老师们帮我看看这是什么原因

河北平菇

hongtianwang 发表于 2014-7-25 22:40
我上次也遇到过   还以为是正常的   后来重新灭菌了

找到原因了吗

jiexun66

发酵时翻过几次堆？ 发酵结束时有没有白色放线菌？有的话有多少？蒸的时候是直接码堆蒸还是用灭菌筐装的？

河北平菇

jiexun66 发表于 2014-7-26 08:05
发酵时翻过几次堆？ 发酵结束时有没有白色放线菌？有的话有多少？蒸的时候是直接码堆蒸还是用灭菌筐装的？ ...

发酵时翻了四次堆，发酵结束有放线菌，十几公分的放线菌，蒸的时候直接码堆，上大气之后又蒸了2个小时，请问是什么原因啊，和酸碱度有关系吗，我装袋前酸碱度是7个，蒸完了之后是6个

河北平菇

jiexun66 发表于 2014-7-26 08:05
发酵时翻过几次堆？ 发酵结束时有没有白色放线菌？有的话有多少？蒸的时候是直接码堆蒸还是用灭菌筐装的？ ...

我是接一天翻一次堆，发了七天料

jiexun66

灭菌前酸碱度7个偏低，因为灭菌会降低的，蒸的时间越长降的越低。个人见解以8个为宜。上大汽后只蒸了2个小时，堆中间有没有达到要求的温度和时间？论坛中蕈苑老师的发酵熟料好像是装筐灭菌。那是不一样的。不过你的好像是接种污染，袋头的正常菌丝将杂菌菌丝盖住，难以看出，但杂菌跑的快，时间长了就成这个样子。

lee16888

发酵时间过长。石灰提早加导致PH下降，开放接种时造成污染.

佳明

你的菌种有问题

河北平菇

佳明 发表于 2014-7-27 06:17 你的菌种有问题

菌种一点问题都没有

河北平菇

jiexun66 发表于 2014-7-26 10:20 灭菌前酸碱度7个偏低，因为灭菌会降低的，蒸的时间越长降的越低。个人见解以8个为宜。上大汽后只蒸了2个小 ...

酸碱度是低点。是不是蒸的时间短呢。要是我上大气蒸四个小时:效果是不是会好点呢

河北平菇

jiexun66 发表于 2014-7-26 10:20 灭菌前酸碱度7个偏低，因为灭菌会降低的，蒸的时间越长降的越低。个人见解以8个为宜。上大汽后只蒸了2个小 ...

还有就是白毛不是在菌种哪里长得:是在离菌种有段距离的地方长得