工厂化生产细菌是第一杀手

ytcjx

说得简单实施却是很难的,无菌实在太难了,投入非常大,效果不见得很好.而且现在食用菌厂工人大多是农民工啊,文化程度低,并且老板和管理人员文化也不高.

hongsheng

楼上说的有理，提高员工和管理人员的素质是需要迫切解决的问题

klbx

技术上也很简单.

ytcjx

有好机器买来不会用有什么用啊?现在不是没有机器来实现真正的工厂化生产,但我们食用菌厂那些操作机器的人是什么素质的工人呢,他们大多数是从农田里直接走进工厂的,这里我不是说农民素质不高,而是说这些工厂都是没有经过相应的培训就上班的.管理人员也是一样的.一个无菌的工厂需要各个环节互相合作,任何一个环节出问题就会出现食用菌细菌感染.所以说什么内因外因其实是一样的.本人厂里时有细菌感染事故出现,有灭菌不彻底的,也有环境处理不干净的.灭菌不彻底的只要控制好压力和温度以及灭菌时间就可以了,基本上不会出现较大问题,至少产量不会有问题,如果环境处理不好,会有红的.青的,绿的杂菌生成,特别是红的,我最烦的就是红的菌,处理它特烦.

聚农富农

为细菌污染谈论步入正轨而干杯！！！！

聚农富农

      我觉得我们防治污染应该从以下两个方面入手：
      一、使食用菌生长旺盛，强壮，只有这样它们才能更好的抵抗杂菌。这需要有好的菌种和给它们合适的营养，温度，湿度，光照，PH等。做到“我强敌弱”中的我强。
      二、尽量减少杂菌污染，但不一定要做到100%无菌（这从经济或技术上是不允许的，再说有时也没必要做到100%无杂菌，怕的是灭杂菌时把有用菌都给杀掉了，那就得不偿失了）。这应该从培养料灭菌，菇房环境，通风，增湿等入手，这些都要求技术人员有相关的知识和经验。做到“我强敌弱”中的敌弱。
      最主要就是做到综合防治，而不是单独强调某几方面。

生态无极

　  由于细菌繁殖的的特殊性：细菌一般以简单的二分裂法进行无性繁殖，个别细菌如结核杆菌偶有分枝繁殖的方式。在适宜条件下，多数细菌繁殖速度极快，分裂一次需时仅20～30分钟。当生长受阻时就会生成芽孢。
     又由于芽孢的特殊性：
     ⒈芽孢的含水率低，38%～40%。

　　⒉芽孢壁厚而致密，分三层：外层是芽孢外壳，为蛋白质性质。中层为皮层，由肽聚糖构成，含大量2，6-吡啶二羧酸。内层为孢子壁，由肽聚糖构成，包围芽孢细胞质和核质。芽孢萌发后孢子壁变为营养细胞的细胞壁。

　　⒊芽孢中的2，6-吡啶二羧酸（dipicolinic acid 简称DPA）含量高，为芽孢干重的5%～15%。吡啶二羧酸

　　以钙盐的形式存在，钙含量高。在营养细胞和不产芽孢的细菌体内未发现2，6-吡啶二羧酸。芽孢形成过程中，2，6-吡啶二羧酸随即合成，芽孢就具有耐热性，芽孢萌发形成营养细胞时，2，6-吡啶二羧酸就消失，耐热性就丧失。

　　⒋含有耐热性酶。

　　芽孢由于有以上四个特点，是芽孢对不良环境如：高温、低温、干燥、光线和化学药物有很强的抵抗力。细菌的营养细胞在70～80摄氏度时10分钟就死亡，而芽孢在120～140摄氏度还能生存几小时，营养细胞在5%苯酚溶液中很快就死亡，芽孢却能存活15天，芽孢的大多数酶处于不活动状态，代谢活力极低，所以，芽孢是抵抗外界不良环境的休眠体。
     所以常规的灭菌方式很难将它完全杀灭，也不现实。所以食用菌生产中只要将细菌控制在不造成危害的范围就行。
    

如影随形

有什么好办法吗？

脱毒灵

     细菌的营养细胞在70～80摄氏度时10分钟就死亡，而芽孢在120～140摄氏度还能生存几小时。食用菌液体培养基在120度保温半小时可以杀灭全部芽孢，但在固体培养基中就不行了！这里材料是个半干半湿状态！食用菌高压灭菌一般是1.5-2公斤气压，也只保温2小时，温度在120-130度之间，经无数次培养捡测发残存芽孢在120-140之间依然存活，正如上贴所言：细菌一般以简单的二分裂法进行无性繁殖，个别细菌如结核杆菌偶有分枝繁殖的方式。在适宜条件下，多数细菌繁殖速度极快，分裂一次需时仅20～30分钟。培养料有营养有水份有空气，一遇高温，细菌体快速繁殖便危害菌丝，
    你如果有适合菌业人员快速捡测细菌指数的新方法，请在此给予介绍好吗？我洗耳恭听！
   

ytcjx

细菌污染有那么可怕吗,好象我从没遇到大规模污染事件,但每批次都有少量污染.总的污染率在3%以下,不知大家污染率有多高.
没使用过什么脱毒不脱毒的,说实话也不知道怎么脱毒.听说脱素毒费用很高,是吗?