论坛里第一个准备采用你技术的人复制不了你的成果。
 
球赛中场间隙点评

脱毒灵

辐照食品安全吗？

伽玛射线处理食物，就象烹饪、罐装或冷冻处理一样，只会引起食物除分子微小变化。且这种变化是无害的。辐照加工是一种“冷处理”，它不会显著地提高被处理食物的温度。这使食物保持更新鲜。而且 ，它不会象化学处理一样留下有害的残留物。

另外，处理之后的辐照食物能立即被运输、储备，或者立即进食。伽玛辐照过的食品绝对不会带上放射性，也不会对身体有害。

经过超过四十年的研究，现在约有36国家的大约50多种辐照食物辐照得到承认。正如世界卫生组织所作出的结论：辐照食品就象用巴斯德杀菌法消毒的食物一样安全，而且有益健康。

辐照后食物的味道会改变吗？

不会。事实上，辐照食品比用巴斯德杀菌法消毒、热杀菌，或者罐装食物 能更长期保持原味，更能保持其原有口感。

我中心的辐照食品品种：

 1． 特殊食品：病人食用的无菌食品。

2． 脱水食品：洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水产品。

3． 延长货架期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等产品。

4． 冻品：冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品。

5． 保健品：减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品。

zhanggg709

QUOTE:

以下是引用ddd1236在2009-6-5 10:32:23的发言：

谢谢，只要 zhanggg709 好好讲话  什么事情都是可以解决的
zhanggg709是万能的 哦
工业微波炉 不需要30台  几台即可

  对微波炉灭菌我没有做过任何实验，我没有发言权，但我会做力所能及的提供相关资料的供大家参考。
因而我不是万能的
卖资料的人是万能的，有人问 涨袋问题如何解决  答，已经解决，但不告诉你如何解决的
                             有人问 大袋灭菌不彻底问题如何解决 答，已经解决，还是不告诉你如何解决
                               有人问 失水问题如何解决               答，已经解决 ， 就是不告诉你如何解决的   反正一切尽在我的资料中

现在如梦剑客已经采用了你的资料，还让别人仔细想想
还怀疑 如梦剑客 的投资能力  还要看情况。
厚道不厚道只有天知道。