黑木耳

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发表于 2009-5-25 20:32:27 |显示全部楼层

三、培养基内芽孢细菌和危害的预防:

1.耳木携带细菌体和细菌芽孢。目前黑木耳菌种分离基本上采用耳木分离，大部分耳木分离时携带有多种细菌体和细菌芽孢，这些细菌体和细菌芽孢跟随黑木耳菌丝在普通PDA黑木耳培养基内繁殖生长，由于黑木耳母种中细菌体数量少，肉眼不易观察。当这些母种经原种-栽培种三级扩大后，细菌体不断增殖后开始为害黑木耳菌丝。

2.黑木耳固体培养基100%含芽胞.固体培养基经过100度8-48小时或1.5公斤压力保持2-4小时杀菌，培养基中菌丝体巳经全部死亡，但100%的培养基中都有残存的活的芽孢(检出最多的是枯草杆菌，它的致死温度165-170度，食用菌生产是无法达到这么高的温度的，普通湿热灭菌的无法杀灭枯草杆菌芽孢) 。

传统食用菌栽培理论认为:

(1)食用菌常规组织分离获得纯菌丝,

(2)培养料经过高温灭菌获得的无菌培养基

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发表于 2009-5-25 20:32:54 |显示全部楼层

我们通过捡测发现:

(1)食用菌组织分离获得菌丝中大部分夹带着细菌、芽孢。

(2)经过高温灭菌获得的固体培养基100%夹带芽孢。

在黑木耳生产过程中，食用菌传统的无菌生产观念己经不符合黑木耳生产实际，现实的状况是:黑木耳培养基一直都存在着芽孢细菌.这些芽孢在没有萌发成细菌体之前并不危害黑木耳菌丝，当这些芽孢萌发成细菌体而且形成优势后就必然危害黑木耳菌丝，预防黑木耳烂包的关键在于抑制芽孢的萌发，抑制细菌体大量繁殖。由于抗菌素受热易分解失效，化学药品存在残留，经过多年的试验, 笔者找到了一种中草药,取名杂菌清, 杂菌清含多种天然有机物质，无毒无残留。其抑制芽孢细菌的功能明显强于抑制真菌的功能. 被用于预防黑木耳烂包的试验。.

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发表于 2009-5-25 20:33:24 |显示全部楼层

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四、预防黑木耳烂包的应用性试验:

1.试验时间:2005年5月2009年3月

2.试验地点: 龙泉市锦龙食用菌合作社等5家大型菌种厂和云南勐海康原公司等四家黑木耳工厂共600万菌包。

3. 试验材料: 黑木耳品种AU-5#取自大别山段木黑木耳基地, 杂菌清由本所提供。

4.试验方法: 在黑木耳母种、原种、栽培种、生产包培养基内加入0.3%杂菌清，按黑木耳常规栽培工艺开展预防烂包试验。

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发表于 2009-5-25 20:33:49 |显示全部楼层

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五.试验结果 :

表2 ：600万包黑木耳培养基添加杂菌清对照试验

内容	细菌体	黑木耳菌丝	细菌性烂包%
含0.3%杂菌清 PDA母种	无	洁白、整齐、菌丝致密无红点
常规PDA母种	捡出	灰白色、前端不整齐、菌丝稀疏、出现红褐色点
含0.3%杂菌清原种、栽培种	少许	洁白、整齐、菌丝致密无红水	1%以下
常规原种、栽培种	大量	出现红水、烂包	30-50%
含0.3%杂菌清的黑木耳菌棒	少许	洁白、整齐、菌丝致密无红水	1%以下
黑木耳常规菌棒	大量	烂包	40-60%

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发表于 2009-5-25 20:34:46 |显示全部楼层

食用菌菌袋扎口机

1、黑木耳母种接入含杂菌清的PDA，菌丝迅速恢复生长，接种块周围出现淡红色的细菌抑制圈，菌丝跟随着抑菌圈生长，菌丝长到之处，红色抑菌圈随即消退，菌丝洁白致密、整齐划一、爬壁能力强而不倒伏、不断裂、不出现暗斑、红点。

2、黑木耳接种块在添加杂菌清的原种、栽培种的培养基上，菌丝24小时恢复生长,无死种、吃料快, 菌丝致密、整齐、提前3-

5日满袋，不会出现停菌、退菌、吐红水和烂包。2006年以来，五家大型黑木耳菌种厂采用杂菌清全程控制细菌污染，300万包菌种完好率提高到95%以上. 这种菌种销售到各地后，广大耳农反映增产效果显著，没有出现过退货和索赔现象.

3、含杂菌清的菌棒接种后菌丝恢复快,吃料快, 菌丝致密、整齐,提前4-7日满袋，不会出现停菌、退菌、吐红水、烂包降至1%以下。 2008年,龙泉市锦龙黑木耳合作社，连云港恒鲜食用菌公司黑木耳工厂，勐海康原黑木耳公司，景洪木业公司黑木耳工厂的300万支黑木耳菌棒，采用杂菌清进行应用性预防试验，基本上杜绝了烂包，黑木耳制包整体完好率93%。大部分试验菌棒明显延长出菇期, 增产幅度普遍超过30%。

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发表于 2009-5-25 20:35:18 |显示全部楼层

[转帖]北芪菇----对牛皮癣有奇效

六、结论:

长期以来, 各地对于黑木耳烂包的真实原因一直没有明确的结论,大多数人认为烂包是高温烧包或者绿霉感染引起, 还有人怀疑烂包是病毒污染引起的不治之症。数万耳农每年为此要承受数以亿元损失。一些饱受烂包危害的大型菌种场最早尝试添加杂菌清制作菌种的应用性试验, 接着一些黑木耳生产企业也开始参与用杂菌清预防黑木耳烂包的应用性试验，四年来各个厂家600万菌包普遍获得良好的试用效果，黑木耳菌种和栽培经济效益成倍增长，这些工厂今年计划生产菌种和菌棒已超过一千万包。预防黑木耳烂包的应用性试验说明：高温烧包和木霉感染不是黑木耳烂包主要原因，烂包也不是什么病毒污染造成的不治之症，试验证明黑木耳烂包主要是由培养基污染细菌造成，完全可以用中草药进行有效的预防。

2009.3.22

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发表于 2009-5-25 20:31:33 |显示全部楼层

一、黑木耳的生理循环和对烂包的捡测

黑木耳的生长循环分为五个环节, 耳木分离-母种-原种-黑木耳菌棒或黑木耳椴木-出耳, 一年一个轮回,周而复始.

笔者自2000年以来长期跟踪调查了本市十多个年产的30万包以上的黑木耳菌种场发生烂包的全过程，首先在烂包捡出红色腊样芽胞杆菌、枯草杆菌等多种细菌(浙大农学院捡出五株细菌) ，通过回接试验，发现有些细菌在高温高湿环境中直接危害黑木耳菌丝，造成黑木耳菌丝停菌、退菌以致死亡，死亡后的黑木耳菌丝体迅速感染绿色木霉和绿色贴帚霉造成烂包。